2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मार्टीनी एक बहुत लोकप्रिय कॉकटेल है जिसमें कई भाग जिन और एक भाग वर्माउथ शामिल हैं। यह ठीक ही कहा जा सकता है कि यह सबसे प्रसिद्ध क्लासिक कॉकटेल है जिसे दुनिया जानती है।
इसका नाम वरमाउथ के इटालियन ब्रांड से आता है, जिसे 1863 में ट्यूरिन के एलेसेंड्रो मार्टिनी, लुइगी रॉसी और टेओफिलो सोला द्वारा स्थापित कंपनी द्वारा निर्मित किया गया था। आज, यह कंपनी दुनिया भर में 100 से अधिक विभिन्न स्पिरिट और वाइन पेश करती है।
मार्टिनिस का इतिहास
इस प्रसिद्ध पेय का इतिहास 19 वीं शताब्दी के 80 के दशक के उत्तरार्ध का है। इस किंवदंती को जन्म देने वाला पेय मार्टिनेज है, जो 2 भागों मीठे वरमाउथ, 1 भाग मीठे जिन ओल्ड टॉम, बिटर्स की 1 बूंद और मैराशिनो लिकर की 2-3 बूंदों से बना एक मीठा कॉकटेल है - सभी एक प्रकार के बरतन में टूट गए।
मार्टिनेज के पिता जेफरी थॉमस थे, जो एक प्रसिद्ध बारटेंडर थे, जिन्होंने सैन फ्रांसिस्को में ऑक्सिडेंटल होटल में काम किया था। उन्होंने अपने नियमित ग्राहक को गर्म करने के लिए कॉकटेल तैयार किया, जो हर सुबह फेरी से यात्रा करके मार्टिनेज शहर जाता था, जो उस समय कैलिफोर्निया राज्य की राजधानी थी। इस प्रकार, यात्रा का अंतिम गंतव्य आज के पंथ पेय का नाम देता है।
फिर भी, मार्टिनी अपने आधुनिक रूप और स्वाद को प्राप्त करने के लिए बहुत लंबा सफर तय करती है। 1906 में, लुई मैकेंस्ट्रॉम ने अपनी रेसिपी ड्राई मार्टिनी कॉकटेल प्रकाशित की, जिसके अवयव नारंगी बिटर, कुराकाओ, और जिन और वर्माउथ पहले से ही सूखे हैं। मार्टिनी का उत्पादन करने वाली कंपनी ने एक बहुत ही गंभीर विज्ञापन अभियान शुरू किया जिसके साथ वे नई सूखी मार्टिनी पेश करते हैं।
स्वाभाविक रूप से, पिछले कुछ वर्षों में नुस्खा में कुछ बदलाव हुए हैं - कुराकाओ का अब उपयोग नहीं किया जाता है, और बिटर 20 वीं शताब्दी के 40 के दशक तक बने रहते हैं। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, मार्टिनिस में अनुपात के रूप में वर्माउथ की भागीदारी तेजी से गिर गई और हमारे परिचितों तक पहुंच गई और जिन के पक्ष में मानक 7 से 1 के रूप में स्वीकार किया गया।
कुछ दावों के अनुसार, मार्टिनी कॉकटेल के निर्माण की सच्ची कहानी रहस्य में डूबी हुई है। रचनाकार होने का दावा करने वालों में से अधिकांश विभिन्न व्यंजनों और नामों का उपयोग करते हैं।
कॉकटेल के निर्माण का एक और संस्करण 1911 से न्यू यॉर्क के नाइकरबॉकर होटल में हेड बारटेंडर की कहानी है। बारटेंडर मार्टिनी डि अरमा डि टैगगिया ने नोली प्रैट वर्माउथ और लंदन ड्राई जिन को 1: 1 के अनुपात में मिलाया, कड़वे नारंगी लिकर की कुछ बूंदों को मिलाया। उन्होंने पेय को बर्फ पर अच्छी तरह से ठंडा किया और अच्छी तरह से ठंडे गिलास में परोसा। ऐसा माना जाता है कि जैतून को उनके मुवक्किल ने कॉकटेल में विविधता लाने के लिए जोड़ा था, लेकिन इस मुद्दे पर कोई निश्चितता नहीं है।
