2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मावरुडी एक पारंपरिक बल्गेरियाई लाल अंगूर किस्म है। यह हमारे देश में सबसे लोकप्रिय में से एक है। यह अत्यधिक मूल्यवान है और शराब उत्पादन के लिए सबसे पुरानी स्थानीय किस्मों में से एक के रूप में प्रसिद्ध है। यह देश के कुछ क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह दक्षिण बल्गेरियाई वाइन क्षेत्र में बढ़ता है - यह प्लोवदीव, परवोमे, स्टारा ज़गोरा, चिरपन और एसेनोवग्राद में पाया जाता है।
किसी भी संस्कृति की तरह, मावरुद की विशिष्ट विशेषताएं हैं। यह एक बड़े पांच-भाग वाले हरे पत्ते की विशेषता है, जो शरद ऋतु के महीनों की शुरुआत के साथ बरगंडी हो जाता है। मावरुद का एक लंबा हैंडल है, जिसे हल्के हरे रंग से रंगा गया है। बेल के फूल उभयलिंगी होते हैं, और गुच्छा बड़ा और शंकु के आकार का होता है। अनाज आकार में मामूली है। इसे नीले से लाल रंग में रंगा गया है। मांस रसदार है, संतुलित स्वाद के साथ। यह चमड़े से मोम के लेप से ढका होता है।
मावरुडी यह एक ऐसी किस्म है जिसे उगाना बहुत आसान नहीं है। नमी से भरपूर गहरी जलोढ़ मिट्टी को तरजीह देता है। इसके बढ़ते मौसम के दौरान इसे एक विशेष तापमान की आवश्यकता होती है। यह शरद ऋतु में और अधिक सटीक रूप से अक्टूबर की पहली छमाही में पकता है, लेकिन इस प्रक्रिया के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है। इस प्रजाति की लताएं तेजी से बढ़ती हैं। उन्हें एक अच्छी जन्म दर की विशेषता है। एक संस्कृति के रूप में, मावरुद में सकारात्मक विशेषताएं और नुकसान दोनों हैं।
सामान्य तौर पर, यह किस्म ग्रे सड़ांध के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, लेकिन फंगल संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील है। इसलिए, ऐसी समस्या की उपस्थिति में, क्षति के खिलाफ व्यापक कार्रवाई करना आवश्यक है। मावरुद का एक और नुकसान यह है कि यह कम तापमान को सहन नहीं करता है। यदि मान -16 डिग्री सेल्सियस से नीचे गिर जाता है, तो किस्म इसे गंभीर रूप से सहन करती है और जम जाती है। यदि शरद ऋतु ठंडी है, तो फसल आसानी से शराब उत्पादन के लिए अनुपयुक्त हो जाती है।
मावरुडी का इतिहास
मावरुडी एक समृद्ध इतिहास के साथ एक किस्म है। शराब के उत्पादन और संस्कृति के प्रसार के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। उनमें से एक एलिय्याह नामक एक विधवा के बारे में बताता है। वह रहती थी जबकि खान क्रम ने शासन किया था। महिला का एक ही बच्चा था। उसने अपने लड़के को उस दाखलता से जो उसके घर के साम्हने उतरी थी, उठाई। एलिय्याह का पुत्र एक बड़ा और स्वस्थ व्यक्ति बन गया।
यह स्पष्ट नहीं है कि कैसे उसने एक बार शासक के पसंदीदा शेर के साथ द्वंद्व में प्रवेश किया और उसे स्तब्ध कर दिया। खान को आश्चर्य हुआ कि लड़का इतना मजबूत कैसे हो गया। युवक ने तब समझाया कि वह अपनी ताकत का श्रेय उन अंगूरों को देता है जो उसकी माँ ने उसे इतने सालों में खिलाए थे। लड़के का नाम मावरुद था, और इसलिए खान ने उस दिन से उल्लेखनीय लता को बुलाने का आदेश दिया।
