2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मजबूत स्वाद और कुरकुरे बनावट का एक अद्भुत संयोजन, कैंबी सब्जियों की दुनिया में क्रिसमस के गहने हैं, जो हरे, लाल, पीले, नारंगी, बैंगनी, भूरे या काले रंग में रंगे हुए हैं। हालांकि साल भर उपलब्ध रहते हैं, वे अगस्त और सितंबर में सबसे अच्छी तरह से खाए जाते हैं।
रंग में विविधता के बावजूद, सभी मीठी मिर्च को शिमला मिर्च वार्षिक के रूप में जाना जाता है और ये डॉग ग्रेप परिवार का हिस्सा हैं, जिसमें आलू, टमाटर और बैंगन शामिल हैं।
अपने गर्म मिर्च की तरह, आम मिर्च दक्षिण अमेरिका में उत्पन्न होती है, जहां उनके बीज 5000 ईसा पूर्व के होते हैं। चूंकि वे विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में बढ़ने में सक्षम एक अत्यधिक अनुकूलनीय पौधे हैं, इसलिए विभिन्न रसोई में उनकी खेती और उपयोग तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। आज, मीठी मिर्च के मुख्य उत्पादक चीन, तुर्की, स्पेन, रोमानिया, नाइजीरिया और मैक्सिको हैं।
घंटियाँ गोल, बेल के आकार की सब्जियां होती हैं, जिन्हें 3 या चार वर्गों में विभाजित किया जाता है। उनके मोटे मांसल भाग में खाने योग्य लेकिन कड़वे बीज और एक सफेद झरझरा मध्य भाग होता है। मीठा कैम्बी वे मसालेदार नहीं होते हैं क्योंकि उनमें एक अप्रभावी जीन होता है जो कैप्साइसिन को समाप्त करता है, जो कि अन्य मिर्च की मसालेदारता के लिए जिम्मेदार यौगिक है।
कैम्स की संरचना
कंघी में विटामिन ए, सी, बी1, बी2, ई, पीपी, कैरोटीन और सेल्युलोज होता है। कैंब वसा में कम और पानी से भरपूर होते हैं।
कैम का चयन और भंडारण
• का चयन करें कैम्बी जिसमें बिना धब्बे या कालेपन के चमकीले रंग और रूखी त्वचा होती है।
• उनके हत्थे हरे और ताजा दिखने चाहिए।
• केंब आकार में भारी और पर्याप्त मजबूत होने चाहिए।
• उनका आकार उनकी गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है, आप उनके लिए जो उपयोग करेंगे उसके अनुसार उन्हें चुनें।
• कांबी गर्मियों में सबसे स्वादिष्ट होते हैं।
• बिना धोए कैम्बी रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाएगा।
• यदि आप उन्हें फ्रीज करते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से फ्रीज करना बेहतर होता है ताकि उनके पोषक तत्व और स्वाद को खराब न करें।
पाक कला
• बारीक कटा हुआ डालें कैम्बी चिकन या टूना सलाद के लिए।
• मिर्च को हल्का सा ब्लांच करें और उन्हें अपने पसंदीदा चावल के सलाद से भरें और उन्हें ओवन में बेक करें।
• भुने और छिले हुए को मैश कर लें कैम्बी, प्याज और तोरी डालें और एक अद्भुत ताज़ा सूप बनाएं जिसे गर्म या ठंडा खाया जा सके।
सर्दियों के लिए विभिन्न अचार बनाने में कांबी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ताजा होने पर, उनका उपयोग सलाद और विभिन्न मांस और सब्जियों के व्यंजनों में किया जाता है। मैरीनेट की हुई कैम्बी बेहद स्वादिष्ट होती है।
केंब के लाभ
• वे हमें मुक्त कणों से रंग सुरक्षा प्रदान करते हैं। चकमीला रंग का कैम्बी चाहे हरा, लाल या पीला, वे कुछ बेहतरीन पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं। वे विटामिन सी और विटामिन ए में केंद्रित हैं, जो एक साथ मुक्त कणों को बेअसर करने का काम करते हैं जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।
• हृदय रोग के जोखिम को कम करें। केम्ब्स में विटामिन बी 6 और फोलिक एसिड होता है, जो होमोसिस्टीन के उच्च स्तर को कम करने में बहुत प्रभावी होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, जो दिल के दौरे या दिल के दौरे के बहुत अधिक जोखिम से जुड़ा होता है।
• कैंसर के खतरे को कम करें। लाल कैम्बी लाइकोपीन युक्त कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसके सेवन से प्रोस्टेट, गर्भाशय ग्रीवा, मूत्राशय और अग्न्याशय के कैंसर के जोखिम में कमी आती है।
• हमारे फेफड़ों के स्वास्थ्य में योगदान करें। यदि आप या आपका कोई प्रिय व्यक्ति धूम्रपान करने वाला है, तो विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ ले रहा है (जैसे केंब्स), स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में, आपके जीवन को बचा सकता है सिगरेट के धुएं में बेंज़ोपाइरिन विटामिन ए की कमी की ओर जाता है, लेकिन इस विटामिन से समृद्ध आहार इस प्रभाव से निपटने में मदद कर सकता है, जिससे वातस्फीति का खतरा कम हो जाता है।
• हमारी दृष्टि की रक्षा करें।विटामिन सी और बीटा कैरोटीन की मौजूदगी के कारण हमारे कैम्ब मोतियाबिंद से बचाव करते हैं।
• रुमेटीइड गठिया से बचाव करें। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि मीठी और गर्म मिर्च, हमें भड़काऊ पॉलीआर्थराइटिस से सुरक्षा प्रदान करते हैं, जो रुमेटीइड गठिया का एक रूप है और इसमें एक या अधिक जोड़ शामिल होते हैं।
