गुणवत्ता वाली रोटी कैसे चुनें?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बहुत कम बल्गेरियाई परिवार हैं जो रोटी नहीं खाते हैं। आमतौर पर सफेद ब्रेड। हालांकि, पहले केवल गरीब लोग ही काली रोटी खाते थे।

साथ ही हम अक्सर सुनते हैं कि सफेद ब्रेड हानिकारक होती है और हमें साबुत भोजन और काली रोटी पर ध्यान देना चाहिए। ऐसा क्यों है? चूंकि सफ़ेद ब्रेड मैदा से तैयार किया जाता है। यह इस तरह के प्रसंस्करण से गुजरा है कि इसमें लगभग कोई मूल्यवान पदार्थ नहीं रहता है, जिसमें से यह अन्यथा प्रचुर मात्रा में है।

सीधे शब्दों में कहें - आटा प्रकार 500 से बनी सभी ब्रेड ऐसी होती हैं जिनसे बचना अच्छा होता है। वे बस असली नहीं हैं। शिक्षक पीटर ड्यूनोव के शब्दों को याद करने के लिए पर्याप्त है, जो कहते हैं कि गेहूं का पोषण मूल्य इसके भूसी में होता है, ठीक वही जो लोग फेंक देते हैं।

आप कब चाहते हैं गुणवत्ता वाली रोटी चुनने के लिए, पहले यह देखना जरूरी है कि इसके लेबल पर क्या लिखा है, क्योंकि यदि आप काली रोटी लेना चाहते हैं, तो यह पता चल सकता है कि यह आटा प्रकार 500 से बना है और फिर कृत्रिम रूप से रंगा हुआ है ताकि गहरा रंग प्राप्त हो।

आटे के प्रकारों की संख्या जितनी अधिक होगी, यह उतना ही वास्तविक होगा और इसने अपने खनिज, विटामिन और एंजाइम को बरकरार रखा है। उदाहरण के लिए, इंकॉर्न का आटा 2,000 प्रकार का होता है, और गेहूं का आटा प्रकार 1850 उस ब्रेड से मेल खाता है जिसे हम ग्राहम के नाम से जानते हैं।

आटे का विषय काफी जटिल है, क्योंकि गेहूं और मकई का आटा दोनों अब अक्सर जीएमओ उत्पाद होते हैं।

यह निश्चित रूप से सबसे अच्छा है कि आप स्वयं घर का बना ब्रेड बनाना सीखें और यह न सोचें कि इस उद्देश्य के लिए आपको ब्रेड बेकरी की आवश्यकता है। हां, यह काफी सुविधाजनक उपकरण है, लेकिन हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता। और यह आवश्यक नहीं है। सबसे साधारण ओवन में भी आप खुद को महान बना सकते हैं गुणवत्ता वाली रोटी, जिसके लिए केवल गुणवत्तापूर्ण आटा और आपकी ओर से थोड़े प्रयास की आवश्यकता होती है।

गुणवत्ता वाले आटे का उल्लेख करते हुए, हम आपको फिर से याद दिलाते हैं कि आजकल दुकानों में बिकने वाले आटे का एक बड़ा हिस्सा जीएमओ उत्पाद है। इतालवी आटे पर दांव लगाना सबसे सुरक्षित है, हालांकि यह बहुत अधिक महंगा और खोजने में कठिन है।

इटली अभी भी उन कुछ देशों में से एक है जो अपने आटे की गुणवत्ता की बहुत परवाह करता है और इसके अपने ब्रांड हैं। क्या आपने अनुमान लगाया क्यों? हां, इतालवी पिज्जा के कारण, साथ ही पास्ता की विशाल विविधता (स्पेगेटी, लसग्ना और अन्य सभी प्रकार के पास्ता) के कारण जो इटली के लिए प्रसिद्ध है।