2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पिज़्ज़ा युवा और बूढ़े दोनों का पसंदीदा व्यंजन है। शायद ही कोई व्यक्ति होगा जो ताजा बेक्ड मार्गरीटा, कैप्रिसियोसा, नीपोलिटन, कैलज़ोन या क्वाट्रो फॉर्मैग्गी पर उछाल नहीं करेगा। और कैसे? इनमें से प्रत्येक पास्ता प्रलोभन सुगंधित, मुलायम और आपके मुंह में पिघल जाता है।
हालांकि, पिछली रात के बचे हुए पिज्जा के मामले में ऐसा नहीं है। कई घंटों तक खड़े रहने के बाद, यह अपना मूल स्वाद खो देता है और इसे फिर से गर्म करना चाहिए। पिज्जा को दोबारा कैसे गर्म करें उतना ही स्वादिष्ट होने के लिए?
इस सवाल का जवाब ब्रुकलिन के एक पिज़्ज़ेरिया के शेफ़ ने दिया। उनके मुताबिक, बहुत से लोग माइक्रोवेव ओवन को गर्म करने के लिए इस्तेमाल करते हैं पिज़्ज़ा लेकिन यह गलत तरीका है, क्योंकि मशीन में कुछ मिनटों के बाद आटा भीगा हुआ दिखता है और स्वाद में अजीब लगता है।
पिछली रात के पिज़्ज़ा को वापस ओवन में रखना भी गलत होगा, क्योंकि इससे आटा सूख जाएगा और और भी सख्त हो जाएगा।
इसलिए अनुभवी शेफ एक पैन में बचे हुए पिज्जा को दोबारा गर्म करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक गैर-तेल वाले उपकरण में रखा जाना चाहिए और 2 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
फिर रसोइया सलाह देते हैं कि टुकड़ों के चारों ओर थोड़ा पानी टपकाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें और गर्मी से हटा दें। पिज्जा को ढक्कन के नीचे एक मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए और फिर खाने के लिए तैयार होना चाहिए।
परिणाम एक खस्ता क्रस्ट, नरम कोर और पूरी तरह से पिघला हुआ पीला पनीर है!
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