विशेष दूध

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बुल्गारिया और बाल्कन के लिए गाय का दूध सबसे आम है, लेकिन यह दुकानों और भैंस, बकरी, भेड़ आदि में भी पाया जा सकता है। हालाँकि, वहाँ भी है अन्य दूध, जो एक अलग तकनीक द्वारा निर्मित होते हैं, इसलिए हम उन्हें कहेंगे विशेष दूध.

ज्यादातर मामलों में, वे उस दूध की गुणवत्ता में कम नहीं होते हैं जिसका हम उपभोग करते हैं, लेकिन कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं। यहाँ कुछ विशेष दूध और उनका संक्षिप्त विवरण दिया गया है:

1. गाढ़ा दूध

यह आमतौर पर मीठा होता है, लेकिन इसे बिना चीनी के भी बनाया जा सकता है। इसे स्किम्ड या पूरे दूध से भी प्राप्त किया जा सकता है। इसका उपयोग उन देशों में किया जाता है जहां दूध का भंडारण अधिक कठिन होता है या खराब परिवहन लिंक वाले क्षेत्रों के लिए उपयोग किया जाता है। गाढ़ा दूध बहुत गाढ़ा होता है और इसे नियमित दूध जैसा दिखने के लिए इसे पानी से पतला करना चाहिए।

2. विटामिनयुक्त दूध

इस प्रजाति के लिए दूध अतिरिक्त विटामिन जोड़े जाते हैं और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के साथ-साथ रिकेट्स के रोगियों द्वारा उनके सेवन की सिफारिश की जाती है।

3. दूध पाउडर

इस प्रकार का दूध दूध से पानी निकालकर प्राप्त किया जाता है। इसमें होल और स्किम्ड मिल्क पाउडर दोनों हैं। यह कन्फेक्शनरी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और यहां तक कि दूध की गोलियां, ब्लॉक आदि पर विचित्र आकार।

4. माल्ट दूध

यह तब प्राप्त होता है जब दूध में माल्ट मिलाया जाता है, और यह अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है। इसका ऊर्जा मूल्य बहुत अधिक है और इसलिए नियमित दूध की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी होती है।

5. फ्लेवर्ड मिल्क

वे सभी प्रकार के दूध हो सकते हैं - ताजा, खट्टा, स्किम्ड, पूर्ण वसा, पास्चुरीकृत और निष्फल। हालांकि, फलों के स्वाद, कोको, वेनिला और अन्य जैसे सुगंध हमेशा उनमें जोड़े जाते हैं। ज्यादातर मामलों में, दूध के पोषण मूल्य का उल्लंघन नहीं किया जाता है, केवल उनका स्वाद, लेकिन अपवाद हैं।

5. मानवकृत दूध

ये वास्तव में बेबी मिल्क पाउडर हैं, जिसका उद्देश्य दूध को जितना संभव हो सके स्तन के दूध के करीब लाना है। स्तन के दूध का एक पूर्ण विकल्प अभी तक ज्ञात नहीं है, लेकिन आधुनिक मानवकृत दूध स्तन के दूध के अच्छे विकल्प हैं यदि माँ के पास नहीं है।