2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Acaui, जिसे अकावी, अकावीह, अक्कावी के नाम से भी जाना जाता है, मध्य पूर्व का एक लोकप्रिय सफेद पनीर है। इसका नाम उत्तरी इज़राइल के अकरा शहर से जुड़ा है, जहां से डेयरी उत्पाद की उत्पत्ति मानी जाती है।
Acai आमतौर पर गाय के दूध से तैयार किया जाता है, लेकिन यह संभव है कि इसकी संरचना में बकरी या भेड़ का दूध मौजूद हो। यह अक्सर एक आयताकार, चपटा आकार में निर्मित होता है, लेकिन कभी-कभी अधिक गोल आकार पाया जा सकता है।
इसमें एक नरम बनावट और अपेक्षाकृत चिकनी बनावट है। यही कारण है कि कुछ लोग इसकी तुलना मोजरेला, फेटा, मिस्त्रा से करते हैं। इसका स्वाद नमकीन होता है और इसकी सुगंध सुखद होती है (इसकी सुगंध इसमें दूध के प्रकार के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है)।
इस प्रकार का उत्पाद इज़राइल, फिलिस्तीन, लेबनान, जॉर्डन, सीरिया और यहां तक कि साइप्रस में व्यापक है, जहां स्थानीय लोग इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए फ्लैट रोटी के साथ खाते हैं।
पनीर उत्सव के कपड़ों के लिए भी उपयुक्त है, और अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए इसे अकेले या फलों के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है। यह पास्ता के लिए एक योजक के रूप में भी उपयुक्त है।
इसकी मदद से आप ब्रेड, केक और अन्य स्नैक्स बना सकते हैं, क्योंकि यह बेकिंग के लिए बहुत उपयुक्त होता है। इसलिए आप इसके साथ उत्तम वेजिटेबल स्केवर्स तैयार कर सकते हैं Acaui पनीर.
यदि आप इस दबाए हुए सफेद पनीर का स्वाद लेना चाहते हैं, तो हम आपको यह आसान नुस्खा प्रदान करते हैं।
अकावी के साथ मनकीश
फोटो: kikucorner.com
आवश्यक उत्पाद: 3 और ½ एच.एच. गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। सूखा खमीर, 1 और छोटा चम्मच। गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच। नमक, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, 500 ग्राम Acaui, 2 बड़ी चम्मच। काला जीरा या अन्य बीज छिड़कने के लिए
बनाने की विधि: गर्म पानी में खमीर घोलें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। एक गहरे कटोरे में, सभी सूखी सामग्री (पनीर और बीज को छोड़कर) मिलाएं। धीरे-धीरे खमीर और वनस्पति वसा के साथ तरल जोड़ें।
हिलाओ और जल्दी से नरम आटा गूंधो। इसे एक साफ तौलिये में लपेटकर 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक यह फूल न जाए। इस बीच, पनीर को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए डिसेलिनेट करने के लिए भिगो दें।
फिर आटा पर लौटें। इसे एक प्लेट में रखें और बॉल्स में काट लें। प्रत्येक को अपने हाथों से अण्डाकार आकार में थोड़ा सा स्ट्रेच करें। आप चाहें तो पेस्ट्री के किनारों को भी आकार दे सकते हैं। यदि आपको केवल अपने हाथों से काम करना मुश्किल लगता है, तो रोलिंग पिन का उपयोग करें।
उन्हें बेकिंग पेपर पर एक ट्रे में रखें और उन्हें आधे घंटे के लिए आराम करने दें। इस दौरान ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
पिसे हुए अकाई चीज़ और बीजों के साथ आटा छिड़कें। ओवन में 18-20 मिनट के लिए या रोटियों को सुनहरा होने तक बेक करें।
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