ईमानदारी से

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

ईमानदारी से या ऐमारैंथस महानगरीय ऐमारैंथस जीनस से संबंधित पौधे की एक प्रजाति है। स्टायरा ऐमारैंथ का करीबी रिश्तेदार है, इसलिए कुछ लोग इसे ऐमारैंथ कहते हैं। इस नाम की उत्पत्ति प्राचीन ग्रीस से हुई है, जहां इसका अर्थ है अमर, अमोघ फूल।

कुछ दावों के अनुसार, ईमानदारी प्रेम की पीड़ा के खिलाफ मदद करती है। लैटिन और ग्रीक पौराणिक कथाओं के अनुसार, हनीसकल शारीरिक घाव, मानसिक पीड़ा, दर्द और सभी प्रकार के मानवीय कष्टों का इलाज है।

ईमानदारी की कहानी story

एक खूबसूरत फूल के सिवा, ईमानदारी से भारतीयों द्वारा सदियों से दूसरे सबसे महत्वपूर्ण (मकई के बाद) अनाज के रूप में खेती की जाती रही है। उनके सम्मान में वार्षिक समारोह आयोजित किए जाते थे, जिसमें उन्हें देवता के रूप में पूजा जाता था। हालांकि, स्पेनिश विजेताओं ने इसे शैतान की संतान घोषित किया और इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया। दक्षिण अमेरिका में यूरोपीय संस्कृतियों के क्रमिक प्रवेश के साथ, इसे एक संस्कृति के रूप में भुला दिया गया।

चार सौ वर्षों के विस्मरण के बाद आज ही इसके मूल्यवान पोषण गुणों की खोज हुई है और इसने फसलों के बीच अपना उचित स्थान प्राप्त किया है। संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य देशों में, खाद्य उद्योग में इसके अध्ययन और कार्यान्वयन के लिए विशेष कार्यक्रमों को वित्त पोषित किया जाता है। समय के साथ, लोबान यूरोप और उत्तरी अमेरिका में फैल गया। आजकल यह मेक्सिको, पेरू, अमेरिका, नेपाल, भारत में व्यापक रूप से उगाया जाता है।

स्टर्जन के प्रकार

बुल्गारिया में कुछ प्रजातियां ईमानदारी से व्यापक हैं, और इन पौधों को मुख्य रूप से मातम माना जाता है। हमारे देश में सबसे आम प्रजातियों में से एक झाड़ू और आम झाड़ू हैं।

पैनिकल / ऐमारैंथस पैनिकुलटस / एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। इसका तना पीले से लाल रंग का, शाखित और 1 मीटर तक ऊँचा होता है। पत्तियाँ क्रमागत, समचतुर्भुज-अंडाकार या तिरछी-अण्डाकार, आधार पर पच्चर के आकार की, शीर्ष पर नुकीली, लंबी डंठलों वाली होती हैं। फूल ऊपरी पत्तियों की धुरी में और तने के शीर्ष पर बैंगनी-लाल शाखित पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं।

इस प्रजाति का फल एक बॉक्स है, जिसमें कई मैरून बीज होते हैं। पुष्पगुच्छ जुलाई और अगस्त में खिलता है। यह भारत, ईरान, भूमध्यसागरीय, यूरोप, स्कैंडिनेवियाई प्रायद्वीप के दक्षिणी भाग, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और अन्य में वितरित किया जाता है। बुल्गारिया में, हनीसकल एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है, लेकिन यह एक जंगली प्रजाति के रूप में भी पाया जाता है।

साधारण ईमानदार / ऐमारैंथस रेट्रोफ्लेक्सस / एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। तना 1 मीटर तक ऊँचा, सीधा, अंडाकार, हरा या लाल, रेशेदार होता है। पत्तियाँ क्रमागत होती हैं। फलों का डिब्बा अनुप्रस्थ रूप से टूटता है और इसमें रीढ़ होती है। बीज काले, चमकदार होते हैं। आम स्टर्जन की उत्पत्ति उत्तरी अमेरिका से हुई है। इन वर्षों में, यह धीरे-धीरे यूरोप, रूस (काकेशस), दक्षिण-पश्चिम और मध्य एशिया, जापान और चीन में फैल गया है। हमारे देश में इसे पूरे देश में फसलों में रूडर या खरपतवार के रूप में देखा जा सकता है।

