2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अमेरिकी स्वास्थ्य अधिकारियों ने घोषणा की है कि वे भोजन में कृत्रिम ट्रांस वसा पर प्रतिबंध लगाना चाहते हैं क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हैं।
यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के अनुसार, इस तरह के प्रतिबंध से संयुक्त राज्य में हर साल 7,000 मौतों और 20,000 दिल के दौरे को रोका जा सकेगा। अंतिम निर्णय लेने से पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में इस मुद्दे पर दो महीने का परामर्श शुरू हुआ।
अधिकारी इस बात पर अड़े हैं कि संभावित प्रतिबंध से कुछ मीट और डेयरी उत्पादों में प्राकृतिक ट्रांस वसा प्रभावित नहीं होगी।
उनके अनुसार, ट्रांस फैटी एसिड बिस्कुट, पॉपकॉर्न, फ्रोजन पिज्जा, मार्जरीन, पेस्ट, वफ़ल और कई अन्य पास्ता उत्पादों में सीमित होगा। फास्ट फूड चेन के फ्रेंच फ्राइज भी इसी श्रेणी में आते हैं।
केवल 2% हानिकारक वसा के सेवन से दिल का दौरा पड़ने का खतरा 30% तक बढ़ जाता है। सरकार को कृत्रिम ट्रांस वसा के उपयोग को चरणबद्ध तरीके से समाप्त करने के लिए निर्माताओं की आवश्यकता होगी।
खाद्य उद्योग में ट्रांस वसा का उपयोग किया जाता है क्योंकि वे स्वाद में सुधार करते हैं और उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं, लेकिन धमनियों को बंद कर देते हैं।
अमेरिकी निर्माताओं ने अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए 1950 के दशक में इन कृत्रिम वसा को खाद्य पदार्थों में शामिल करना शुरू किया।
वे वनस्पति वसा में हाइड्रोजन मिलाकर बनते हैं, जो उन्हें कठोर बनाता है।
डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से ट्रांस वसा की आलोचना की है, उन्हें संतृप्त वसा से भी अधिक हानिकारक बताया है। ट्रांस वसा हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं।
2006 के बाद से, अमेरिकी अधिकारियों ने निर्माताओं को उत्पाद लेबल पर यह इंगित करने के लिए कहा है कि उनमें शामिल ट्रांस वसा की मात्रा है।
सात साल पहले, न्यूयॉर्क रेस्तरां में ट्रांस वसा पर प्रतिबंध लगाने वाला पहला शहर बन गया। तब से, कम से कम 15 देशों और क्षेत्रों ने सूट का पालन किया है।
द इंडिपेंडेंट इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन ने निष्कर्ष निकाला है कि कृत्रिम ट्रांस वसा कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं लाते हैं और हानिकारक वसा के सुरक्षित सेवन का कोई स्तर नहीं है।
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