नारियल के तेल से कैसे पकाएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

नारियल के तेल में एक सुखद नारियल सुगंध और बहुत स्वादिष्ट स्वाद होता है। यह सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे हम पा सकते हैं। यह खाना पकाने के दौरान इसकी स्थिरता के कारण है।

जब एक निश्चित प्रकार के वसा जैसे जैतून का तेल या सूरजमुखी के तेल के साथ पकाया जाता है, तो उच्च तापमान इसकी नाजुक संरचना को नष्ट कर सकता है। इस प्रकार, सभी स्वास्थ्य लाभ छीन लिए जाते हैं।

इसके विपरीत, नारियल का तेल स्थिर और उच्चतम तापमान के लिए प्रतिरोधी है। यह जलता नहीं है और गर्मी उपचार के बाद भी अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि नारियल के तेल का इस्तेमाल मांस से लेकर मिठाइयों तक सब कुछ पकाने के लिए किया जा सकता है।

बाजार में दो तरह के नारियल तेल मिलते हैं। एक में नारियल की विशिष्ट सुगंध होती है और दूसरे को परिष्कृत किया जाता है। रिफाइंड नारियल तेल का अधिक सामान्यतः उपयोग किया जाता है क्योंकि इसमें तेज सुगंध या विशिष्ट स्वाद नहीं होता है।

नारियल के तेल के बारे में दिलचस्प बात यह है कि बहुत ठंडे तापमान पर यह एक दृढ़ सफेद स्थिरता प्राप्त करता है। गर्म होने पर यह पूरी तरह से तरल हो जाता है।

खाना पकाने के लिए नारियल का तेल बेहद उपयोगी होता है। इसमें सब कुछ तला जा सकता है, इस प्रकार न केवल बढ़ता है, बल्कि "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इसलिए, इसे अक्सर वजन घटाने के लिए सबसे अच्छे तेल के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

नारियल के तेल का केवल हाइड्रोजनीकृत, कठोर रूप हानिकारक ट्रांस वसा बना सकता है। यह उच्च दबाव और तापमान पर तेल में हाइड्रोजन गैस जोड़कर, उत्पादन की विधि द्वारा निर्धारित किया जाता है।

यह इसके स्थायित्व को बढ़ाने के लिए किया जाता है। नारियल के तेल के अन्य सभी रूप चयापचय को उत्तेजित करते हुए, इसमें संतृप्त फैटी एसिड को शरीर द्वारा समस्याओं के बिना अवशोषित करने की अनुमति देते हैं।

नारियल के तेल में सब कुछ पकाया जा सकता है। यह एकमात्र वसा है जो तलने और पकाने के दौरान ऑक्सीकृत नहीं होती है। दिलचस्प बात यह है कि दूसरों के विपरीत, इसमें विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं होती है। इसके अलावा, इसमें ऐसी धारण करने की क्षमता नहीं है। इस प्रकार, इसका उपयोग विभिन्न उत्पादों के लंबे और बार-बार तलने के लिए किया जा सकता है।

नारियल के तेल की एक और सकारात्मक विशेषता यह है कि यह बासी नहीं होता है क्योंकि यह ऑक्सीकरण नहीं करता है। खाना पकाने के दौरान यह स्प्रे नहीं करता है, अवशोषित नहीं होता है और उच्च तापमान पर हानिकारक उत्पादों में परिवर्तित नहीं होता है।

यह इसे सभी कुकिंग फैट के लिए सही और स्वास्थ्यप्रद विकल्प बनाता है। नारियल का तेल किसी भी खाना पकाने के नुस्खा में उनमें से किसी को भी सफलतापूर्वक बदल सकता है।