चिप्स खाना एक नशे की तरह है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

Erlangen-Nuremberg विश्वविद्यालय के जर्मन वैज्ञानिकों ने इस कारण का अध्ययन किया है कि हम चिप्स खाना तब तक बंद नहीं कर सकते जब तक हम पूरा पैकेज नहीं खा लेते।

अपने शोध के आधार पर, विशेषज्ञों ने एक रिपोर्ट तैयार की, जिसे उन्होंने अमेरिकन सोसाइटी ऑफ केमिस्ट्स की 245वीं वार्षिक बैठक में प्रस्तुत किया।

अध्ययन के लेखकों ने अपने शोध के लिए कृन्तकों के दो समूहों का इस्तेमाल किया। दोनों समूहों को अलग-अलग प्रकार के भोजन दिए गए जिनमें समान कैलोरी सामग्री थी।

कुछ कृंतक विशेषज्ञों ने चिप्स भी खाए। जर्मन शोधकर्ताओं ने तब चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग (एमआरआई) का उपयोग करके अध्ययन में शामिल सभी चूहों की मस्तिष्क गतिविधि का अध्ययन किया।

परिणाम बताते हैं कि जब चूहों को चिप्स खिलाए गए, तो उनके मस्तिष्क के आनंद केंद्र किसी अन्य भोजन की तुलना में बहुत अधिक सक्रिय हो गए। शोधकर्ताओं ने कहा कि चिप्स खाने से मस्तिष्क के अन्य केंद्र सक्रिय हो जाते हैं जो ड्रग्स सहित विभिन्न व्यसनों का जवाब देते हैं।

चिप्स खाने के बाद, कृंतक बहुत अधिक सक्रिय थे - खेल रहे थे और तेजी से दौड़ रहे थे, लेकिन इसका कारण इन केंद्रों की सक्रियता है।

वैज्ञानिक यहां तक कि चूहों की इस स्थिति को उत्साह बताते हैं और कहते हैं कि चिप्स खाने के बाद लोग अतिसक्रिय भी हो जाते हैं.

विशेषज्ञ यह भी ध्यान देते हैं कि कृन्तकों का प्रारंभिक उत्साह जल्द ही गायब हो जाता है और उदासीनता और सुस्ती में बदल जाता है। यह सब परहेज के संकेतों की याद दिलाता है, विशेषज्ञों का कहना है।

चूहों के दूसरे समूह में, जिनके मेनू में चिप्स शामिल नहीं थे, ऐसी कोई घटना नहीं देखी गई। अध्ययन के लेखकों का मानना है कि यह इस प्रकार के पैकेज्ड खाद्य पदार्थों से संबंधित बड़े पैमाने पर अध्ययन की शुरुआत भर है।

वैज्ञानिक बताते हैं कि ये चिप्स ज्यादातर एडिटिव्स से भरे होते हैं, जिनमें से एक मोनोसोडियम ग्लूटामेट है। यह एक स्वाद देने वाला एजेंट है जिसमें न तो गंध होती है और न ही स्वाद होता है, लेकिन जो सीधे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है।