2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अल्बरिन्हो एक सफेद अंगूर की किस्म है जिसका उपयोग शराब उत्पादन के लिए किया जाता है। यह पुर्तगाल के उत्तर-पश्चिमी भाग के साथ-साथ गैलिसिया, स्पेन में भी उगाया जाता है। छोटे सरणियाँ संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में भी पाई जाती हैं। इसी किस्म को अज़ल ब्लैंको, अल्बारिन्या, अल्वारिन्या, गैलेगो, अलवरिन ब्लैंको, गैलेगिन्हो और अन्य नामों से भी जाना जाता है।
स्पेन में बड़ी मात्रा में अल्बरिन्हो अंगूर की कटाई की जाती है। अंगूर के बागों वाले व्यापक क्षेत्र ज्यादातर कंबाडोस शहर के क्षेत्र में हैं। विनो वर्डे में भी विविधता बहुत आम है। कहीं और, जैसे लीमा और ब्रागा, मिश्रित वाइन बनाने के लिए इसे विभिन्न किस्मों के साथ मिलाया जाता है। हाल के वर्षों में, अल्बरिन्हो ने ऑस्ट्रेलियाई विजेताओं की रुचि भी जगाई है।
हालांकि, यह हाल ही में स्पष्ट हो गया है कि वहां दी जाने वाली शराब की एक बड़ी मात्रा वास्तव में गलत तरीके से विपणन की गई थी अल्बरीन्हो एक दशक से अधिक। उत्पादकों ने सोचा कि वे स्पेनिश अंगूरों में निवेश कर रहे हैं, लेकिन यह जानकर आश्चर्य हुआ कि वे फ्रेंच कटिंग का प्रबंधन करते हैं। यह भ्रम 2008 में सामने आया, जब एक फ्रांसीसी विशेषज्ञ ने ऑस्ट्रेलिया का दौरा किया। डीएनए विश्लेषण के बाद यह साबित हुआ कि बोतलबंद शराब वास्तव में सैवागिनिन थी।
अल्बरिन्हो इसकी बाहरी विशेषताओं से पहचाना जा सकता है। इसके पत्ते गोल, छोटे, हल्के हरे रंग के, त्रिकोणीय दांतों वाले होते हैं। गुच्छे छोटे, पंखों वाले, कभी-कभी ढीले होते हैं। अल्बरीनो दाने मध्यम आकार के, गोलाकार होते हैं।
कभी-कभी ऐसा होता है कि वे थोड़ा चपटा हो जाते हैं। इनका रंग पीला या हरा होता है। उनके पास अक्सर इस तरफ एक गुलाबी रंग का रंग होता है, जो सूर्य का सामना कर रहा है। मांस पानीदार और मुलायम होता है। इसका सुखद और फल स्वाद है। यह एक मोटे और घने पैमाने से ढका होता है। उच्च गुणवत्ता वाली सफेद मदिरा अल्बरिन्हो के फलों से बनाई जाती है।
अल्बरिन्हो का इतिहास
अल्बरीनो वास्तव में अंगूर के लिए गैलिशियन् नाम है। पुर्तगाल में इसे अलवरिन्हो और कभी-कभी कैन्हो ब्रैंको कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि बारहवीं शताब्दी में भिक्षुओं द्वारा इबेरिया पहुंचा था। इसे डबल रिस्लीन्ग माना जाता था। यह भी सुझाव है कि यह किस्म फ्रेंच पेटिट मैनसेंग से संबंधित है।
बीसवीं सदी की शुरुआत में की लताएँ अल्बरीन्हो मुख्य रूप से पेड़ों की चड्डी के आसपास, केवल सीमित स्थानों में ही देखे जाते हैं। कुछ दशकों बाद, हालांकि, विजेताओं ने इस अंगूर में काफी संभावनाएं देखीं और इसके प्रबंधन में और मासफिफ़ के विस्तार में अधिक से अधिक निवेश करना शुरू कर दिया।
अल्बरिन्हो के लक्षण
