अमरेटो

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अमरेटो (अमरेटो) is इतालवी मीठा मदिरा, जो खुबानी या बादाम से तैयार किया जाता है, और कुछ मामलों में दोनों से। कभी-कभी इसमें चेरी और आड़ू मिलाए जाते हैं। इसका नाम इतालवी शब्द अमारो से आया है, जिसका अर्थ कड़वा होता है।

हालांकि, पेय में मौजूद मिठास कड़वाहट को सहन करने योग्य बनाती है। लिकर का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है और इसे एक अन्य लोकप्रिय इतालवी पेय - अमरो के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो जड़ी-बूटियों से बना है और इसका कड़वा स्वाद बहुत मजबूत है।

अमरेटो का इतिहास

1525 में, इतालवी शहर सरोनो में चर्च ने लियोनार्डो दा विंची के छात्रों में से एक, बर्नार्डिनो लुइनी को उनकी दीवारों में से एक को पेंट करने के लिए काम पर रखा था। ईसाई चर्च का नाम वर्जिन मैरी के नाम पर रखा गया था और लुइनी के लिए भगवान की माँ को चित्रित करना आवश्यक था।

उसने एक उपयुक्त मॉडल और प्रेरणा की तलाश की जब तक कि वह एक युवा लड़की से नहीं मिला - एक सराय का मालिक, जो उसका संग्रह बन गया और अधिकांश संस्करणों के अनुसार - और मालकिन।

उसके द्वारा इसे चित्रित करने के बाद, युवती कृतज्ञतापूर्वक उसे एक उपहार देना चाहती थी। चूंकि उसके पास महान वित्तीय साधन नहीं थे, कलाकार के लिए एक पुरस्कार के रूप में उसने अपने बगीचे में उगने वाले बादाम के स्वाद के साथ एक मीठा मदिरा बनाया।

अमरेटो की तैयारी

बादाम लिकर को बनाने में मुख्य बात इसमें चीनी का नियंत्रण है। खाना पकाने के अंत में, प्रत्येक अमरेटो में बादाम की सुगंध और थोड़ा कड़वा स्वाद होना चाहिए।

घर पर इसकी तैयारी के लिए आपको 2 किलो खुबानी की आवश्यकता होगी - कच्चे, पके हुए या सूखे नहीं, 500 मिलीलीटर वोदका, 1 चम्मच पिघला हुआ चीनी थोड़ा पानी, 1 बड़ा चम्मच नारियल की छीलन, एक चौथाई का छिलका नींबू, वेनिला स्टिक और 2 बड़े चम्मच ग्लिसरीन।

ग्लिसरीन को छोड़कर सभी सामग्री को कांच की बोतल में डाला जाता है। अच्छी तरह से हिलाएं और 1 महीने के लिए धूप में छोड़ दें। जगह जितनी धूपदार होगी, लिकर उतनी ही सुगंधित होगी और उसका रंग - एम्बर।

एक महीने के बाद, बोतल में तरल को एक महीन छलनी से छान लिया जाता है, और अंत में ग्लिसरीन मिलाया जाता है, जिससे लिकर का स्वाद नरम हो जाएगा।

अमरेटो की संरचना

50 ग्राम अमरेटो में शामिल हैं 110 कैलोरी, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम चीनी। मदिरा में वसा, प्रोटीन, फाइबर, कोलेस्ट्रॉल या सोडियम नहीं होता है।

अल्कोहल में विटामिन और खनिजों की कम सामग्री के कारण, लेकिन उन अवयवों की कमी के कारण जो वास्तव में अधिक वजन का कारण बनते हैं, इसकी सामग्री को तथाकथित के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। खाली कैलोरी - कम पोषण मूल्य वाली कैलोरी, लेकिन उच्च संख्यात्मक पदनाम के साथ।

इसके अलावा, 1 बड़ा चम्मच Amaretto डिश में 35 कैलोरी और 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है। आधा कप जैसी बड़ी मात्रा में 240 कैलोरी और 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

अमरेटो के साथ खाना बनाना

बादाम और चॉकलेट, चीज़केक, केक और पाई के साथ आइसक्रीम केक सहित, खाना पकाने में मदिरा का व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है। इसका उपयोग तिरामिसू बनाने के लिए किया जाता है, जो केक को इसकी विशिष्ट सुगंध देता है।

लिकर के साथ सभी डेसर्ट में बादाम का रंग और अधिक रस होता है, और वेनिला, क्रीम, आइसक्रीम और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अमरेटो को अधिक मसालेदार चिकन व्यंजनों के साथ-साथ पैनकेक उत्पादों में भी जोड़ा जा सकता है। लिकर में जोड़ा जा सकता है मछली सॉस और सब्जी सलाद, साथ ही व्हीप्ड क्रीम के लिए।

अमरेटो मिलाया जा सकता है और कॉफी, चाय, कोला, संतरे का रस या स्पार्कलिंग वाइन जैसे शैंपेन जैसे पेय के साथ, जिससे उनका स्वाद बहुत बेहतर हो जाता है।

अमरेटो परोसना

लिकर को साफ या बर्फ के साथ परोसा जा सकता है। इसमें अल्कोहल की मात्रा 24 से 28% के बीच होती है। जैसा अमरेटो शब्द अक्सर इतालवी शब्द अमोरे से जुड़ा होता है, जिसका अर्थ है प्यार, पेय को उन जोड़ों द्वारा ऑर्डर किया जाता है जो रोमांटिक डेट पर हैं।

इसकी तेज सुगंध के कारण इसे रात के खाने से पहले या बाद में एपरिटिफ या मिठाई के साथ परोसा जा सकता है।Amaretto हर साल 19 अप्रैल को अपना आधिकारिक अवकाश मनाता है, जब उनके प्रशंसकों के पास पेय का आनंद लेने का एक और अवसर होता है।

अमरेटो का भंडारण और चयन

बादाम के स्वाद वाले लिकर को कमरे के तापमान पर कसकर बंद बोतल में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि बहुत ठंडे स्थान पर रखा जाता है, जैसे कि रेफ्रिजरेटर, तो यह अपना विशिष्ट रंग खो देगा और अधिक बादल बन जाएगा। एक बार खोलने के बाद, बोतल को बंद ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि पेय की सुगंध न बदले।

बाजार में लिकर की दर्जनों किस्में हैं, लेकिन सबसे प्रतीकात्मक हैं अमरेटो ब्रांड di Sachira, Amareto Markati और Amareto Disarono, जिनका उत्पादन का सदियों पुराना इतिहास है।

जिन बोतलों में वे बेचे जाते हैं वे आयताकार होते हैं और उनकी गुणवत्ता प्रमाणित करने वाला एक लेबल होता है। 700 मिलीलीटर की एक बोतल की कीमत प्रकार के आधार पर 12 से 30 लेव के बीच होती है।