ताजे या पूरे फल?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हाल ही में, हमने ताजे फल और सब्जियों के लिए एक उन्माद देखा है और अधिक से अधिक बार हम उन्हें हर कोने पर पाते हैं। कहा जाता है कि इनमें कई विटामिन होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

समर्थकों और इन पेय पदार्थों के सबसे लगातार उपभोक्ताओं के अनुसार, ताजा रस सभी प्रकार की बीमारियों से लड़ने का तरीका है। हालांकि, इन दावों का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

ताजे फलों में कई विटामिन और खनिज होते हैं, साथ ही साथ आहार फाइबर भी होते हैं। हालांकि, उनमें से ज्यादातर फल के छिलके में पाए जाते हैं और उनके प्रसंस्करण के दौरान फाइबर का हिस्सा खो जाता है, इसके अलावा, चीनी का स्तर बढ़ जाता है।

दिन में 1/2 लीटर ताजा जूस पीना चीनी की निर्धारित मात्रा से अधिक है। यहां तक कि अच्छी मशीनों से भी, जो पौधों के हिस्सों को नहीं हटाती हैं, चीनी निकलती है।

इस दावे के बावजूद कि सांद्र के सेवन से शरीर द्वारा बेहतर अवशोषण होता है, हमें यह उल्लेख करना चाहिए कि चबाना उपयोगी है। यह क्रिया दांतों को स्वस्थ रखती है। दांतों के अलावा, आहार फाइबर, जो मशीनिंग के दौरान खो जाता है, आंतों के बैक्टीरिया के लिए भी महत्वपूर्ण है। तनाव के दौरान ही एंजाइम निकलते हैं जो पाचन प्रक्रिया में मदद करते हैं।

यह दावा करने का कोई सबूत नहीं है कि निचोड़ा हुआ ताजा फल बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालांकि, यह विकल्प उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो पकी हुई सब्जियों या पके हुए सलाद के प्रशंसक नहीं हैं।

निचोड़ने की प्रक्रिया के तुरंत बाद ताजे रस का सेवन करना महत्वपूर्ण है।