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अल्बरिन्हो किस्म से मूल्यवान सफेद वाइन का उत्पादन किया जाता है। उन्हें हल्के पीले रंग की विशेषता है। उनकी अम्लता अधिक होती है और अल्कोहल की मात्रा 11.5-12.5 प्रतिशत के बीच होती है। अल्बरिन्हो वाइन बेहद सुगंधित होती है। उनके पास एक गंध है जो आपको विभिन्न प्रकार की कलाई या सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ बिंदीदार घास के मैदान में ले जाएगी।
फलों की सुगंध भी गायब नहीं है। जब साँस ली जाती है, तो आप पेय को खट्टे फल, साथ ही आड़ू, खुबानी और सेब के साथ नहीं जोड़ सकते। कभी-कभी फल की मोटी त्वचा के साथ-साथ बड़ी संख्या में बीजों के कारण थोड़ी कड़वाहट हो सकती है। अल्बरिन्हो एक नई शुरुआत और एक सुंदर फिनिश के साथ एक सुरुचिपूर्ण और घना पेय है।
अल्बरीनो परोसना
से शराब अल्बरीन्हो सबसे अनुभवी तालू को भी प्रभावित करने के लिए कुछ है। हालांकि, इसके उल्लेखनीय गुणों को प्रकट करने के लिए, इस सुगंधित पेय को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि इसका तापमान लगभग दस डिग्री हो। पेय के आकर्षण को उस गिलास से और बढ़ाया जा सकता है जिसमें इसे डाला जाता है।
यही कारण है कि हम आपको व्हाइट वाइन के लिए यूनिवर्सल ग्लास में वाइन परोसने की पेशकश करते हैं, जो अन्य प्रकार की व्हाइट वाइन परोसने के लिए सुविधाजनक होगी। यह कप कांच का बना होता है और इसका आयतन कम होता है। कुर्सी पूरी तरह से सीधी, बेलनाकार है। कप में बहुत मामूली वक्र हैं। इसके निचले हिस्से में यह थोड़ा फैलता है।कुर्सी के आसपास के क्षेत्र में, साथ ही शीर्ष पर, यह थोड़ा संकरा होता है।
के साथ संयोजन के लिए के रूप में अल्बरीन्हो भोजन के साथ, एक अलिखित नियम है कि सफेद शराब को सफेद मांस के साथ जोड़ा जाता है। इसलिए आप मछली के व्यंजन और अन्य समुद्री भोजन पर रुक सकते हैं। पके हुए जैतून के साथ सफेद मछली, चक्की में सफेद मछली, तली हुई हेक, प्रोटीन में शार्क और टमाटर सॉस में पंगेसियस जैसे व्यंजन बहुत अच्छा काम करेंगे।
समुद्री भोजन व्यंजनों से हम मसल्स और टमाटर के साथ सलाद, एक पैन में मसल्स, समुद्री भोजन के साथ पेला, लहसुन के साथ मसल्स, मेयोनेज़ और सरसों के साथ स्क्वीड, मैरीनेट किए हुए सीप और केकड़े और सार्डिन के साथ सैंडविच की सलाह देते हैं।
कुक्कुट फ्लेवर अल्बेरिनो के साथ परोसने के लिए भी उपयुक्त हैं। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि वे हल्के हों। यदि आप ऐसा करने का इरादा रखते हैं, तो आप भूमध्य सागर में एक पुलाव में बटेर, जेली बटेर, भुना दलिया और खुबानी के साथ चिकन का विकल्प चुन सकते हैं।
बेशक, आप अपनी व्हाइट वाइन को केवल हॉर्स डी'ओवरेस के साथ मिला सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए, आप एक ड्रेसिंग के साथ एक सलाद तैयार कर सकते हैं, जिसमें डॉक, पालक, बिछुआ, लेट्यूस और बहुत कुछ शामिल हैं।
वाइन से अल्बरीन्हो फलों के साथ जोड़ा जा सकता है, क्योंकि हमारे अक्षांशों में पाए जाने वाले फल पूरी तरह उपयुक्त हैं। इसके अलावा, अंगूर के अमृत को मीठे प्रलोभनों के साथ जोड़ा जा सकता है, और यदि उनमें डेयरी उत्पाद होते हैं, तो प्रभाव और भी सुखद होगा। कुछ पेटू विभिन्न प्रकार के केक, चीज़केक या पेस्ट्री के साथ वाइन पीने की सलाह देते हैं।