एक अन्य पौराणिक कथा के अनुसार मावरुडी वह एक लड़का था, वह खान तरवेल के युद्धों से था। जब यह ज्ञात हुआ कि वह शीघ्र ही युद्ध में प्रवेश करेगा, तो उसकी माता ने उसे दाखरस का पात्र दिया। उसने उसे हर बार खतरा महसूस होने पर इसे थोड़ा पीने के लिए कहा। इस प्रकार मावरुद हमेशा खुद को एक निडर योद्धा के रूप में दिखाने में कामयाब रहे। इसने खान टेरवेल को प्रभावित किया और उन्होंने युवक के बारे में पूछताछ की। लड़के ने शराब के बारे में बताया और इसलिए सराय ने पेय का नाम उसके नाम पर रखा।
मावरुद के लक्षण
अंगूर की चीनी सामग्री 17 से लगभग 22 प्रतिशत तक होती है। मावरुद से प्राप्त शराब का रंग माणिक लाल होता है। गुणवत्ता वाले पेय के प्रेमी इसके नरम स्वाद के कारण इसे पसंद करते हैं। अंगूर का पेय विशेष कंटेनरों में वृद्ध होता है। इसमें टैनिन और एसिड होते हैं। इसमें एक विशिष्ट गंध होती है जिसमें ब्लैकबेरी या शहतूत के संकेत महसूस होते हैं।
इस पारंपरिक अंगूर की किस्म से बनी उच्चतम गुणवत्ता वाली वाइन को घने, सामंजस्यपूर्ण स्वाद की विशेषता है, जिसे अब तक ओक बैरल के साथ परिष्कृत किया गया है जिसमें अमृत परिपक्व हो गया है। मावरुद वाइन रेड टेबल और मिठाई हैं। वृद्धावस्था में इनके गुणों में वृद्धि होती है। इष्टतम उम्र बढ़ने की अवधि लगभग 3 वर्ष है। अंत में, उपभोक्ता को एक लाल पेय प्राप्त होता है, जिसमें आवश्यक मात्रा में टैनिन और उच्च अल्कोहल सामग्री होती है।
मावरुडी परोसना
produced द्वारा निर्मित शराब मावरुडी इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। हालांकि, जब ठीक से परोसा जाता है, तो यह एक अनूठा प्रलोभन बन जाता है। मावरुद परोसते समय अंगूर का पेय न तो बहुत ठंडा होना चाहिए और न ही बहुत गर्म। 15 से 17 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान से चिपके रहने की कोशिश करें।
वाइन को पारंपरिक ग्लास वाइन ग्लास में स्टूल के साथ परोसें, जो पेय के अद्भुत रंग को पूरी तरह से प्रकट करता है। कप को ऊपर तक न भरें, बल्कि आधा ही भरें। इसके कुछ घूंट लें और अपने तालू को अमृत की महानता का अनुभव करने दें।
मावरुडी उच्च घनत्व और फलों के शानदार गुलदस्ते की विशेषता है। कभी-कभी मसाले भी लगते हैं। उपयुक्त ऐपेटाइज़र के साथ वाइन परोसने का प्रयास करें। यदि आप मीठे प्रलोभनों के प्रेमी हैं, तो आप मावरुद को चॉकलेट डेसर्ट के साथ मिलाकर, संवेदनाओं के एक वास्तविक समुद्र में डूब जाएंगे। यदि आप उच्च कैलोरी वाली मिठाइयों से बचने की कोशिश करते हैं, तो आप वाइन को फलों के साथ मिला सकते हैं। बेशक, आप उत्पाद को दूसरे तरीके से जोड़ सकते हैं।
यदि आप छोटे खेल के प्रशंसक हैं, तो आप इसे भुना हुआ तीतर या दलिया के साथ मिला सकते हैं। रेड रोस्ट मीट भी इसके लिए उपयुक्त है मावरुडी. यदि आप उन लोगों में से हैं जिनकी मेज पर मांस नहीं है, तो आप शराब के लिए एक और सफल ऐपेटाइज़र चुन सकते हैं। कुछ कच्चे पनीर से चिपके रहें। यह सब व्यक्तिगत पसंद का मामला है। हालांकि, एक अच्छी कंपनी एक अनिवार्य शर्त बनी हुई है।
