2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
14 अक्टूबर को लोक मान्यताओं के अनुसार विंटर पेटकोवडेन मनाया जाता है। इस दिन संत पेटका तर्नोव्स्का की स्मृति का सम्मान किया जाता है और उनके सम्मान में एक विशेष अनुष्ठान की रोटी तैयार की जाती है।
लोक मान्यताओं में, सेंट पेटका को परिवार, घर, जन्म और बच्चों के संरक्षक संत के रूप में स्वीकार किया जाता है, यही कारण है कि विशेष बलिदान और पाई तैयार की जाती हैं।
पाई में से एक को सेंट पेटका कहा जाता है और पूरे परिवार के लिए मेज पर बैठने से पहले तीन बार उसके सामने झुकना अनिवार्य है। पूरे घर को आशीर्वाद देने के लिए रोटी और घर पर पवित्र जल छिड़का जाता है।
अनुष्ठान पाई को एक आदमी की शर्ट पर रखा जाता है, और उसके बगल में एक कटोरी नमक और एक गिलास शराब रखी जाती है। कुछ जगहों पर वे रोटी को शहद के साथ फैलाते हैं। रोटी परिवार की सबसे बुजुर्ग महिला को तोड़ी जानी चाहिए।
पारंपरिक रस्म पाई 1 किलोग्राम आटा, 500 मिलीलीटर दूध, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच तेल और लगभग 20 ग्राम खमीर से बनाई जाती है।
खमीर दूध में घुल जाता है और कुछ मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आधा आटा एक अलग कटोरे में डालें, दूध, नमक, चीनी, तेल के साथ घुला हुआ खमीर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको दलिया जैसा मिश्रण न मिल जाए।
लगभग 20 मिनट के लिए आटे को गर्मी में उठने के लिए छोड़ दें। एक बार जब यह फूल जाए तो इसमें फेंटे हुए अंडे और बचा हुआ आटा डालें। आटा गूंथ लें, फिर इसे काउंटर पर 100 बार मारें।
एक पैन को चिकना करके उसमें आटा गूंथ लें, और उसमें पाई के आकार का आटा डालें। पीटा अंडे की जर्दी के साथ फैलाएं और लगभग 30 मिनट तक उठने के लिए छोड़ दें। पाई को मध्यम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
आज महिलाएं रोटी बांटती हैं ताकि जिन जानवरों का प्रजनन आज से शुरू हो, वे स्वस्थ पैदा हो सकें।
के लिए मेज पर शुक्रवार मटन पुलाव, [कुरबन सूप], बेल के पत्तों के साथ सरमी, लीक पाई या अन्य सब्जी पकवान भी मौजूद होना चाहिए।
आज लोक मान्यताओं के अनुसार शरद ऋतु की बुआई पूर्ण होने के साथ ही इस वर्ष की फसल इकट्ठी होने के कारण कृषि कार्य का अंत हो रहा है।
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