2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि पिज्जा के लिए जुनून सिगरेट और शराब की लत के समान ही लत का एक रूप है।
मिशिगन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन किया है जिसमें दिखाया गया है कि पिज्जा सबसे नशे की लत वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। इसके लिए अपराधी स्वादिष्ट पीला पनीर है। वैज्ञानिक दुनिया में, इसे पहले से ही "दूध की दरार" कहा जाता है।
विश्लेषण में, शोधकर्ताओं ने 500 प्रतिभागियों का सर्वेक्षण किया। उन्होंने अपने खाने की आदतों के बारे में एक प्रश्नावली भर दी। विश्लेषण से पता चलता है कि उपभोग किए गए सभी खाद्य पदार्थों में पिज्जा सबसे अधिक व्यसनी है।
वैज्ञानिकों के अनुसार, यह प्रवृत्ति स्वादिष्ट पिज्जा - पीले पनीर की मुख्य सामग्री में से एक के कारण है। इसमें कैसिइन होता है।
एक बार शरीर में यह प्रोटीन कैसोमोर्फिन में बदल जाता है, जो शरीर के अफीम का काम करता है। इसका मस्तिष्क में सुखद भावनाएं पैदा करने का कार्य है, इस प्रकार यह एक दवा के कार्य के समान है।
वे दर्द नियंत्रण, खुशी परीक्षण और व्यसन से जुड़े ओपियोइड रिसेप्टर्स को प्रभावित करते हैं। कैसोमोर्फिन को डोपामिन रिसेप्टर्स के साथ बातचीत करने के लिए दिखाया गया है, जिसके परिणामस्वरूप व्यसन होता है।
पिछले शोध से पता चला है कि कैसिइन गाय के दूध में 80% प्रोटीन बनाता है। आधा किलो पीले पनीर के उत्पादन के लिए लगभग 5 लीटर दूध की आवश्यकता होती है, जिससे इसमें प्रोटीन की मात्रा वास्तव में बहुत अधिक हो जाती है।
सबसे बड़ी समस्या पीले प्रसंस्कृत चीज के साथ है, जैसे सिंथेटिक घटकों से बने पीले चीज। वैज्ञानिकों का कहना है कि एक व्यक्ति साल में लगभग 16 किलो पीले पनीर का सेवन करता है, जो वास्तव में लत का कारण बन सकता है।
पशु प्रयोगों से पता चला है कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ या अतिरिक्त वसा या परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ इन खाद्य पदार्थों के लिए व्यसनी व्यवहार का कारण बनते हैं जिनकी तुलना किसी दवा के प्रभाव से की जा सकती है।
पीले पनीर के अलावा, पिज्जा भी कुरकुरे क्रस्ट में कार्बोहाइड्रेट की वजह से नशे की लत है, जो मस्तिष्क को उत्तेजित करने का कार्य करता है, साथ ही टमाटर सॉस में चीनी भी।
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