2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सूअरों के साथ प्रयोग, जैसे कि उन्हें ब्लूबेरी और उनके समकक्ष खिलाना, यह दर्शाता है कि कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, जो मनुष्यों के लिए विभिन्न अध्ययन करने में उपयोगी हो सकता है। अध्ययन का नेतृत्व कनाडा में कृषि क्षेत्रों के वैज्ञानिकों ने किया और एक ब्रिटिश खाद्य पत्रिका में प्रकाशित किया।
अध्ययन सूअरों के साथ किया गया था क्योंकि उनके पास मनुष्यों के लिए रक्तचाप और हृदय के समान स्तर हैं, और हमारी तरह, वे विभिन्न खाद्य पदार्थों के कारण हृदय रोग से ग्रस्त हैं। सूअरों में भी मनुष्यों के समान कोलेस्ट्रॉल का स्तर और समस्याएं होती हैं।
शोधकर्ताओं ने सूअरों को एक आहार खिलाया जिसमें 70% जौ, जई और सोया शामिल था, 1.2 या 4% ब्लूबेरी के साथ पूरक। सबसे प्रभावी आहार वह है जिसमें 2% ब्लूबेरी शामिल हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कुल मिलाकर 12% तक कम करता है।
सूअरों के आहार में ये 2% ब्लूबेरी मानव शरीर के लिए दो कप ब्लूबेरी के बराबर हैं। यह एक असाधारण खोज है जो समान समस्याओं वाले वृद्ध लोगों पर पूरी तरह से लागू होती है और इससे अच्छे परिणाम और बेहतर स्वास्थ्य प्राप्त होगा।
सूअरों के साथ एक और प्रयोग के परिणामस्वरूप एक अलग आहार मिला, जिसमें केवल 20% जौ, जई और सोयाबीन और 1.5% ब्लूबेरी शामिल थे। इस प्रयोग में, ब्लूबेरी का कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कोई संबंध और प्रभाव नहीं है। अतिरिक्त नमक और फ्रुक्टोज मिलाने के बाद, जानवरों का कोलेस्ट्रॉल कुल मिलाकर 8% कम हो गया।
प्रयोगों से पता चला है कि ब्लूबेरी कम कोलेस्ट्रॉल को अधिक प्रभावी ढंग से मदद करते हैं जब जानवरों को ऐसे आहार के अधीन किया जाता है जिसमें उनके आहार कम होने की तुलना में अधिक पौधों की प्रजातियां शामिल होती हैं।
ब्लूबेरी की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता उन कारकों में से एक है जो इस प्रयोग में देखे गए प्रभाव की व्याख्या कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कण हैं जो हमें सेल ऑक्सीकरण से बचाते हैं, जिससे हृदय रोग, मस्तिष्क की समस्याएं अल्जाइमर रोग और ट्यूमर जैसी होती हैं।
एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों के अध्ययन में, ब्लूबेरी पॉलीफेनोल्स की उच्चतम सामग्री की सूची में नेताओं में से एक है, जो एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई के साथ विशिष्ट फ्लेवोनोइड हैं।
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