2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रास्पबेरी गुलाब परिवार के पौधों की प्रजातियों के खाद्य फल हैं। रास्पबेरी कई प्रकार के होते हैं - काले, बैंगनी और सुनहरे सहित, लेकिन सबसे आम लाल रास्पबेरी या रूबस इडियस है।
लाल रसभरी यूरोप और उत्तरी एशिया की मूल प्रजाति हैं और दुनिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगाई जाती हैं। अधिकांश अमेरिकी रसभरी कैलिफोर्निया, वाशिंगटन और ओरेगन में उगाई जाती हैं।
इन मीठे फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है और इन्हें केवल गर्मियों और शरद ऋतु के महीनों में ही काटा जाता है। इन कारणों से, रास्पबेरी खरीद के तुरंत बाद सबसे अच्छा खाया जाता है।
इस लेख में हम पोषण मूल्य का पता लगाएंगे और रास्पबेरी के स्वास्थ्य लाभ.
रास्पबेरी कैलोरी में कम और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं;
रास्पबेरी हमें बहुत सारे पोषक तत्व प्रदान करते हैं जब हम उनका सेवन करते हैं, भले ही वे कैलोरी में कम हों;
एक कप (123 ग्राम) लाल रसभरी में शामिल हैं:
कैलोरी: 64
फाइबर: 8 ग्राम
प्रोटीन: 1.5 ग्राम
वसा: 0.8 ग्राम
विटामिन सी: संदर्भ दैनिक सेवन का 54% (आरडीआई)
मैंगनीज: संदर्भ दैनिक सेवन का 41%
विटामिन के: दैनिक सेवन का 12% संदर्भ
विटामिन ई: संदर्भ दैनिक सेवन का 5%
बी विटामिन: संदर्भ दैनिक सेवन का 4-6%
आयरन: 5% संदर्भ दैनिक सेवन 5%
मैग्नीशियम: संदर्भ दैनिक सेवन का 7%
फास्फोरस: संदर्भ दैनिक सेवन का 4%
पोटेशियम: संदर्भ दैनिक सेवन का 5%
शहद: संदर्भ दैनिक सेवन का 6%
रास्पबेरी फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं, जिसमें महिलाओं और पुरुषों के लिए दैनिक सेवन के संदर्भ में क्रमशः 8 ग्राम प्रति 1 कप (123 ग्राम फल) या 32% और 21% शामिल हैं।
वे प्रति दिन आधे से अधिक आवश्यक विटामिन सी प्रदान करते हैं, एक पानी में घुलनशील पोषक तत्व जो प्रतिरक्षा समारोह और लोहे के अवशोषण के लिए आवश्यक है।
रास्पबेरी में थोड़ी मात्रा में विटामिन ए, थायमिन, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6, कैल्शियम और जिंक भी होते हैं।
रास्पबेरी शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं और बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट पौधे के यौगिक होते हैं जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने और ठीक होने में मदद करते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव कैंसर, मधुमेह, हृदय रोग और अन्य बीमारियों के उच्च जोखिम से जुड़ा है।
जानवरों के अध्ययन की समीक्षा से पता चलता है कि रास्पबेरी और रास्पबेरी के अर्क में विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं जो हृदय रोग, मधुमेह, मोटापा और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
मोटापे से ग्रस्त मधुमेह चूहों में 8 सप्ताह के एक अध्ययन से पता चला है कि जिन लोगों ने लियोफिलिज्ड खिलाया है लाल रेस्पबेरी, नियंत्रण समूह की तुलना में सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव के कम लक्षण दिखाते हैं।
चूहों पर किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि रसभरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट में से एक एलेगिक एसिड न केवल ऑक्सीडेटिव क्षति को रोक सकता है बल्कि क्षतिग्रस्त डीएनए की मरम्मत भी कर सकता है।
रास्पबेरी रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने की संभावना नहीं है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक माप है कि कोई भोजन आपके रक्त शर्करा को कितनी तेजी से बढ़ाता है। हालांकि रसभरी के लिए जीआई निर्धारित नहीं किया गया है, अधिकांश फल निम्न-ग्लाइसेमिक श्रेणी में आते हैं।
जानवरों के अध्ययन में, उच्च वसा वाले आहार के साथ लियोफिलाइज्ड लाल रसभरी खिलाए गए चूहों में नियंत्रण समूह की तुलना में रक्त शर्करा कम था।
रास्पबेरी के फायदे निर्विवाद हैं, इसलिए इनका सेवन मौसम के अनुसार करना अच्छा होता है, क्योंकि ये शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हैं।
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