ग्रीस में व्यापक रूप से फैली एक और दिलचस्प प्रजाति है ऐमारैंथस ब्लिटम or बैंगनी ईमानदार, जो एक खाद्य वार्षिक पौधा है, 80-150 सेमी ऊँचा। यह हमारे दक्षिणी पड़ोसी देशों में और साथ ही दुनिया भर में कई जगहों पर उगाया जाता है, मुख्यतः एक पत्तेदार सब्जी के रूप में।

ईमानदारी की रचना

हरे भाग की सामग्री में ईमानदारी से कोलीन, बीटािन और विटामिन सी पाए गए हैं। कुछ प्रजातियों में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, सेलेनियम और आयरन, विटामिन ए और प्रोटीन की थोड़ी मात्रा जैसे ट्रेस तत्व भी होते हैं।

अनाज की किस्म के बीजों में उच्च पोषण मूल्य होता है और कच्चे प्रोटीन और लाइसिन की उच्च सामग्री वाले वास्तविक अनाज से भी बेहतर होते हैं। इनमें 6 - 10% फैटी एसिड भी होते हैं, जिनमें से 3/4 असंतृप्त, पेक्टिन, फाइबर, आयरन और कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। उनमें ग्लूटेन नहीं होता है, जो उन्हें ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त भोजन बनाता है। बीज के आटे का व्यापक अनुप्रयोग होता है और इसे लस मुक्त आटे के मिश्रण में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

बढ़ती गिलहरी

पिन कृषि योग्य खेतों और सब्जियों के बगीचों में आसानी से फैलता है और फसलों का दम घोंट देता है। कुत्ते के अंगूर और तातुल की संगति में उगना बहुत आम है। प्रचुर मात्रा में सिंचाई, उपजाऊ मिट्टी और धूप पौधे के लिए आदर्श स्थितियां हैं और यह आसानी से 1 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। जून-जुलाई में पुष्पक्रम दिखाई देते हैं, जो लगातार बढ़ते हैं और शरद ऋतु तक पहले से ही जमीन पर खींच रहे हैं।

यदि हम कम किस्मों में से एक को उगाते हैं, जैसे ही यह ठंडा हो जाता है, तो आपको इसे उस कमरे में रखना चाहिए जहां यह बढ़ता और खिलता रहेगा। बल्गेरियाई स्टर्जन और उसके खेती वाले भाइयों के बीच का अंतर ऐमारैंथस ब्लिटम वर। सिलवेस्ट्रे और ऐमारैंथस विरिडिस, ग्रीस में उगाए जाते हैं और इन्फ्यूज्ड कहलाते हैं, वे निविदा और बड़े हरे या लाल पत्ते का द्रव्यमान देते हैं और बार-बार चुनने की अनुमति देते हैं, क्योंकि वे देर से बीज बनाते हैं।

स्टर्जन का संग्रह और भंडारण

हमारे देश में मुख्य रूप से इसके तने काटे जाते हैं ईमानदारी से. फूल आने के दौरान पौधों के ऊपर से नीचे की ओर 30-35 सेंटीमीटर की लंबाई में पौधों के ऊपर के पत्तेदार हिस्से को काट दिया जाता है। विभिन्न प्रकार के पौधों की तुड़ाई, सुखाने, पैकिंग और भंडारण अलग-अलग किया जाता है।

सुखाने छाया में या हवादार कमरों में होता है, सामग्री को फ्रेम या मैट पर या ओवन में 45 डिग्री तक के तापमान पर व्यवस्थित किया जाता है। लगभग 5 किलो ताजे डंठल से 1 किलो सूखे डंठल प्राप्त होते हैं। दवाओं ने सूखने के बाद भी अपना प्राकृतिक स्वरूप बरकरार रखा होगा। तैयार दवा को सूरज की सीधी पहुंच के बिना सूखे और हवादार कमरों में संग्रहित किया जाता है।

