2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भारतीय पाक परंपरा में गरम मसाला एक मसाला है जो विभिन्न मसालों को एक साथ पीसकर और मिलाकर प्राप्त किया जाता है। सबसे आम मामले में, उन्हें पहले से बेक किया जाता है। पीसने के तुरंत बाद, वे अपनी शक्ति और उपचार शक्ति को विकीर्ण करना शुरू कर देते हैं।
भारतीयों के अनुसार, एक बार जब वे अन्य तत्वों के संपर्क में आते हैं, तो मसाला का ऊर्जावान और सुगंधित शरीर वाष्पित हो जाता है।
इसलिए वे हफ्ते में एक बार इन्हें पीसकर अगले सात दिनों तक ही इस्तेमाल करते हैं। ठंडी जगह पर कसकर बंद जार में स्टोर करें।
मसाला का उपयोग व्यंजन, सलाद के लिए किया जाता है और यहां तक कि मक्खन और फलों के साथ एक स्लाइस पर भी इसका सेवन किया जाता है।
भारत में, प्रत्येक राज्य में मसालों के गुलदस्ते का अपना संस्करण होता है जिसे गरम मसाला कहा जाता है। विविधता में कैसिया के पत्ते, सरसों, नारियल की छीलन, काली मिर्च, जायफल, अदरक, तिल, कसा हुआ जायफल का छिलका और कई अन्य सामग्री शामिल हैं या नहीं।
हालाँकि, जो सामग्री बिल्कुल हर जगह डाली जाती है वह है जीरा। यह सबसे कम मात्रा में होता है, लेकिन मसालों के तैयार रूप के लिए बहुत महत्व रखता है।
मुख्य मसाला निम्नलिखित सामग्री से तैयार किया जाता है: पॉपकॉर्न, धनिया, सौंफ (सोआ बीज), एक अन्य प्रकार का सोआ, दालचीनी, हल्दी, जीरा, हल्दी अन्य प्रजातियां (कर्कुमा लोंगा), दिलकश (सतेरेजा हॉर्टेंसिस), भारतीय लॉरेल सौंफ, अदरक लौंग, आम (विशेष रूप से मीठी किस्म), अजवायन के फूल, लहसुन (सूखे और कुचले हुए), प्याज (सूखे और कुचले हुए), वनस्पति नमक, नमक, ऑलस्पाइस, पेपरिका।
तैयार करने के तरीकों में, सामग्री के अलावा, उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की मात्रा भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, स्नैकिंग, सीज़निंग और मुख्य भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले विशिष्ट गरम मसाले के अलावा, शाकाहारी नामक एक उपचार भी है।
इसकी तैयारी के लिए खुराक अलग हैं। इसका उपयोग कमजोरी और पुराने रोगों में शरीर को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है।
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