2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बीटालाइन्स इंडोल से प्राप्त लाल और पीले रंग के रंगद्रव्य हैं। वे कुछ उच्च श्रेणी के मशरूम में भी पाए जाते हैं। वे अक्सर फूल की पंखुड़ियों में देखे जाते हैं, लेकिन उन पौधों के फलों, पत्तियों या तनों को भी रंग सकते हैं जिनमें वे होते हैं।
नाम बीटालाइन आम चुकंदर के लैटिन नाम से आता है, जिससे रंगों को पहली बार प्राप्त किया गया था। पौधे का मजबूत लाल रंग ठीक वर्णक के कारण होता है।
बीटालाइन सबसे अधिक अध्ययन किया जाने वाला बीटालाइन है। यह लाल चुकंदर की जड़ों से निकाला जाता है। यह एक ग्लूकोसाइड है और खाद्य उद्योग में एक रंगीन के रूप में प्रयोग किया जाता है। इससे मूत्र लाल हो सकता है, साथ ही कुछ लोगों के मल भी जो बीटानिन को नहीं तोड़ सकते हैं।
खाद्य उद्योग में रुचि बढ़ रही है बीटालाइन और विशेष रूप से बीटानिन के लिए, क्योंकि इसका उपयोग कृत्रिम कौमारिन बनाने के लिए किया जा सकता है, जो भोजन को लाल कर देता है। Coumarin, जिसका अब उपयोग किया जाता है, के हानिकारक दुष्प्रभाव हैं।
इस खोज के कारण कि वे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी काम करते हैं, बीटालेन खाद्य उद्योग में तेजी से प्रवेश करेंगे। और एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट तनाव का कारण बनते हैं। यह स्थिति खतरनाक है क्योंकि यह डीएनए को नुकसान पहुंचाती है, विभिन्न पुरानी बीमारियों की ओर ले जाती है, जिनमें से सबसे गंभीर अभिव्यक्तियाँ टाइप 2 मधुमेह और कैंसर हैं।
बीटालाइन्स सेलुलर संरचना की ताकत का समर्थन करते हैं और विशेष रूप से यकृत पर एक पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव पड़ता है, और यह शरीर में केंद्र है जहां सभी डिटॉक्स प्रक्रियाएं होती हैं।
इसलिए, लाल चुकंदर, जो कि उच्चतम वर्णक सामग्री वाला भोजन है, को सभी के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। बी विटामिन, मैंगनीज, पोटेशियम और फाइबर सहित पोषक तत्वों की सामग्री भी उच्च रक्तचाप के स्तर को कम करती है, रक्त वाहिकाओं को फैलाती है और रक्त प्रवाह को बढ़ावा देती है, विषाक्त पदार्थों को समाप्त करती है और एक मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है।
हम अपने सुपरफूड को इस सुपरफूड के साथ-साथ अपने बच्चों को भी सौंप सकते हैं, क्योंकि इसके उपयोग से जन्म दोषों का खतरा कम हो जाता है।
इसका सेवन सलाद में किया जा सकता है, और गर्मियों में लाल चुकंदर का रस विशेष रूप से स्फूर्तिदायक होता है। यह आपके शरीर में लाभकारी वर्णक बीटानिन को छोड़ देगा।
