2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
के बीज चिया बीज/ चिया सबसे लोकप्रिय तथाकथित में से हैं। सुपर फूड। हालाँकि उन्होंने हाल के वर्षों में लोकप्रियता हासिल की है, जिसके बीज प्राचीन काल से जाने जाते हैं। वे साल्विया हिस्पैनिका परिवार के सदस्य हैं। छोटे सफेद और काले बीज माया, इंकास और एज़्टेक के मुख्य खाद्य पदार्थों के साथ-साथ दक्षिण पश्चिम अमेरिका की भूमि में कई अन्य जनजातियों में से थे।
माया भाषा के अनुसार, "चिया" शब्द का अर्थ "ताकत" है। इस प्राचीन संस्कृति ने बीजों को एक बहुत शक्तिशाली ऊर्जा भोजन के रूप में इस्तेमाल किया। कबीलों के राजदूत और दूत हमेशा इन बीजों का एक छोटा थैला अपने साथ रखते थे। चिया को "रनिंग इंडियन फ़ूड" भी कहा जाता है क्योंकि यह शरीर को ऊर्जा से भर देता है। अतीत में, लोगों ने देखा है कि के बीज चिया बीज शरीर को ऊर्जा से चार्ज करें और सहनशक्ति बढ़ाएं।
मेक्सिको के स्थानीय लोगों का दावा है कि सिर्फ एक चम्मच बीज 24 घंटे के लिए हमें ऊर्जा से चार्ज करने के लिए पर्याप्त है। जलवायु और बढ़ती परिस्थितियाँ मुख्य रूप से बीजों के पोषण गुणों को निर्धारित करती हैं चिया बीज. आजकल, चमत्कारी बीजों के मुख्य उत्पादक मेक्सिको, दक्षिण और मध्य अमेरिका हैं।
किसके बीजों की संरचना
के बीज चिया बीज प्रोटीन का एक अविश्वसनीय स्रोत है जो शरीर को आसानी से पचने योग्य अमीनो एसिड से भर देता है। वे पौधे से प्राप्त ओमेगा -3 फैटी एसिड और अत्यंत मूल्यवान लिनोलेनिक एसिड का सबसे समृद्ध स्रोत हैं, जिसे शरीर अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकता है।
चिया सीड्स में दूध से पांच गुना ज्यादा कैल्शियम और पालक से तीन गुना ज्यादा आयरन, ब्लूबेरी से दोगुना एंटीऑक्सीडेंट, केले से दोगुना पोटैशियम होता है। इनमें खनिज बोरॉन, बड़ी मात्रा में फास्फोरस, जस्ता और मैंगनीज होते हैं।
100 ग्राम बीजों में 486 कैलोरी, 30 ग्राम वसा, 0 ग्राम शर्करा, 16.5 ग्राम प्रोटीन, 34 ग्राम फाइबर, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
चिया बीजों का चयन और भंडारण
बुल्गारिया में, ये अनोखे बीज केवल जैविक दुकानों में उपलब्ध हैं। पैकेजिंग में उपयुक्तता और निर्माता के बारे में जानकारी होनी चाहिए। जिसके बीजों को अंधेरी और सूखी जगहों पर संग्रहित किया जाना चाहिए, जहाँ धूप और नमी की पहुँच न हो। पैकेज खोलते समय, यदि आप मोल्ड या अजीब गंध को सूंघते हैं, तो यह अनफिट होने का एक निश्चित संकेत है।
खाना पकाने में चिया बीज
जिसके बीजों में मेवों का बहुत हल्का स्वाद होता है, यही वजह है कि वे सलाद, पास्ता, विभिन्न व्यंजन, पेय में जोड़ने के लिए काफी उपयुक्त हैं। वे शायद ही उन व्यंजनों के स्वाद को बदलते हैं जिनमें उन्हें जोड़ा जाता है, लेकिन उनकी सूजन के साथ वे अपनी स्थिरता को बदल देते हैं। इस तरह वे तृप्ति की भावना को लम्बा खींचते हैं।
जिनके बीजों से विटामिन जूस और शेक को समृद्ध किया जा सकता है, जो बाद में अधिक घनत्व प्राप्त कर लेते हैं। चिया सीड्स का सेवन कच्चे स्प्राउट्स के रूप में भी किया जा सकता है, जो चार दिनों के अंदर खाने लायक हो जाते हैं।
उपभोग करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक चिया बीज हर दिन 2 बड़े चम्मच लेना है। लथपथ या जमीन। हमेशा साथ खाना पकाने से पहले चिया बीज बीजों को भिगो दें, नहीं तो आपको पेट में अवांछित जलन का अनुभव हो सकता है।
किसके बीज के लाभ
इन बीजों के सेवन के फायदे और फायदे असंख्य हैं, जिन्हें गलती से सुपरफूड नहीं कहा जाता है। जिसके बीज शरीर को ताकत और ऊर्जा से भर देते हैं, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं।
यह पहले से ही पूरी तरह से सिद्ध है कि के बीज चिया बीज शरीर में खपत शर्करा को प्रभावित करते हैं। जब बीज तरल पदार्थ के संपर्क में आते हैं, तो एक जेल बनता है, जो पाचन तंत्र में एंजाइम और कार्बोहाइड्रेट के बीच एक प्रकार के भौतिक अवरोध के रूप में कार्य करता है।यह प्रक्रिया कार्बोहाइड्रेट के चीनी में रूपांतरण को धीमा कर देती है, और भोजन से ऊर्जा नियमित रूप से अवशोषित होती है, जो स्थिरता प्रदान करती है। यह चीनी का सेवन है जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद है।
इसकी मजबूत हाइग्रोस्कोपिसिटी के कारण, चिया सीड्स, जो नमी को अवशोषित करते हैं, हाइड्रेशन प्रक्रिया को लम्बा खींचते हैं और इलेक्ट्रोलाइट्स को संरक्षित करते हैं, खासकर शरीर में तनाव के समय में।
तरल पदार्थ के संपर्क में आने पर बीजों की सूजन और जठरांत्र संबंधी मार्ग से उनका मार्ग एक वास्तविक झाड़ू की तरह काम करता है, जो पुराने जमा हुए मलबे की दीवारों को साफ करता है। बहुत से लोग चिया सीड्स का इस्तेमाल यूरिनरी सिस्टम को रेगुलेट करने के लिए करते हैं।
बीज में निहित प्रोटीन जिसमें ग्लूटेन नहीं होता है। यह जादुई बीजों को ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित किसी भी व्यक्ति के लिए एक आदर्श नाश्ता बनाता है।
के बीज चिया बीज आसान आत्मसात और बहुत उच्च पोषण मूल्य के कारण बहुत तेजी से ऊतक उत्पादन में मदद करता है। बाहरी और आंतरिक चोटों के मामलों में मदद करें। वे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ सक्रिय एथलीटों के लिए भी उपयोगी हैं।
अन्य बातों के अलावा, जिसके बीज आहार पर लोगों का पसंदीदा भोजन हैं, क्योंकि भोजन के अलावा वे वसा और कैलोरी की जगह, पेट को अधिक आसानी से सूज जाते हैं और संतृप्त करते हैं। अगर आप डाइट पर नहीं हैं तो भी ऐसे बीजों का सेवन करके जिससे आप कैलोरी को आधा कर देंगे।
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