2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टेम्प्रानिलो / Tempranillo / एक पुरानी लाल अंगूर की किस्म है जो उच्च गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन करती है। इस किस्म के अधिकांश द्रव्यमान स्पेन में स्थित रियोजा के प्रसिद्ध शराब क्षेत्र में पाए जाते हैं। इसके अलावा, टेम्प्रानियो इटली, पुर्तगाल, संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, मोरक्को, मैक्सिको, अर्जेंटीना, उरुग्वे, डोमिनिकन गणराज्य, चिली और अन्य में भी उगाया जाता है। Tempranillo अन्य नामों के साथ भी पाया जाता है। इसे ओजो डी लिब्रे, एरागोनेज़, सेन्सिबेल, टेम्प्रानिलो डे ला रियोजा, एरागोन्स, टिंटो मैड्रिड, टिंटा मोंटेरेरो और अन्य कहा जाता है।
टेम्प्रानिलो अपने गहरे हरे, चौड़े, पाँच-भाग, गहरे कटे हुए पत्ते द्वारा प्रतिष्ठित है। इसका निचला भाग काई से ढका होता है, और ऊपरी भाग पर जाल बना होता है। शरद ऋतु के महीनों के दौरान, इसका रंग और अधिक तीव्र हो जाता है। इस किस्म का समूह मध्यम से बड़ा, शंक्वाकार, सघन होता है। दाने छोटे या मध्यम हो सकते हैं। वे गोलाकार होते हैं, लेकिन एक दूसरे के सापेक्ष उनकी घनी स्थिति के कारण चपटे भी हो सकते हैं।
वे नीले या गहरे नीले रंग के ज़िप से सुसज्जित हैं, जो विशेष रूप से मोटा नहीं है। मांस पानीदार और स्वाद में सुखद होता है। सुखद रेड वाइन फलों से प्राप्त की जाती हैं। कभी-कभी अंगूर के लिए पर्याप्त शर्करा जमा करना मुश्किल होता है और इस कारण से इसे गार्नाचा / ग्रेनाश / और मसुएला / कारिनियन / के साथ मिश्रित किया जाता है, हालांकि, टेम्प्रानियो की मात्रा अधिक होती है। पुर्तगाल में, विंटेज का उपयोग पोर्टो मिश्रित वाइन बनाने के लिए किया जाता है। फलों का उपयोग अंगूर का रस बनाने के लिए भी किया जाता है।
Tempranillo एक किस्म है जो उच्च उगाई जाने वाली पसंद करती है। वह मध्यम तापमान और प्रकाश पसंद करता है। यह मिट्टी और चूना पत्थर की मिट्टी की उपस्थिति में सफलतापूर्वक विकसित होता है। यह जल्दी पकने वाली किस्मों से संबंधित है। बेलों की विशेषता मध्यम और नियमित पैदावार होती है। इस किस्म की एक नकारात्मक विशेषता यह है कि यह विभिन्न रोगों की चपेट में है। यह ग्रे सड़ांध और कम तापमान से प्रभावित होता है।
टेम्प्रानिलो का इतिहास
टेम्प्रानिलो एक बहुत पुरानी किस्म है जो रियोजा वाइन क्षेत्र से निकलती है, जहां यह अभी भी व्यापक रूप से उगाई जाती है। इसका नाम स्पेनिश शब्द टेम्प्रानो से आया है, जिसका अर्थ है जल्दी। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, लताओं का नाम इस तथ्य के कारण रखा गया है कि उनके फल अपेक्षाकृत जल्दी पकने लगते हैं।
बहुत से लोग मानते हैं कि इस किस्म का पिनोट नोयर से कुछ लेना-देना हो सकता है। एक पुरानी किंवदंती कहती है कि सिस्टरियन भिक्षुओं ने इस किस्म को रियोजा की सीमाओं के भीतर स्थित कई मठों में छोड़ दिया, और फिर प्रकट हुए टेम्प्रानियो. हालांकि, शोध के अनुसार, दोनों किस्मों के बीच कोई आनुवंशिक लिंक नहीं है।
