2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आराम पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों के लिए वैश्विक उन्माद के अपने राष्ट्रीय आयाम हैं। हमारे लिए, इन प्रतिष्ठित खाद्य पदार्थों में से एक सभी संभावित रूपों में मीटबॉल है। इन प्रस्तावों का एक बड़ा हिस्सा इस पर पड़ता है सॉस के साथ मीटबॉल. यहां इस स्वादिष्ट भोजन को तैयार करने की संभावनाएं भी असंख्य हैं। मीटबॉल को खुद पकाने और उनके लिए सॉस दोनों के मामले में भिन्नताएं हैं।
मीटबॉल तल कर बनाया जा सकता है और फिर सॉस के साथ मिलाया जा सकता है। उन्हें चुने हुए सॉस के साथ ओवन में भी बेक किया जा सकता है। एक अन्य विकल्प यह है कि मसाले के साथ पानी में उबाला जाए और फिर रेसिपी के अन्य घटकों के साथ मिलाया जाए। यह शेफ की इच्छा के अनुसार अलग-अलग उत्पादों के विभिन्न स्वादों पर जोर देता है। अगर मीटबॉल को ओवन में बेक किया जाए या पानी में उबाला जाए तो पेट की समस्या वाले लोगों के लिए तलने से बचा जा सकता है।
मीटबॉल सॉस के प्रकार
मूल रूप से, इस व्यंजन के लिए सॉस दो हैं - व्हाइट सॉस और टोमैटो सॉस। दोनों प्रकार के सॉस में मुख्य उत्पाद स्थायी होते हैं, लेकिन विकल्प वास्तव में कई हैं, खासकर यदि हम उनमें एक निश्चित स्वाद देने के लिए विभिन्न मसालों को शामिल करते हैं।
सफेद सॉस की तैयारी के लिए अपनी विविधताएं हैं, लेकिन मुख्य सामग्री आटा, अंडे और दूध हैं - ताजा या खट्टा, और अक्सर दोनों। टमाटर की प्यूरी से टमाटर की चटनी बनाई जाती है, जिसमें तरह-तरह के मसाले डाले जाते हैं.
प्रचलित मत यह है कि सॉस में स्वादिष्ट मीटबॉल का रहस्य सॉस में छुपाएं। वास्तव में, कीमा बनाया हुआ मांस पकवान के अलावा यह अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मूल स्वाद निर्धारित करता है।
बेशक, मीटबॉल की उत्कृष्ट तैयारी भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनकी सामग्री सॉस के स्वाद को समृद्ध और पूरक करती है। अलग-अलग घटकों के विभिन्न स्वादों का सही संयोजन पूरे व्यंजन को एक स्वादिष्ट सहजीवन बनाता है।
यहां सॉस में मीटबॉल के लिए दो व्यंजन हैं, जो न केवल सॉस में बल्कि पकवान तैयार करने के तरीके में भी भिन्न होते हैं।
व्हाइट सॉस में मीटबॉल
कीमा बनाया हुआ मीटबॉल, लगभग 500 ग्राम, मसालों के साथ सामान्य तरीके से मिलाया जाता है, जिसका उपयोग हर किसी के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करने के लिए किया जाता है। फिर इससे छोटे मीटबॉल बनते हैं।
एक सॉस पैन में 1.5 लीटर उबलते पानी डालें, अपनी पसंद की सब्जियां काट लें - प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर, अजवाइन, अजमोद। सब्जियां नरम होने के बाद, मीटबॉल डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, शोरबा को हटा दें और तनाव दें।
एक सॉस पैन में वसा डालें, आटा, लगभग 3 बड़े चम्मच डालें और थोड़ी देर भूनें। जोर से हिलाते हुए, धीरे-धीरे शोरबा डालें। लगभग 200 ग्राम दही और 200 ग्राम दूध के साथ 2 अंडे फेंटें और शोरबा के ऊपर डालें। उनके लिए मसाले वैकल्पिक हैं, लेकिन ज्यादातर वे काली मिर्च, आधा नींबू का रस, नमक होते हैं। मीटबॉल को सॉस में डालें और साथ में 4-5 मिनट तक पकाएँ।
टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल
उतनी ही मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस बनाया जा सकता है और टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल. कीमा बनाया हुआ मांस उसी तरह तैयार किया जाता है, मीटबॉल बनते हैं और एक ट्रे में रखे जाते हैं।
पैन में 1 सिरा बारीक कटा हुआ प्याज़, थोड़ा सा लहसुन डालकर अलग से टमाटर की चटनी बना लें और हल्का सा भून लें. 1 किलो टमाटर से बनी टमाटर प्यूरी या डिब्बाबंद टमाटर प्यूरी की 1 कैन डालें और उबाल आने दें। चुने हुए मसाले डालें और सॉस को पैन में मीटबॉल के ऊपर डालें। मीटबॉल तैयार होने तक ओवन में लगभग 60 मिनट तक बेक करें।
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