पराग्वे में पाक परंपराएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बोलीविया, अर्जेंटीना और ब्राजील के बीच बंद, पराग्वे एक आकर्षक इतिहास और अद्भुत संस्कृति वाला एक छोटा लैटिन अमेरिकी देश है। कई सालों तक यह अपने पड़ोसियों से भी अलग-थलग रहा, आज पराग्वे एक गरीब देश की छवि से अलग होकर एक नई सकारात्मक छवि बनाने की कोशिश कर रहा है।

पैराग्वे, अर्जेंटीना या ब्राजील जैसे लैटिन अमेरिकी देशों में, सोयाबीन की खेती निर्यात के लिए आश्चर्यजनक दर से बढ़ रही है, जिसके ग्रामीण समुदायों और कृषि जीवन शैली के लिए विनाशकारी परिणाम हैं।

सोयाबीन की खेती सबसे अधिक लाभदायक होती है जब इसे बहुत तीव्रता के साथ किया जाता है और इसके लिए बहुत अधिक श्रम की आवश्यकता नहीं होती है, अन्य उत्पादों जैसे कि सब्जियां, कपास और यहां तक कि डेयरी को भी विस्थापित करना पड़ता है। वास्तव में, पराग्वे दुनिया की चौथी सबसे बड़ी सोयाबीन शक्ति है।

पराग्वे में पाक परंपराएं व्यंजन परोसने में एक निश्चित क्रम के बाद - हलवा, तले हुए व्यंजन, मीठी रोटी, आदि, जो ग्रील्ड पनीर के साथ होते हैं। निम्नलिखित विभिन्न प्रकार के ग्रील्ड मांस हैं - बीफ स्टेक, चिकन और प्रसिद्ध चिविटो (युवा बकरी का मांस)।

कुछ क्षेत्रों में, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा परोसा जाता है, लेकिन वे ज्यादातर रेस्तरां में लोकप्रिय हैं। मांस व्यंजन हमेशा सलाद के साथ होते हैं - सलाद, टमाटर, मक्का और प्याज, क्योंकि कुछ सब्जियों में ग्रिलिंग हो सकती है।

असाडो वह शब्द है जो दक्षिण अमेरिका में, और विशेष रूप से पराग्वे में, एक खुली आग या ग्रिल पर मांस पकाने की तकनीक से जुड़ा है (जिसमें हमेशा गोमांस के टुकड़े शामिल होते हैं), जिसे यहां पर्रिला कहा जाता है।

इस देश में नवजात चूहों को एक शानदार व्यंजन माना जाता है। स्थानीय लोग उन्हें किसी भी तरह से तैयार करते हैं - तला हुआ, दम किया हुआ, भरवां। चूहे का मांस प्रोटीन से भरपूर होता है।

आपने प्रसिद्ध "पराग्वेयन चाय" के बारे में सुना होगा, जो दुनिया भर में हमारी परिचित हरी और काली चाय को भी टक्कर देती है। पराग्वे में, मैट इन्फ्यूजन में उत्तेजक, मूत्रवर्धक और गैस्ट्रिक टॉनिक के रूप में औषधीय गुण होते हैं।

आयुर्वेद के फार्माकोपिया में मेट का उपयोग मनोवैज्ञानिक सिरदर्द, थकान, तंत्रिका अवसाद और आमवाती दर्द के लिए किया जाता है। जर्मनी में, पत्तियों का उपयोग एक जलीय अर्क बनाने के लिए किया जाता है जिसका उपयोग अकेले या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ गुर्दे, रेचक चाय और सिरदर्द के लिए किया जाता है।