पुदीना

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हालांकि टकसाल के पत्ते पूरे साल बाजारों में उपलब्ध हैं, वे विशेष रूप से गर्म दिनों के लिए उपयुक्त हैं, जब वे हमें सलाद या पेय की ठंडी सांस देंगे जिसमें हमने उन्हें जोड़ा है।

मेंथा उस्तोत्स्वेत्नी परिवार में बारहमासी जड़ी-बूटियों के पौधों की एक प्रजाति है। बुल्गारिया में, टकसाल की खेती मारित्सा, टुंडज़ा और विट नदियों के किनारे की जाती है।

टकसाल के प्रकार Type

हालांकि लगभग 25. हैं विभिन्न प्रकार के मिंट पेपरमिंट मेंथा एक्वाटिका (वाटर मिंट) और मेंथा स्पिकाटा (गार्डन मिंट) के बीच एक प्राकृतिक संकर है। पुदीने की पत्तियाँ हरे-बैंगनी रंग की और अधिक लम्बी होती हैं, जबकि उद्यान पुदीने की पत्तियाँ अंडाकार और बल्कि भूरे-हरे रंग की होती हैं। दोनों प्रकार के पुदीने का स्वाद काली मिर्च और क्लोरोफिल के मिश्रण के रूप में वर्णित किया जा सकता है, क्योंकि साधारण टकसाल के मामले में यह अधिक मजबूत होता है, और बगीचे के मामले में यह अधिक मायावी होता है। पुदीना और पुदीना के अलावा, मेंथा परिवार की अन्य प्रजातियों में सेब पुदीना, नारंगी पुदीना, पानी पुदीना और कोर्सीकन पुदीना शामिल हैं।

मिंट का इतिहास

टकसाल इस्तेमाल किया गया था अपने पाक, औषधीय और सुगंधित गुणों के कारण पुरातनता से। इसकी जड़ें ग्रीक पौराणिक कथाओं में निहित हैं, जिसके अनुसार पौधे मूल रूप से एक अप्सरा (मिन्थे) था, जिसे पर्सेफोन द्वारा एक पौधे में बदल दिया गया था, जो अपने पति प्लूटो द्वारा अपने प्रतिद्वंद्वी को दिए गए ध्यान से ईर्ष्या करता था। चूंकि प्लूटो परिवर्तन के खिलाफ कुछ नहीं कर सकता था एक पौधे में मिन्थे की, उसने कम से कम बगीचों को समृद्ध करने के लिए इसे एक सुखद सुगंध दी।

टकसाल की सुगंधित विशेषताओं ने इसे इतिहास में इत्र में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री में से एक बना दिया है। यूरोप और भारत से लेकर मध्य पूर्व तक मंदिरों और घरों में हवा को शुद्ध करने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता रहा है।

टकसाल रचना

पुदीना एक समृद्ध स्रोत है पारंपरिक पोषक तत्वों की। पुदीना मैंगनीज, विटामिन सी और ए का एक बड़ा स्रोत है, जिनमें से उत्तरार्द्ध बीटा कैरोटीन सहित कैरोटीनॉयड में केंद्रित है। विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन दोनों ही कैंसर के खतरे को कम करने में भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, पुदीना आहार फाइबर, फोलेट, आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है।

टकसाल का चयन और भंडारण

- जब भी संभव हो, सूखे के बजाय ताजा पुदीना चुनें, क्योंकि यह अधिक सुगंधित होता है.

- ताजे पुदीने के पत्ते ताजे और चमकीले हरे होने चाहिए, और उनके तने सख्त होने चाहिए।

- जैविक रूप से उगाए गए पुदीने को प्राथमिकता दें।

- ताजे पुदीने को एक पेपर टॉवल में फ्रिज में स्टोर करके रखना चाहिए.

- सूखे पुदीना, साथ ही अन्य सूखे मसाले, एक कांच के कंटेनर में ढक्कन के साथ एक सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।

खाना पकाने में पुदीना

पुदीना एक मसाला है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह फलों के सलादों / विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी / के साथ-साथ जैम, आइस क्रीम, क्रीम, कॉकटेल और शीतल पेय के लिए एक अविश्वसनीय सुगंध देता है। एक मादक कॉकटेल में चॉकलेट के साथ इसका संयोजन बहुत ही रोचक और निस्संदेह स्वादिष्ट है।

एक मसाले के रूप में, पुदीना मेमने और चिकन, मछली, आलू, समुद्री भोजन, अंडे, सलाद पत्ता और हरी बीन्स के साथ बहुत सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है।

