2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
के आगमन के साथ मिट्टी के बर्तनों हमारे पूर्वजों को अपना भोजन स्वयं बनाने का अवसर मिला था। इस क्षण से पाक कला का सच्चा इतिहास शुरू होता है, क्योंकि यह आदिम व्यक्ति को विभिन्न उत्पादों को मिलाने, मसालों का उपयोग करने और एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।
शरद ऋतु और सर्दियों में हम सभी गर्मी और आराम चाहते हैं, तो आइए शेल्फ पर मिट्टी के बर्तनों के बारे में न भूलें। इनसे बना खाना हमारे घर को गर्मी और स्वादिष्ट सुगंध से भर देगा।
मिट्टी का घड़ा सभी आधुनिक खाना पकाने के बर्तनों का पूर्वज है। शुरू में एक मिट्टी का बर्तन, फिर कच्चा लोहा, लेकिन किसी न किसी रूप में यह विभिन्न देशों में पाया जाता है।
और अब भी माइक्रोवेव ओवन और मल्टीक्यूकर के युग में, लगभग हर रसोई में आप मिट्टी के बर्तन, और बड़े और छोटे बर्तन देख सकते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उनमें भोजन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।
मिट्टी के बर्तनों में व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार का पालन करते हैं: आप कोई भी अनुमत खाद्य पदार्थ डाल सकते हैं, बिना तेल के, बिना तलें पका सकते हैं और भोजन स्वादिष्ट से अधिक है।
वे उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक हैं जिनके पास ज्यादा समय नहीं है, क्योंकि खाना पकाने का प्रयास न्यूनतम है: बस उत्पादों को पुलाव में डाल दें, कवर करें और ओवन में डाल दें।
हालाँकि, कुछ हैं मिट्टी के बर्तन में पकाने के नियम. अर्थात्:
1. व्यंजन सिरेमिक, चमकदार और टेराकोटा हैं। प्रत्येक भोजन से 15 मिनट पहले टेराकोटा के बर्तनों को पानी में डुबो देना चाहिए।
2. व्यंजन को किनारे पर न भरें ताकि खाना पकाने के दौरान पकवान फैल न जाए। व्यंजन को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बेकिंग पेपर की शीट पर रखना सुविधाजनक है।
3. स्थान मिट्टी के बर्तनों केवल एक ठंडे ओवन में है, उन्हें धीरे-धीरे गरम किया जाना चाहिए। यदि आपको खाना पकाने के दौरान तरल (पानी, दूध, शोरबा) जोड़ने की आवश्यकता है, तो यह गर्म होना चाहिए, अन्यथा मिट्टी का बर्तन फट जाएगा।
4. मिट्टी के ढक्कन के बजाय, आप व्यंजन को पन्नी या आटे से बने ढक्कन से ढक सकते हैं।
5. डिश तैयार होने से 10 मिनट पहले डिश को हटा देना अच्छा है, क्योंकि डिश गर्म है और खाना बनाना जारी है।
6. ओवन से व्यंजन निकालते समय, उन्हें लकड़ी के बोर्ड या पैड पर रखें, वे ठंडी सतहों से फट सकते हैं।
7. के बाद मिट्टी के बर्तनों में खाना बनाना बर्तनों में पानी और सिरका मिला कर भरें और उन्हें ठण्डे ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें, फिर बेकिंग सोडा से धो लें। सोडा डिश में भोजन की गंध को बेअसर करने में मदद करेगा। सुगंधित डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उपयोग न करें क्योंकि व्यंजन स्पंज की तरह सुगंध को अवशोषित करते हैं।
8. मिट्टी के छोटे बर्तनों में पकाना सुविधाजनक है क्योंकि आप परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए उसकी पसंद के अनुसार पकवान तैयार कर सकते हैं। अधिक सब्जियों वाले किसी के लिए या दूसरे के लिए मछली के साथ मांस को बदलने के लिए।
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