मिट्टी के बरतन - पेशेवरों और विपक्ष

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हमारे देश में इतने लोकप्रिय पुलाव के स्वाद की हर कोई सराहना करेगा। लेकिन ऐसे मिट्टी के बर्तनों का चुनाव कैसे करें जो हमारे शरीर को और जहर न दें और क्या कोई हैं।

मिट्टी एक ऐसी सामग्री है जिसका उपयोग हजारों वर्षों से जहाजों के निर्माण में किया जाता रहा है। वे खाना बनाते हैं और स्टोर करते हैं। लेकिन मिट्टी में क्या है, यह पक्के तौर पर नहीं कहा जा सकता, क्योंकि दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में इसकी संरचना अलग-अलग है।

प्राचीन काल से, रेत, मसल्स के गोले और तैयार, कुचल मिट्टी के छोटे कणों को मिट्टी की अशुद्धियों के रूप में जोड़ा गया है। यह क्रैकिंग को रोकता है। समस्या, अगर इसे इस तरह से परिभाषित किया जा सकता है, तो कुछ प्रकार के मिट्टी के बर्तनों में उनकी संरचना में सीसा होता है, जो ग्लेज़िंग का परिणाम है।

मिट्टी के बर्तनों की एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें केवल खाना बनाना अच्छा है, लेकिन इसे स्टोर करना नहीं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस समय उनका लेप भी न्यूनतम मात्रा में लेड का उत्सर्जन करता है।

ऐसे मिट्टी के बर्तन हैं जो शीशा नहीं लगाते हैं। वे एक दूसरे को जानते हैं क्योंकि उनकी सतह पर कोई पैटर्न नहीं है। उनके साथ खाना बनाते समय कई महत्वपूर्ण बिंदु होते हैं। आगे बढ़ने से पहले, बर्तन को खुद पानी में खड़ा होना चाहिए ताकि उसका हिस्सा अवशोषित हो सके। यदि आप नहीं करते हैं, तो यह खाना पकाने के दौरान डिश से सारा पानी निकाल देगा और खाना सूखा रहेगा।

ऐसा माना जाता है कि गैर-चमकीले व्यंजन स्वास्थ्यप्रद होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उन्हें आगे संसाधित नहीं किया जाता है और उनमें सीसा नहीं होता है। बाजार में दो किस्में हैं - एक पूरी तरह से मिट्टी से बनी है और दूसरी में नॉन-स्टिक सिरेमिक कोटिंग है।

दूसरा और सबसे आम प्रकार चमकता हुआ बर्तन है। वे अधिक लोकप्रिय हैं क्योंकि वे अधिक टिकाऊ, अधिक आरामदायक और अधिक सुंदर हैं। यदि आप ऐसे बर्तन चुनते हैं, तो यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है कि पकवान क्या है, अर्थात। इसमें क्या होता है और क्या लेड का उपयोग एनामेलिंग प्रक्रिया में किया जाता है।

मिट्टी के बर्तनों के निर्माताओं का दावा है कि सीसे की संरचना ऐसी है कि भोजन में इसका उत्सर्जन असंभव है। दूसरों का कहना है कि यह उत्सर्जित होता है, लेकिन कम मात्रा में जो शरीर को प्रभावित नहीं करता है।

एक और मुद्दा यह है कि केवल रसोई के बर्तन ही ऐसी जगह नहीं हैं जहां से हमें लेड से जहर दिया जाता है। दूसरी ओर, हमारे शरीर को उचित भोजन के सेवन के कारण थोड़ी मात्रा में जहर से निपटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सीसा उत्सर्जन के खिलाफ, कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना अच्छा है।