पुदीने का उपयोग पुदीने की पत्ती बनाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग चाय के रूप में किया जाता है। पतझड़-सर्दियों के मौसम में गर्म चाय बहुत उपयोगी होती है और गर्मी के महीनों में यह एक बेहतरीन शीतल पेय में बदल जाती है।

टकसाल के अनुप्रयोग

सांसों को तरोताजा करने के लिए कई टूथपेस्ट, स्वादिष्ट कैंडी और च्युइंग गम में पुदीना एक प्रमुख घटक है। इसके अलावा, यह कई शॉवर जैल और शैंपू का हिस्सा है क्योंकि यह त्वचा को टोन और ताज़ा करता है, और इसका शीतलन प्रभाव भी होता है। बुहत सारे लोग टकसाल का प्रयोग करें मच्छरों को भगाने के साधन के रूप में, जिस उद्देश्य के लिए इसे गमलों में उगाया जाता है और सूखे पुदीने के बैग को अलमारियाँ और वार्डरोब में रखा जाता है।

पुदीने के फायदे

- पुदीने से अपने पेट को आराम दें।पेपरमिंट ऑयल ने संवेदनशील पेट वाले लोगों के लक्षणों को दूर करने की अपनी क्षमता साबित कर दी है, जिसमें कोलन के विकार, नाराज़गी या मांसपेशियों में ऐंठन के मामले शामिल हैं। पुदीने के ये स्वास्थ्य गुण इसकी मांसपेशियों को शांत करने की क्षमता से जुड़े हैं।

- यह एक संभावित कैंसर रोधी एजेंट है। पेरिल अल्कोहल, जो मोनोटेरपीन नामक फाइटोन्यूट्रिएंट है, पेपरमिंट ऑयल में प्रचुर मात्रा में होता है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि यह अग्न्याशय और यकृत के ट्यूमर के विकास को रोक सकता है।

- पेपरमिंट ऑयल काम करता है रोगाणुरोधी। पेपरमिंट ऑयल कई अलग-अलग बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, जिसमें हेलिकोबैक्टर पाइलोरी, साल्मोनेला एंटरिटिडिस और मेथिसिलिन-प्रतिरोधी स्टैफिलोकोकू एरेस शामिल हैं।

- पुदीने से सांस को आराम दें। पुदीने में रोसमारिनिक एसिड नामक पदार्थ होता है, जिसके कई गुण अस्थमा में उपयोगी होते हैं। मुक्त कणों को बेअसर करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट गुण होने के अलावा, रोस्मारिनिक एसिड कुछ भड़काऊ रसायनों के उत्पादन को रोकता है।

पुदीना के साथ लोक औषधि

लोक चिकित्सा में, पुदीना का उपयोग किया जाता है अनिद्रा, चक्कर आना, अवसाद, मिर्गी और सिरदर्द के इलाज के लिए एक जड़ी बूटी के रूप में। पुदीने की पत्तियों का काढ़ा इसका उपयोग तंत्रिका उत्तेजना, दांत दर्द और मसूड़ों की विभिन्न सूजन के लिए किया जाता है। पुदीने के गरारे भी बहुत असरदार होते हैं। वहीं पुदीना सांसों की बदबू को दूर करता है। ऐसा करने के लिए, पुदीने की पत्तियों को रेड वाइन (1:10 अनुपात) में 8 दिनों के लिए भिगो दें। परिणामी मिश्रण को पिया जा सकता है या केवल छींटे के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पेपरमिंट ऑयल के साथ साँस लेना थकान, साइनसाइटिस, तंत्रिका तनाव के लिए बहुत उपयुक्त है। मासिक धर्म संबंधी विकारों से पीड़ित महिलाओं को पुदीने के तेल से मालिश करने की सलाह दी जाती है।

पुदीना चाय

पुदीने की चाय, साथ ही एक ही पौधे के काढ़े के आंतरिक और बाहरी उपयोग के कई फायदे हैं। आइए टकसाल जलसेक के कुछ ज्ञात लाभों को देखें।

साइनस की समस्या में मदद करता है

पुदीने में एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इस कारण से पुदीने की चाय संक्रमण, सामान्य सर्दी और एलर्जी के कारण बंद साइनस से लड़ सकती है। इसके अलावा, अध्ययनों से पता चलता है कि पुदीने में सक्रिय यौगिकों में से एक मेन्थॉल नाक गुहा में वायु प्रवाह की धारणा में सुधार करता है। इसलिए पुदीने की चाय में भाप लेने से सांस लेने में आसानी होती है।

