2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालांकि विशेषज्ञ बैंगन का अधिक सेवन न करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह एक बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट सब्जी है। इन्हें कई तरह से बनाया जा सकता है और अगर इसे हफ्ते में एक बार से ज्यादा नहीं परोसा जाए तो हमें बहुत खुशी होगी। इस मामले में हम आपको 3 और गैर-मानक वाले पेश करेंगे बैंगन के साथ व्यंजनों जिन्हें वास्तविक विशेषता माना जाता है और साथ ही आपके बजट को शायद ही प्रभावित करेगा:
सुगंधित बैंगन कटार
आवश्यक उत्पाद: 2 बैंगन, 3 बड़े चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच जीरा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
बनाने की विधि: बैंगन को क्यूब्स में काट दिया जाता है, लकड़ी के कटार पर लटका दिया जाता है और नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़का जाता है। एक कटोरी में, अन्य सभी मसालों को मिलाएं, 1 टेबलस्पून शहद बाद के लिए छोड़ दें। इस प्रकार तैयार किए गए मैरिनेड के साथ बैंगन को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है और 3 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है। घी लगी कड़ाही में सुनहरा होने तक बेक करें, फिर बचा हुआ शहद डालें और परोसने के लिए तैयार हैं।
बैंगन द्वारा गरम किया हुआ
आवश्यक उत्पाद: 1 1/2 किलो बैंगन, 150 ग्राम कसा हुआ पनीर, 200 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम जैतून का तेल, 2 अंडे, 300 मिली दूध, 5 बड़े चम्मच आटा, 1 गुच्छा सोआ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी: बैंगन छील, नमक और कड़वाहट को निकालने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल में भूनें। एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और कटे हुए टमाटर और लगभग सभी कसा हुआ पीला पनीर डालें।
अच्छी तरह मिलाएं, बारीक कटा हुआ सुआ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। दूध में फेटे हुए अंडे और आटे के साथ पकवान की बूंदा बांदी की जाती है और शेष पीले पनीर के साथ छिड़का जाता है। बेक होने दें।
बैंगन और चने का नाश्ता
आवश्यक उत्पाद: 700 ग्राम बैंगन, 3 लौंग लहसुन, 330 ग्राम डिब्बाबंद छोले, 120 ग्राम ताहिनी पेस्ट, 1 नींबू का रस, नमक, जीरा और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि: चर्मपत्र कागज पर बैंगन को पूरी तरह से नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और कटा हुआ लहसुन, निचोड़ा हुआ छोला, नींबू का रस और ताहिनी पेस्ट के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जीरा डालें और सुगंधित प्यूरी प्राप्त करने के लिए मिक्सर से हल्के से फेंटें। इसे सभी प्रकार के मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है या ब्रेड के स्लाइस के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
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