रिओया

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

रिओया / Rioja / उच्च गुणवत्ता वाली वाइन कहलाती हैं जो स्पेन में इसी नाम के वाइन क्षेत्र में उगाई जाने वाली किस्मों से उत्पन्न होती हैं। परंपरागत रूप से, ये वाइन लाल होती हैं, लेकिन कभी-कभी सफेद वाइन रियोजा से निकल सकती हैं। प्रसिद्ध वाइन क्षेत्र अटलांटिक तट से लगभग सौ किलोमीटर और मैड्रिड से लगभग 300 किलोमीटर की दूरी पर स्थित है। अंगूर के बागों के सफल विकास के लिए यहाँ की जलवायु हल्की और अनुकूल है।

Rioja स्पेन के वाइन क्षेत्रों में से एक है जिसे DOC का दर्जा प्राप्त है। यह मदिरा की उत्पत्ति के नियंत्रित पदनाम का प्रमाण है। इस क्षेत्र में उगने वाली और रेड वाइन देने वाली किस्में टेम्प्रानिलो और गार्नाचा इंटा हैं। व्हाइट वाइन विउरा, मालवसिया और गार्नाचा ब्लैंका किस्मों से प्राप्त की जा सकती है।

के तीन मुख्य उपक्षेत्र रिओया रियोजा अल्टा / रियोजा अल्टा /, रियोजा अलवेसा / रियोजा अलवेसा / और रियोजा बाजा / रियोजा बहा / हैं। Rioja Alta अन्य उपक्षेत्रों की तुलना में इस क्षेत्र के पश्चिमी भाग में उच्च स्तर पर स्थित है, जिससे लताओं का मौसम छोटा हो जाता है। इस क्षेत्र में उगाई जाने वाली दाख की बारियां हल्की वाइन देती हैं, जिनमें फलों की सुगंध होती है।

हालाँकि Rioja Alavesa की जलवायु Rioja Alta के समान है, इस उपक्षेत्र में उत्पादित वाइन में उच्च अम्लता और सघन शरीर होता है। क्षेत्र में अंगूर के बागों को उन पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है जिनके बीच बड़ी दूरी होती है। वृक्षारोपण का यह स्थान खराब मिट्टी के कारण है, जो घने स्थित होने पर लताओं को नहीं खिला सकता है।

अन्य दो उपक्षेत्रों के विपरीत, रियोजा बाजा भूमध्यसागरीय जलवायु से काफी प्रभावित है, जो इस स्थान को रियोजा में सबसे शुष्क और गर्म स्थान बनाता है। गर्म गर्मी के महीनों के दौरान, तापमान आमतौर पर लगभग 35 डिग्री होता है। इस क्षेत्र के अंगूर उच्च अल्कोहल सामग्री के साथ रेड वाइन देते हैं।

Rioja. का इतिहास

जिस भूमि पर आधुनिक शराब क्षेत्र फैला हुआ है, उस पर प्राचीन काल से दाख की बारियां हैं। फिर भी, रोमियों ने एकत्रित सामग्री को संग्रहीत करने के लिए विशेष बैरल का उपयोग किया। क्षेत्र में कई धार्मिक मंदिरों की उपस्थिति के बाद, वाइनमेकिंग अधिक व्यापक हो गई।

बड़ी महिमा के साथ, तथापि, की रेड वाइन रिओया बहुत बाद में सत्रहवीं शताब्दी में प्राप्त किया। एक सदी बाद, Rioja में शराब समुदायों के हितों का प्रतिनिधित्व करने के लिए पहली कंपनी का गठन किया गया था। फिर शराब क्षेत्र में लकड़ी के बैरल का इस्तेमाल किया जाने लगा।

Rioja. की विशेषता

हालांकि जिन वाइन का उत्पादन में होता है रिओया, कुछ हद तक भिन्न हैं, उनकी उपस्थिति को अभी भी सामान्यीकृत किया जा सकता है। रेड वाइन में एक फल का स्वाद होता है जो स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जैसे छोटे फलों की याद दिलाता है। इसी समय, उनके पास अच्छी तरह से परिभाषित स्पष्ट वेनिला नोट हैं, जो ओक बैरल में अंगूर के अमृत की उम्र बढ़ने के परिणामस्वरूप प्राप्त होते हैं।

व्हाइट वाइन को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है। एक में एक साधारण स्वाद होता है, जिसे ठंडे किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। दूसरी किस्म में हमारे पास एक वाइन होती है जिसका किण्वन तापमान कम नहीं रखा जाता है। इस प्रकार की सफेद शराब में एक मजबूत वेनिला स्वाद होता है। इसका रंग बेहद सुनहरा होता है। यदि दो वाइन को मिलाया जाता है, तो एक नाजुक वेनिला आकर्षण और फल सुगंध वाली शराब प्राप्त होती है।

Rioja की सेवा

लाल और सफेद दोनों वाइन wine रिओया परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होना चाहिए। लाल रंग के लिए इष्टतम तापमान 18 डिग्री है, और गोरों के लिए - 8 से 10 डिग्री तक, यदि वे बहुत छोटे हैं। परिपक्व सफेद वाइन को 12 डिग्री तक ठंडा किया जा सकता है। ठंडा होने के बाद इन्हें कांच के बने वाइन ग्लास में डाल देना चाहिए। रेड वाइन को क्लासिक रेड वाइन ग्लास में डाला जाता है, और गोरों के लिए, यूनिवर्सल व्हाइट वाइन ग्लास करेगा।

गुणवत्ता वाली शराब परोसते समय कांच के चुनाव का बहुत महत्व है, क्योंकि बर्तन के आकार से न केवल पेय के समृद्ध आकर्षक रंग का पता चलता है, बल्कि इसके मनोरम स्वाद और सुगंध का भी पता चलता है।जब हम अपने मेहमानों को शराब का गिलास पेश करते हैं, तो हमें बर्तन को पूरी तरह से तरल से भरा बनाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। लेबल को भरने के लिए केवल आधा (या 2/3) कप की आवश्यकता होती है। Rioja वाइन भी धीरे-धीरे और छोटे घूंट में पिया जाता है। इस तरह उपभोक्ता पेय के पूर्ण आकर्षण को महसूस कर सकेगा।

भोजन के संदर्भ में जिसके साथ दोनों प्रकार की वाइन को मिलाना है रिओया, कड़ाई से विशिष्ट कुछ भी नहीं है। आपको बस इस नियम का पालन करना है कि हल्की सफेद शराब शाम की शुरुआत में खाई जाती है और इसे ताजा सलाद, कैंडीड फल या मिठाई के साथ जोड़ा जा सकता है। आप इसे बहुत आसानी से फ्रूट सलाद के साथ या डेसर्ट जैसे बेल्जियन वेफल्स, कोकोनट पाई और ईज़ी केक के साथ मिला सकते हैं।

रेड वाइन से रिओया शाम ढलने पर उन्हें परोसा जाता है। वे पारंपरिक रूप से गोमांस, वील, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस के साथ संयुक्त होते हैं। वाइन के साथ आप जिन विशिष्टताओं को परोस सकते हैं उनमें स्पेनिश बीफ, वील रैगआउट, अरबी कबाब और पोर्क रोल्स हैं।

से रेड वाइन रिओया कुछ डेयरी उत्पाद भी उसके लिए बहुत उपयुक्त हैं। पेटू आमतौर पर इसे लिम्बर्गर और मुन्स्टर जैसे नरम और नाजुक चीज़ों के साथ मिलाते हैं। यदि आपके पास एक परिपक्व अंगूर अमृत है, तो आप Gruyere और Edam पर दांव लगा सकते हैं।