शायद मासिक धर्म में ऐंठन से राहत दिलाता है

चूंकि पुदीना मांसपेशियों को आराम देने वाला काम करता है, इसलिए यह मासिक धर्म में ऐंठन को कम कर सकता है। हालांकि इस संबंध में पुदीने की चाय का अध्ययन नहीं किया गया है, कुछ पुदीने के यौगिकों को लक्षणों से राहत देने के लिए दिखाया गया है, इसलिए चाय भी मददगार हो सकती है।

पुदीना नींद में सुधार कर सकता है

पुदीने की चाय इंसानों में नींद को बेहतर बनाने में उपयोगी हो सकती है। सोने से पहले यह चाय एक अच्छा विकल्प हो सकती है क्योंकि इसमें कैफीन नहीं होता है और इसका शांत प्रभाव पड़ता है।

मौसमी एलर्जी के लक्षणों से राहत दिला सकता है पुदीना

पुदीने में मेंहदी एसिड होता है, जो मेंहदी और पुदीने के पौधों में पाया जाने वाला एक पौधा यौगिक है। 21 दिनों के एक छोटे से अध्ययन में, मौसमी एलर्जी वाले 29 लोग जिन्हें मेंहदी एसिड युक्त पूरक मिला, उनमें प्लेसीबो प्राप्त करने वालों की तुलना में खुजली वाली आंखों के लक्षण कम थे।

एकाग्रता में सुधार करता है

पेपरमिंट टी या पेपरमिंट ऑयल का सेवन ध्यान केंद्रित करने की क्षमता को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। एक छोटे से अध्ययन में, 24 युवा और स्वस्थ लोगों ने पेपरमिंट ऑयल कैप्सूल दिए जाने पर संज्ञानात्मक परीक्षणों पर काफी बेहतर प्रदर्शन किया।

पुदीना चेहरे की लाली को शांत कर सकता है

अंतिम लेकिन कम से कम, सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में संयोजन और तैलीय त्वचा को संतुलित करने के लिए पुदीना का भी उपयोग किया जाता है। आप अपने चेहरे को कुल्ला करने के लिए पुदीने के काढ़े का उपयोग कर सकते हैं और आप इसके शीतलन प्रभाव का आनंद लेंगे। पुदीने की चाय मुंहासों और लालिमा को शांत करती है, सीबम की मात्रा को कम करती है और त्वचा को मैट करती है।

पुदीने का तेल

पेपरमिंट ऑयल में पेपरमिंट टी के समान गुण होते हैं। यह त्वचा और बालों पर अच्छा काम करता है।सौंदर्यीकरण के अलावा, यह अन्य तरीकों से भी आवेदन पाता है। यहां मेरे द्वारा तेल के बारे में और इसका उपयोग करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी दी गई है।

दंत स्वास्थ्य में सुधार - आप कॉमर्शियल माउथवॉश की जगह पेपरमिंट ऑयल का इस्तेमाल करके अपनी सांसों को तरोताजा कर सकते हैं। एक गिलास पानी में पुदीने के तेल की कुछ बूंदें घोलें और इस मिश्रण को माउथवॉश की तरह इस्तेमाल करें।

सांस की समस्या दूर करें - सर्दी, एलर्जी या फ्लू आपके श्वसन तंत्र को प्रभावित कर सकता है, लेकिन पेपरमिंट ऑयल आपके नासिका मार्ग को बंद कर सकता है और आपको बेहतर महसूस करा सकता है। पुदीने के गर्म तेल से छाती की मालिश करें और आप तुरंत परिणाम देखेंगे।

तनाव से पीछा छुड़ाओ - पेपरमिंट ऑयल से चिंता, तनाव और उत्तेजना को कम किया जा सकता है। अरोमाथेरेपी के लिए पेपरमिंट ऑयल का प्रयोग करें और आप परिणाम देखेंगे।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि पुदीने के कई लाभकारी प्रभाव होते हैं शरीर पर, इसलिए उनका लाभ न उठाना अफ़सोस की बात होगी। पुदीना का सेवन ताजा और चाय, तेल, टिंचर, अर्क के रूप में किया जा सकता है।

पुदीना से नुकसान

कुछ लोगों को पुदीने से एलर्जी हो सकती है। अगर ऐसा होता है तो इस मसाले के सेवन से बचें और खासतौर पर पेपरमिंट ऑयल की भाप अंदर न लें।