मैदा हानिकारक क्यों है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

जब हम गेहूं या जैतून के तेल जैसे उत्पादों के बारे में बात करते हैं, जो हम जानते हैं कि कई कारणों से मानव स्वास्थ्य के लिए अपरिहार्य हैं, तो यह समझना महत्वपूर्ण है कि इस प्रकार के परिष्कृत और अपरिष्कृत उत्पादों का अक्सर उल्लेख क्यों किया जाता है और उनके बीच क्या अंतर है।

इस मामले में हम इस विषय पर स्पर्श करेंगे शोधित आटा और यह हमारे स्वास्थ्य को क्यों नुकसान पहुंचाता है। इस संबंध में यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

- यह एक निर्विवाद तथ्य है कि सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला और सबसे पौष्टिक पौधा गेहूं है। रोटी के रूप में, यह हमेशा बल्गेरियाई मेज पर मौजूद होता है और बहुत कम बल्गेरियाई घर होते हैं, जो अपरिवर्तित सफेद पनीर के साथ मेज पर रोटी की सेवा नहीं करते हैं।

अब तक इतना अच्छा है, लेकिन फिर यह विषय क्यों है कि सफेद रोटी अधिक से अधिक हानिकारक है, क्योंकि हमारी पीढ़ियों ने इसके ठीक विपरीत दिखाया है?

- पिछले प्रश्न का उत्तर इस तथ्य में निहित है कि अब बाजार मुख्य रूप से परिष्कृत आटे से रोटी और पास्ता प्रदान करता है, और केवल जब आप "परिष्कृत" शब्द सुनते हैं तो आप अनुमान लगाते हैं कि आटा स्वयं कुछ रासायनिक प्रक्रियाओं से ग्रस्त है। अर्थात्, इसके अधिकांश उपयोगी गुण उनके माध्यम से खो जाते हैं;

- जब आप मैदा का सेवन करते हैं, तो आपका शरीर अधिक इंसुलिन का उत्पादन करना शुरू कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप मानव शरीर को खर्च करने के लिए ऊर्जा के रूप में लगभग कुछ भी नहीं मिलता है, लेकिन "कठिन दिनों" के लिए वसा जमा करना चाहता है, जिसके दौरान उसे परिष्कृत उत्पाद प्राप्त नहीं होंगे। ।;

- दुर्भाग्य से, आप शायद ही कभी बाजार में अपने असली रूप में गेहूं पा सकते हैं। यह हम तक उपभोक्ताओं तक पहुंचता है, लगभग अपरिचित रूप में - अक्सर जमीन, जाली, बेक्ड और शायद सबसे खराब - परिष्कृत।

- जब भी आप आटा खरीदते हैं जिसका लेबल "गेहूं का आटा" या उससे भी अधिक मुड़ा हुआ "समृद्ध सफेद आटा" जैसा कुछ कहता है, ध्यान रखें कि यह परिष्कृत आटा है, जिसमें ऐसे महत्वपूर्ण रोगाणुओं और चोकर की कमी होती है।

संक्षेप में - यदि आप मैदा खरीदते हैं, तो आप आधे से अधिक मूल्यवान पौष्टिक गुणों और गेहूं के मूल्यों को ही खो देते हैं;

- मैदा के सेवन से रक्त शर्करा में वृद्धि होती है (जो कुछ मामलों में मधुमेह वाले लोगों के लिए घातक हो सकती है), इंसुलिन के स्तर में वृद्धि के साथ-साथ कब्ज, समग्र असुविधा और यहां तक कि पुरानी बीमारियों जैसी कई बीमारियां भी होती हैं।