चीनी के आटे के साथ काम करने में सूक्ष्मता

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

घर का बना चीनी का आटा एक मुश्किल काम है जिसे कुछ ही संभाल सकते हैं। आजकल यह जरूरी नहीं है। चीनी का आटा अलग-अलग रंगों, अलग-अलग कटों, अलग-अलग कंपनियों से और अलग-अलग कीमतों पर बाजार में उपलब्ध है।

कब चीनी के आटे के साथ काम करना सूक्ष्मताएं हैं और इसके साथ काम करने वाले सभी लोगों को उन्हें जानना चाहिए। इन सूक्ष्मताओं को जानने से हमारा काम आसान और अधिक सुखद हो जाएगा।

यहाँ चीनी के आटे के साथ काम करने की कुछ बारीकियाँ हैं:

सबसे पहले, आपको एक रोलिंग टूल की आवश्यकता है। के लिये चीनी के आटे को बेलते हुए एक विशेष पॉलीथीन रोलिंग पिन का उपयोग करना अच्छा है। इस बेलन का उपयोग करते समय आप आटे को चिपके और फटने से बचाते हैं।

दूसरा - जिस टेबल या काउंटरटॉप पर आप चीनी का आटा बेलेंगे उसे पाउडर चीनी या स्टार्च के साथ अच्छी तरह से छिड़कना चाहिए। हाँ चीनी का आटा नहीं चिपकेगा.

इस प्रकार के आटे को जल्दी से काम करना चाहिए ताकि यह सूख न जाए, सख्त हो जाए और अपनी लोच खो दे।

अगर आप चाहते हैं चीनी के आटे को रंगने के लिए दूसरे रंग में थोड़ा सा पेंट डालें और तब तक गूंदें जब तक आपको मनचाहा रंग न मिल जाए। एक बार जब आपको अपनी जरूरत का रंग मिल जाए, तो आपको आटे को कम से कम कुछ घंटों के लिए सेट होने देना होगा।

विशेष अवसरों के लिए केक इससे पहले कि वे हैं चीनी के आटे से ढका हुआ, अच्छी तरह से गन्ने के साथ लिप्त होना चाहिए। कलाकंद के नीचे हवा नहीं होनी चाहिए।

जब हम रोल करते हैं केक को ढकने के लिए चीनी का आटा इसके साथ, हमें आवश्यकता से अधिक रोल आउट करना अच्छा लगता है। इस तरह हमें यकीन हो जाएगा कि हम हर जगह केक को फोंडेंट से ढक सकेंगे।

फोटो: मारियाना

चीनी के आटे की आकृतियों को नुकीले चीरों से काटा जाना चाहिए ताकि आटा न खिंचे।

एक और चीनी के आटे के साथ काम करने की सूक्ष्मता इसका भंडारण है। यदि आटा ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो आटा बहुत सूखा हो जाता है। कब चीनी के आटे का सूखना, फटने लगती है। इससे इसके साथ काम करना मुश्किल हो जाता है। चीनी का आटा खरीदते समय हमें यह जांचना होगा कि पैकेज पूरा है या नहीं।

काम करने के बाद अगर हमारे पास चीनी का आटा बचा है, तो उसे अच्छी तरह से पैक किया जाना चाहिए ताकि हम इसे दोबारा इस्तेमाल कर सकें। हमें अपने बाकी के आटे को स्ट्रेच फॉयल से लपेटना है ताकि कोई हवा न रहे। चीनी के आटे को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।