2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मार्जोरम एक मसाला है जिसे अतिरिक्त ताजा स्वाद के लिए विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है। यह पौधा प्राचीन यूनानियों के लिए जाना जाता था।
उनका मानना था कि इसमें जादुई गुण हैं। मरजोरम को मसाले के कटोरे में रखने के बजाय, उन्होंने इसे वेदी पर फेंक दिया और अनुष्ठान के दौरान इसे जला दिया।
यूनानियों ने दोनों भागीदारों की असाधारण प्रेम शक्ति को सुनिश्चित करने के लिए मार्जोरम को शराब में जोड़ा। मरजोरम फल आवश्यक तेल से भरपूर होते हैं।
इसमें कैमोमाइल, काली मिर्च, पुदीना और इलायची जैसी तेज सुगंध होती है। मरजोरम सुगंध के असली गुलदस्ते की तरह है। मरजोरम में कैरोटीन, विटामिन सी, फाइटोनसाइड्स, फ्लेवोनोइड्स, खनिज और टैनिन होते हैं।
मरजोरम की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो किडनी की समस्याओं, लीवर की बीमारी, पित्त की समस्याओं से पीड़ित हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें दिल का दौरा पड़ा है।
मार्जोरम में गर्माहट और शांतिदायक प्रभाव होता है, पाचन और मासिक धर्म की समस्याओं पर अच्छा काम करता है। यह मसाला तंत्रिका विकारों और सर्दी के साथ मदद करता है।
मार्जोरम की सुगंध बहुत अस्थिर होती है, इसलिए इस मसाले को व्यंजन परोसने से पहले सचमुच जोड़ा जाता है। खाना पकाने में, मार्जोरम के पत्तों को ताजा और सुखाया जाता है।
मार्जोरम लहसुन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, सूप, सॉस और पेट्स के लिए मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है, मांस व्यंजन, विशेष रूप से गोमांस, और विभिन्न सलादों में भी जोड़ा जाता है।
मार्जोरम का उपयोग मीटबॉल के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है क्योंकि इसकी सुगंध मांस को समृद्ध करती है और इसे अधिक कोमल बनाती है। मार्जोरम टमाटर और क्रीम सॉस में टमाटर, मशरूम, मांस, मटर और पालक सूप के लिए उपयुक्त है।
मरजोरम भुना हुआ मांस और अंडे के व्यंजन के लिए उपयुक्त है। यह आलू के सलाद और आलू के सूप के लिए आदर्श है। मरजोरम फलों के रस के लिए भी उपयुक्त है।
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