2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बादाम का आटा सबसे सरल रूप से वर्णित, पिसे हुए बादाम हैं। हालांकि, थोड़ा और सटीक होने के लिए, हम इसे जोड़ देंगे बादाम का आटा उबले हुए, छिलके वाले और पिसे हुए बादाम का एक संयोजन है, जिसका अर्थ है कि यह हल्के रंग का होता है और इसका स्वाद हल्का होता है, बिना कड़वाहट के जो कच्चे मेवों के खोल के साथ आ सकता है। यहाँ बादाम के आटे के बारे में आपको जो कुछ भी जानना चाहिए.
का निर्माण बादाम का आटा काफी आसान प्रक्रिया है, इसलिए इसे वास्तव में घर पर किया जा सकता है।
बादाम के आटे की संरचना
बादाम के आटे का उपयोग वे लोग करते हैं जो ठीक से खाते हैं, व्यायाम करते हैं और सामान्य तौर पर - एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। यह वसा में कम है, लेकिन पौधों के प्रोटीन में समृद्ध है, जो मांसपेशियों और ऊतकों के निर्माण के साथ-साथ हड्डियों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। बादाम के सभी उपयोगी गुणों के संयोजन में, जो आटे में स्थानांतरित हो जाते हैं, यह पूरी तरह से कई रसोइयों की रसोई में अपनी जगह का हकदार है।
बादाम के आटे के स्वास्थ्य लाभ
हमने पहले ही प्रोटीन सामग्री और वसा की कमी का उल्लेख किया है, जो आहार या स्वस्थ आहार का पालन करते समय इसे बहुत अच्छा बनाता है। अतिरिक्त, बादाम के आटे में होता है विटामिन, खनिज और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट।
बादाम के आटे की संरचना में पाया जाने वाला एक अन्य उपयोगी तत्व ओमेगा -6 फैटी एसिड है। वजन घटाने को बढ़ावा देने के अलावा, उनका मस्तिष्क गतिविधि और हृदय कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
बादाम का आटा है सही विकल्प ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए, क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। इसके अलावा, इस प्रकार का बोरॉन रक्त शर्करा को कम करता है और इंसुलिन के स्तर को बनाए रखता है, जिससे यह मधुमेह या मधुमेह विकसित करने की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए उपयुक्त हो जाता है।
यदि आपको दिन के दौरान एक अतिरिक्त ऊर्जा स्रोत की आवश्यकता होती है, तो आप इसे बादाम के आटे के चेहरे पर या इसके साथ तैयार उत्पादों में अधिक सटीक रूप से पाएंगे।
हालांकि, इसे ज़्यादा नहीं किया जाना चाहिए। हालांकि इसमें लाभकारी गुण हैं, यह एक आटा है flour कैलोरी में उच्च. आप इसका सेवन स्पष्ट विवेक के साथ बड़ी मात्रा में कर सकते हैं, यदि आप कीटो आहार का पालन करते हैं। अन्य सभी मामलों में, मध्यम उपयोग का पालन करें, क्योंकि चयापचय में मंदी या अन्य पाचन समस्याएं जैसे पेट में सूजन, दर्द या भारीपन हो सकता है।
बादाम के आटे के लिए शरीर की प्रतिक्रिया प्रत्येक व्यक्ति के शरीर के आधार पर सख्ती से व्यक्तिगत होती है। इसे मॉडरेशन में, साथ ही साथ कुछ भी उपयोग करने की सलाह दी जाती है!
बादाम का आटा कैसे बनाते हैं?
साबुत कच्चे बादाम को ब्लांच करके शुरू करें। लगभग 1-2 मिनट तक उबालें। ब्लांच करने के बाद, उन्हें छीलना चाहिए। छान लें और ठंडे पानी से तब तक धोएँ जब तक कि वह ठंडा न हो जाए। त्वचा तुरंत खिसक जाएगी, इसलिए बस उन्हें बाहर निकालें और फेंक दें।
जगह बादाम एक साफ रसोई के तौलिये या कागज़ के तौलिये की कई परतों पर और पूरी तरह से सूखने दें (कम से कम कुछ घंटे या रात भर)। इन्हें फूड प्रोसेसर में डालकर पीस लें।
घर के बने बादाम के आटे की शेल्फ लाइफ 4 से 6 महीने तक होती है। यदि फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो इसे 1 वर्ष तक बढ़ाया जा सकता है। यदि आपको शुरू होने से पहले जमे हुए आटे के साथ खाना बनाना है, तो यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाना चाहिए।
जरूरत पड़ने पर हर बार बादाम के आटे की एक नई खुराक बनाना अच्छा है, क्योंकि विशेषता स्वाद और सुगंध संरक्षित रहेगी और अंतिम परिणाम में प्रतिबिंबित होगी कि यह नमकीन या मीठा पकवान है या नहीं।
ध्यान दें: बादाम का आटा यह गेहूँ के आटे जितना अच्छा कभी नहीं होगा। नट्स वास्तव में पाउडर के बजाय बादाम के तेल में बदल जाएंगे।
बादाम के आटे का स्वाद कैसा होता है?
क्योंकि मेवे को ब्लांच किया जाता है और छील दिया जाता है, इसलिए आटे में बहुत मजबूत, विशिष्ट स्वाद नहीं होता है बादाम, लेकिन साथ ही यह पूरी तरह से गायब नहीं है। इसका वर्णन करने का सबसे अच्छा तरीका शायद यह कहना है कि यह आपके द्वारा पकाए जा रहे पकवान में थोड़ा सा पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। अधिकांश आटे के विपरीत, इसे कच्चा खाया जा सकता है। लेकिन बादाम कुकीज़, बादाम केक, पेस्ट्री, छोटे केक, छाछ और बादाम के साथ किसी भी अन्य मिठाई बनाते समय यह एक प्लस हो सकता है।
बादाम के आटे से पकाना और पकाना
बादाम के आटे से खाना बनाना यह मुश्किल नहीं है। संरचना बनाने के लिए लस मुक्त व्यंजनों में, आप अक्सर स्थानापन्न कर सकते हैं बादाम का आटा एक से एक गेहूं के आटे के साथ।
यह कुकीज़ जैसे साधारण डेसर्ट के लिए विशेष रूप से अच्छा है। अंतिम उत्पाद की संरचना अक्सर भारी होती है और आटे को अतिरिक्त तरल की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन थोड़ा सा प्रयोग अक्सर उत्कृष्ट परिणाम दे सकता है।
हालांकि स्वादिष्ट और पौष्टिक, बादाम का आटा बिल्कुल गेहूं के आटे की तरह व्यवहार नहीं करता है और इसे सभी क्लासिक व्यंजनों में विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। तो आपको इसमें कुछ ख़ासियतों का ध्यान रखना होगा बादाम के आटे से खाना बनाना.
ब्रेड और अन्य पास्ता के लिए, ग्लूटेन द्वारा प्रदान की गई संरचनात्मक अखंडता के आधार पर, बादाम का आटा केवल गेहूं के आटे के एक छोटे से हिस्से को बदलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आटा मांस को तलते समय ब्रेडिंग के रूप में या स्टॉज के लिए गाढ़ा करने के लिए आदर्श है।
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