2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
व्यापार के क्षेत्र में विशेषज्ञों ने घोषणा की कि बल्गेरियाई अजमोद और टकसाल, साथ ही साथ अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों की गंभीर कमी घरेलू बाजारों में दर्ज की गई थी।
अवलोकन स्पष्ट हैं कि बाजारों में बल्गेरियाई उत्पादकों से सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों और मसालों की कमी है। पेश किए जाने वाले अधिकांश मसाले आयात किए जाते हैं।
हरा मेरुडिया मुख्य रूप से अफ्रीका से आयात किया जाता है, अजमोद, टकसाल और डिल मुख्य रूप से मिस्र से खरीदे जाते हैं, और अन्य पारंपरिक मसाले, जो कि अधिकांश बल्गेरियाई व्यंजनों के लिए विशिष्ट हैं, चीन से आयात किए जाते हैं।
अजमोद और टकसाल, जिसके लिए बुल्गारिया में बढ़ने की स्थिति है, आयात किया जाता है, और खरीदारों का कहना है कि वे इस तथ्य से बहुत हैरान हैं।
अन्य ताजे मसाले जैसे सुआ और तुलसी भी घर में नहीं उगाए जाते हैं।
विशेषज्ञ बताते हैं कि बल्गेरियाई मसालों के व्यापार में मुख्य समस्या यह है कि कोई उत्पादक नहीं है।
दूसरी ओर, सब्जी उत्पादक बताते हैं कि वे अजमोद, पुदीना, सोआ और अन्य ताजे मसाले और जड़ी-बूटियाँ उगाने से बचते हैं क्योंकि उनकी खरीद मूल्य बहुत कम है।
आयातित हरी मेरुडिया बहुत कम मूल्यों पर आती है और बल्गेरियाई उत्पादन की कीमतों को कम करती है।
हर्बलिस्ट एमिल एल्माज़ोव का कहना है कि वह वर्षों से एक हर्बल फ़ार्मेसी खोलने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन फार्मासिस्टों द्वारा उनके साथ काम करने के लिए अधिक शुल्क लेने के कारण विफल हो गए हैं।
हर्बलिस्ट ने खुलासा किया कि घरेलू बाजारों में कैमोमाइल और हर्बल उपचार भी आयात किए जाते हैं, जिनमें से अधिकांश का विपणन मिस्र से किया जाता है।
दूसरी ओर, यूरोस्टैट के आंकड़ों के अनुसार, हमारे ऐसे मसाले भी हैं जो विदेशों में सफलतापूर्वक बेचे जाते हैं।
आंकड़े बताते हैं कि 2012 में हमने 30 हजार टन से अधिक जीरा, जीरा और धनिया विदेशी बाजारों में बेचा।
शोध से पता चला है कि हम जो फल और सब्जियां खरीदते हैं, उनमें से 90% का आयात भी किया जाता है। आलू जर्मनी, ग्रीस, चेक गणराज्य, पोलैंड से आते हैं, मिर्च और टमाटर - स्पेन से, सलाद - इटली से, और घरेलू बाजारों में फल मुख्य रूप से ग्रीस, तुर्की, मैसेडोनिया और सर्बिया से आयात किए जाते हैं।
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