2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बैंगन एक द्विवार्षिक शाकाहारी पौधा है, जो टमाटर का एक करीबी रिश्तेदार है। हम सभी एक पाक पौधे के रूप में इसके गुणों को जानते हैं। हालांकि, खाने के अलावा यह एक अच्छा उपाय भी है।
बैंगन के फलों में वसा, कार्बोहाइड्रेट (शर्करा और पॉलीसेकेराइड) और प्रोटीन होते हैं। वे फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, एल्यूमीनियम के खनिज लवणों से भरपूर होते हैं। पोटेशियम लवण में विशेष रूप से उच्च प्रतिशत होता है। एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री विविधता और आवास पर निर्भर करती है। युवा फलों में कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन और टैनिन होते हैं। बैंगन में निकोटिनिक एसिड (विटामिन बी5), थायमिन (विटामिन बी1) और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) भी होता है। ध्यान रखें कि फल में एक क्रिस्टलीय पदार्थ - सोलनिन एम होता है, जिसमें आलू में निहित सोलनिन के सभी गुण होते हैं। सोलनिन एम फल को कड़वा स्वाद देता है।
अधिक एविसेना के बारे में बात करता है बैंगन एक मूल्यवान औषधि के रूप में. आधुनिक शोध प्राचीन चिकित्सक के निष्कर्षों की पुष्टि करते हैं। कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, जानवरों के प्रयोगों से पता चला है कि बैंगन खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो जाता है, और बैंगन आधारित आहार एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों के शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है। इस कारण से, उन्हें इस बीमारी की रोकथाम और उपचार के लिए अनुशंसित किया जाता है।
बैंगन के फलों में पोटेशियम लवण महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं, हृदय के कार्य में सुधार करते हैं और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं, यही कारण है कि बैंगन हृदय रोग से पीड़ित वृद्ध लोगों के लिए उपयोगी होते हैं, विशेष रूप से हृदय की विफलता के कारण होने वाले एडिमा में। बैंगन का सेवन गाउट के रोगियों के लिए अनुशंसित है, क्योंकि यह उत्पाद मूत्र में लवण और यूरिक एसिड को बाहर निकालने में मदद करता है।
पोटेशियम हड्डियों को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। बैंगन खाने से ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों के टूटने से बचाव होता है, साथ ही हड्डियों के ऊतकों को भी मजबूती मिलती है।
बैंगन में मौजूद नासुनिन का असर दिमाग पर पड़ता है। यह याददाश्त में सुधार करता है और उम्र से संबंधित मानसिक विकारों जैसे अल्जाइमर रोग को रोकता है। नीला टमाटर मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाएं, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें और तंत्रिका मार्गों के विकास को प्रोत्साहित करें।
नीले टमाटर में लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबे और जस्ता के लवण की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। इस लिहाज से ये एनीमिया के मरीजों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। जब बैंगन को आहार में शामिल किया जाता है (उदाहरण के लिए, 100-200 ग्राम / और अधिक / प्रति दिन), तो रोगी को आयरन, कॉपर और जिंक वाली दवाओं की आवश्यकता नहीं होगी।
बैंगन उपयोगी हो सकता है धूम्रपान करने वालों के लिए उत्पाद। फल में निकोटीन होता है, जो आपको धीरे-धीरे धूम्रपान छोड़ने और आपके फेफड़ों को स्वस्थ रखने की अनुमति देता है।
फाइबर, कम वसा और कम कैलोरी अधिक वजन से लड़ने में मदद करते हैं। बैंगन खाना तृप्ति की स्थायी भावना प्रदान करता है और अधिक खाने को समाप्त करता है। बैंगन पेरिस्टाल्टिक गति को उत्तेजित करके मल को सामान्य करता है, गैस्ट्रिक रस के स्राव में सुधार करता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होते हैं।
बैंगन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को स्वस्थ और कोमल बनाते हैं। वे त्वचा को हाइड्रेट और चिकना करके समय से पहले झुर्रियों की उपस्थिति को रोकते हैं। बैंगन के नियमित इस्तेमाल से बालों को अंदर से पोषण मिलता है, जिससे बाल मजबूत होते हैं।
पॉलीफेनोल्स, एंथोसायनिन और क्लोरोजेनिक एसिड कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करते हैं और नए मुक्त कणों के गठन और प्रसार को रोकते हैं। बैंगन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को वायरस से लड़ने में मदद करता है। उनमें विटामिन सी ल्यूकोसाइट्स के उत्पादन और गतिविधि को उत्तेजित करता है।
पशु प्रयोगों में जापानी वैज्ञानिकों ने बैंगन के फलों के रस का एक एंटीट्यूमर प्रभाव पाया है। दुर्भाग्य से, इस अवलोकन को और विकसित नहीं किया गया है।
बैंगन कम लोहे के स्तर में contraindicated हैं, गठिया से पीड़ित और जोड़ों की सूजन, गुर्दे की पथरी, बैंगन से एलर्जी या उनकी सामग्री में से एक।
ऑबर्जिन के पूर्ण रूप से परिपक्व होने पर उनमें एल्कलॉइड सोलनिन एम (मेलोंगेन) की मात्रा तेजी से बढ़ जाती है, इसलिए छोटे और छोटे फलों का सेवन करना चाहिए। सोलनिन एम विषाक्तता के मामले में, मतली, उल्टी, दस्त, आंतों का दर्द, चक्कर आना, आक्षेप, सांस की तकलीफ होती है।
विषाक्तता में मदद: डॉक्टर के आने से पहले मरीज को दूध, म्यूकस सूप, अंडे का सफेद भाग दिया जाता है।
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