हालांकि यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि विविधता कैसे बनी, इसके बारे में एक और तथ्य निश्चित से अधिक है - टेम्प्रानिलो दुनिया के कई हिस्सों में तेजी से फैल रहा है। ऐसा माना जाता है कि सत्रहवीं शताब्दी में इसे स्पेनिश विजेताओं द्वारा अमेरिका लाया गया था। बीसवीं सदी तक इसकी अस्थिरता के बावजूद, यह पहले से ही कई देशों में उगाया जाता है।
टेम्प्रानिलो के लक्षण
Tempranillo अंगूर अमृत एक गहरे, मनोरम लाल रंग की विशेषता है। इस प्रकार की शराब के युवा प्रतिनिधि, अपने घने रंग के अलावा, फलों के नोटों से भी प्रभावित होते हैं, जैसे कि ब्लैककरंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी और शहतूत जैसे छोटे फल।
हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पुरानी वाइन में उपभोक्ताओं को प्रसन्न करने के लिए कुछ भी नहीं है। इसके विपरीत! उम्र बढ़ने का वाइन पर बहुत प्रभाव पड़ता है टेम्प्रानियो और वे कोको, बेर, तंबाकू और धुएं की गंध से अपनी विशेषताओं को समृद्ध करते हैं।
सामान्य तौर पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि समय के साथ, इस किस्म की शराब एक वास्तविक रईस बन जाती है जो आपको अपनी मिट्टी और राल वाले स्वरों से प्रभावित करेगी।
टेम्प्रानिलो परोसना
की उपस्थिति टेम्प्रानियो आपकी मेज पर और आवश्यक ध्यान देने योग्य है। परोसने से पहले, वाइन को थोड़ा गाढ़ा और पुराना होने की स्थिति में 17-18 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। यदि अंगूर का अमृत जिसे आप पेश करने का इरादा रखते हैं, जल्द ही बोतलबंद है, तो आप इसे 14-16 डिग्री तक ठंडा कर सकते हैं।
ठंडा करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी मदद से पेय अपनी सबसे सकारात्मक रोशनी में खुद को पेश करने में सक्षम होगा। आप शाम के मध्य में युवा शराब परोस सकते हैं, और यदि आपके पास एक अच्छी उम्र का पेय है, तो आप तब तक इंतजार कर सकते हैं जब तक कि ताजा और हल्का मादक पेय नहीं परोसा जाता।
सेवा करते समय, एक कुर्सी के साथ एक गिलास चुनें, जो बिना किसी नक्काशी के चिकने कांच से बना हो। उच्च गुणवत्ता वाली शराब के लिए समान रूप से प्रतिनिधि क्षुधावर्धक की आवश्यकता होती है। परंपरागत रूप से, रेड वाइन खेल के साथ अच्छी तरह से चलती है। आप जेली पार्ट्रिज, जेली क्वेल, स्ट्यूड फिजेंट और रो डियर जैसे व्यंजनों का विकल्प चुन सकते हैं।
बेशक, अगर आपको खेल नहीं मिल सकता है, तो आप गोमांस, सूअर का मांस, बीफ और भेड़ के बच्चे के व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। चिकन और टर्की भी अच्छे उपाय हैं। रेड वाइन के लिए एक उपयुक्त क्षुधावर्धक विभिन्न सूखे मेवे, सॉसेज, फ़िललेट्स और सॉसेज हैं।
यदि आप मांस के प्रलोभन के प्रेमियों में से नहीं हैं, तो आप वाइन को मिला सकते हैं टेम्प्रानियो और किसी प्रकार के पनीर के साथ। इस मामले में, चेडर, ब्लू चीज़ और कैमेम्बर्ट उपयुक्त हैं। शाकाहारी लोग स्पाइसी टोफू के साथ रेड वाइन भी पी सकते हैं। सुगंधित अंगूर का अमृत मशरूम के व्यंजनों के साथ संयोजन के लिए भी उपयुक्त है। मशरूम के साथ पास्ता, भरवां मशरूम या टमाटर के साथ मशरूम तैयार करें।
