2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसे दादी माँ के स्वादिष्ट व्यंजन याद न हों, जिन्हें उन्होंने बचपन में खाया था और हमेशा आनंद लिया है।
आप अपनी दादी माँ के व्यंजनों को याद कर सकते हैं और उन्हें अपने बचपन के सुखद दिनों में वापस जाने के लिए स्वयं बना सकते हैं।
स्वादिष्ट दादी के व्यंजनों में टमाटर के साथ चिकन सूप है। यह आधा चिकन, 2 टमाटर, 1 प्याज, 7 बड़े चम्मच चावल, 70 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, आधा कप दही, अजवायन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार तैयार किया जाता है।
अच्छे से धोने के बाद चिकन को डिबोन करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। एक पैन में मक्खन के साथ टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें।
बारीक कटे प्याज को अलग से भूनिये, कद्दूकस किये हुए टमाटर डालिये और भूनने के बाद पांच कप उबलता पानी डालिये, तला हुआ मांस डालिये.
मांस के नरम होने तक उबालें, और पहले से धोए हुए चावल को पानी में डालें। दूध और अंडे का मिश्रण बनाएं और सूप में एक पतली धारा में डालें, लेकिन इसे उबलने न दें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, अजमोद के साथ छिड़के।
हमारी दादी-नानी द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों में से एक प्याज के साथ चिकन है। आपको स्वाद के लिए 1 चिकन, 6 प्याज, 1 गुच्छा अजमोद, 6 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च चाहिए।
चिकन को धोया जाता है और पूरा उबाला जाता है, पहले से छोटी चीजें निकाल दी जाती हैं। जिस पानी में इसे उबाला गया था, उसमें से निकाल कर चिकन को बड़े-बड़े टुकड़ों में तोड़ लिया जाता है.
एक प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें। एक बड़े कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें, लाल मिर्च और तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और चिकन के पकने तक खड़े रहने दें।
चिकन को टुकड़ों में काटकर प्याज पर व्यवस्थित किया जाता है। यह शोरबा के कुछ चम्मच के साथ पानी पिलाया जाता है जिसमें यह उबल रहा है। सब कुछ मिलाएं, ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। गरमागरम परोसें, और अगर यह ठंडा हो गया है, तो इसे और गरम करें।
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