के निर्माण के बारे में कई अलग-अलग कहानियां मार्टीनी हाँ वहाँ है, यह एक निर्विवाद तथ्य है कि यह दुनिया में सबसे अधिक पहचाने जाने वाले कॉकटेल में से एक है।
एक मार्टिनी बनाना
की तैयारी मार्टीनी बहुत चर्चा और चुनाव लड़ा है। इसकी सामग्री उच्चतम गुणवत्ता की होनी चाहिए और बहुत ठंडी होनी चाहिए। उन्हें एक उपयुक्त सरगर्मी कप में बर्फ के साथ मिलाया जाना चाहिए या एक प्रकार के बरतन में बर्फ पर हिलाया जाना चाहिए और फिर महान पेय को पीने के कप में डाला जाता है, बर्फ हमेशा शेकर की छलनी में रहता है। मार्टिनी ग्लास को प्री-कूल करना आवश्यक नहीं है, लेकिन इसकी अनुशंसा की जाती है।
मार्टिंस के स्वाद और सुगंध का सीधा संबंध सर्दी से है। यदि पेय पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो इसका स्वाद कम सुखद हो सकता है। बर्फ और हिलाने / हिलाने की अवधि एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। हरे जैतून, जो नमकीन पानी में डूबा हुआ है, तेल नहीं, आमतौर पर मार्टिनी फिनिश के रूप में उपयोग किया जाता है।
हम आपको सूखे के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा प्रदान करते हैं मार्टीनी. आवश्यक उत्पाद 70 मिलीलीटर सूखे जिन और 15 मिलीलीटर सूखे वरमाउथ हैं। आप ऑरेंज बिटर की 4 बूँदें मिला सकते हैं। सजावट के लिए हरे जैतून की जरूरत होती है।
तैयारी: वर्माउथ और जिन को एक बेलनाकार या चौड़े जग में डालें, 4 या 5 बर्फ के टुकड़े डालें और 10 सेकंड के लिए धीरे से हिलाएं। फिर पेय को प्री-चिल्ड मार्टिनी ग्लास में छान लिया जाता है और जैतून के साथ परोसा जाता है।कप के लिए मार्टीनी विशिष्ट है और पेय के लिए परिष्कार की एक अतिरिक्त भावना देता है।
मूल जिन मार्टिनी कॉकटेल से प्राप्त एक और बहुत लोकप्रिय कॉकटेल वोदका मार्टिनी है। दोनों के बीच एकमात्र अंतर यह है कि वोदका मुख्य उत्पाद के रूप में प्रयोग किया जाता है, जिन नहीं। कॉकटेल बनाने में किस वोदका का उपयोग किया जाएगा, यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है, लेकिन निश्चित रूप से, बेहतर गुणवत्ता वाला वोदका चुना जाता है, बेहतर कॉकटेल होगा।
हम आपको वोडका के लिए एक नमूना नुस्खा प्रस्तुत करते हैं मार्टीनी, जिसके लिए आवश्यक उत्पाद हैं: 60 मिली वोदका, 10 मिली सूखा वरमाउथ, 2-3 कॉकटेल जैतून या नींबू के छिलके की एक पट्टी।
तैयारी: पर्याप्त बर्फ के साथ शेकर भरें, वोदका और वर्माउथ डालें। अच्छी तरह हिलाएं और मार्टिनी कॉकटेल गिलास में डालें। जैतून या लेमन जेस्ट से गार्निश करें। आप चाहें तो गिलास के रिम को नींबू की पट्टी से रगड़ कर फिर कॉकटेल में डाल सकते हैं।
समापन के रूप में, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मार्टीनी यह एक कॉकटेल नहीं है जिसे बीयर के गिलास में पिया जाता है, बल्कि एक विशेष गिलास में जो इसका एक अभिन्न अंग है। एक मार्टिनी की आदर्श मात्रा लगभग 90 मिली है। मार्टिनी को धीरे-धीरे और मजे से पिया जाता है।