ईमानदारी के लाभ

अतीत में, व्हीटग्रास और आम बटरबर को सब्जी फसलों के रूप में उगाया जाता था। अब उनका उपयोग हमारी लोक चिकित्सा में बवासीर के लिए किया जाता है, आमतौर पर बाहरी रूप से - लगाने के लिए। अन्य प्रकार के अजवायन का उपयोग भारी मासिक धर्म को रोकने के लिए किया जाता है, जैसे कि गले में खराश को शांत करने के लिए गरारे करना और गैंग्रीन के इलाज के लिए माउथवॉश के रूप में। स्टर्जन का काढ़ा न केवल भारी मासिक धर्म रक्तस्राव को रोकता है, बल्कि अत्यधिक योनि स्राव, दस्त और पेचिश को भी रोकता है। जड़ी बूटी की कसैले क्षमता खून की कमी को कम करने और दस्त के इलाज के लिए उपयोगी है।

पूंछ के बीज से ईमानदारी से एक अद्वितीय जैव रासायनिक संरचना वाला एक तेल, जिसका व्यापक रूप से दवा और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है, निकाला जाता है। इसमें एक सुखद गंध और अखरोट का स्वाद है। इसका सबसे मूल्यवान घटक स्क्वालीन है, जो मानव त्वचा में भी निहित है और शरीर को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है। इसलिए इस तेल का इस्तेमाल रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है।

ईमानदारी से लोक चिकित्सा

स्टायरोफोम में जीवाणुरोधी क्रिया होती है। हमारी लोक चिकित्सा पैरों पर फंगस के खिलाफ चुटकी भर स्नान करने की सलाह देती है। अप्रिय भावना से स्थायी रूप से छुटकारा पाने के लिए, निम्नलिखित आसान नुस्खा का उपयोग करें: मुट्ठी भर स्टर्जन को 2 लीटर पानी के साथ डाला जाता है। काढ़े को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबाल कर छान लिया जाता है। इससे सुबह-शाम 10 मिनट तक फुट बाथ लें।

खाना पकाने में स्टाइलिश

अधिकांश प्रजातियां ईमानदारी से, जो एक बड़े पत्ते का द्रव्यमान विकसित करते हैं, खाने योग्य होते हैं। आम ऐमारैंथ (ऐमारैंथस रेट्रोफ्लेक्सस), जो बुल्गारिया में बहुत आम है, का उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है जब तक कि यह बीज न बन जाए। सूप, सब्जी भरने, मांस गार्निश में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

ऋषि की युवा पत्तियों को बगीचे से सभी प्रकार की सब्जियों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। स्टायरियन स्वादिष्ट और आहार स्ट्यू, ताजा सलाद, पाई और हल्के सूप के लिए उपयुक्त है। हाल ही में, इस संस्कृति को स्वस्थ भोजन के समर्थकों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया गया है।

बिछुआ के बीज एक गार्निश के रूप में उपयोग किए जाते हैं और आसानी से चावल की जगह ले सकते हैं। पानी में उबाले जाने पर ये छोटे कैवियार जैसे दिखते हैं। इनका उपयोग पॉपकॉर्न बनाने के लिए भी किया जाता है। आटा पास्ता, बिस्कुट, केक, पेनकेक्स और छोटे केक और अधिक की संरचना में भाग लेता है।

स्टार्च के साथ आहार सलाद

आवश्यक उत्पाद: स्टार्च - 300 ग्राम पत्ते, प्याज - 1 सिर, टमाटर - 2 टुकड़े, खीरा - 1 टुकड़ा, लहसुन - 1 डंठल, मक्का - 1/2 कैन, तुलसी, अजमोद, डिल, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच, जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच, काली मिर्च, नमक

बनाने की विधि: चेरी, टमाटर, प्याज, लहसुन और ककड़ी को धोकर काट लें।एक गहरे कटोरे में, कटे हुए उत्पादों को मिलाएं, मकई, तुलसी, अजमोद और डिल जोड़ें। जैतून का तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।