2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मोटी सौंफ़ "पिंपिनेला अनिसम" एक लोकप्रिय जड़ी बूटी है जिससे प्रसिद्ध और अत्यंत उपयोगी मसाला प्राप्त होता है। सौंफ भूख को बहाल करता है और हमारे स्वास्थ्य के लिए कई लाभ लाता है। सौंफ की मातृभूमि दक्षिणी यूरोप और एशिया के गर्म हिस्से हैं। जड़ी बूटी परिवार Sennikotsvetnovi से संबंधित है - डिल और जीरा का परिवार। सौंफ दो प्रकार की होती है - साधारण और तारे के आकार की / तारा /।
मोटी सौंफ़ खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके पत्ते और फल दोनों का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है। सौंफ का प्रयोग संयम से करें क्योंकि इसमें बहुत तेज, तीखी सुगंध होती है जो थोड़ी मीठी होती है।
मोटी सौंफ़ मुख्य रूप से केक, बिस्कुट, मांस व्यंजन और सॉस के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। इसकी पत्तियां कई सलाद के स्वाद को सफलतापूर्वक पूरक करती हैं। अनीस का उपयोग पेय का स्वाद लेने के लिए किया जाता है, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध ग्रीक ओज़ो और फ्रेंच पेस्टिस हैं। हमारे देश में सौंफ हमारी पसंदीदा ब्रांडी में से एक है।
मोटी सौंफ़ चीनी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। कुछ सब्जियों, मांस व्यंजन और सूप के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। आप इसे अक्सर कैंडी और स्वस्थ चाय में पा सकते हैं।
का स्वाद मोटी सौंफ़ जायफल, अदरक, दालचीनी और लौंग जैसे मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। रेड वाइन सौंफ के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
हम आपको मैरीनेट की एक रेसिपी प्रदान करते हैं चीनी चिकन सौंफ के साथ.
आवश्यक उत्पाद: 1 साबुत चिकन और 2 ताजे प्याज के डंठल। सॉस के लिए आपको 1 चम्मच चाहिए। सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। शराब, 1 चम्मच। नमक, छोटा चम्मच चीनी, सौंफ के 2-3 टुकड़े, स्वादानुसार दालचीनी, 1 टुकड़ा अदरक।
बनाने की विधि: सूचीबद्ध मसालों को धुंध में लपेटा जाता है और 500 मिलीलीटर पानी में उबाला जाता है जिसमें शराब और सोया सॉस डाला जाता है। इसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं। चिकन को अलग अलग उबाल लें और पूरी तरह से तैयार होने से कुछ देर पहले इसे निकाल कर पहले से तैयार सॉस में डाल दें. पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। भागों में काटें और कटा हुआ ताजा प्याज के साथ छिड़के।
सौंफ का सेवन चाय के रूप में भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए 1 चम्मच का काढ़ा बना लें। कुचल सौंफ और 500 मिलीलीटर उबलते पानी। लगभग एक घंटे के बाद, जलसेक को छान लें और भोजन से पहले आधा कप चाय लें। सौंफ की चाय पाचन में सुधार करती है और भूख बढ़ाती है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें तंत्रिका संबंधी समस्याएं हैं और अनिद्रा से पीड़ित हैं।
हमारा अगला सुझाव गैर-मानक ऐनीज़ आइसक्रीम के लिए है।
आवश्यक उत्पाद: 2 चम्मच पूरी क्रीम, 2 चम्मच। दूध, 1/2 छोटा चम्मच। स्टार ऐनीज़, 1/2 छोटा चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। पंख और 8 जर्दी।
बनाने की विधि: एक उपयुक्त सॉस पैन में दूध, क्रीम, चीनी और सौंफ मिलाएं। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और गर्मी से हटा दें। जर्दी को बहुत अच्छी तरह से मारो और परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ें। मध्यम गर्मी पर लौटें और क्रीम को समय-समय पर तब तक हिलाएं जब तक कि यह 75 डिग्री के तापमान तक न पहुंच जाए। मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। पंख जोड़ें और फ्रीज करें।
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