2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कैम्पारी (कैम्पारी) एक विश्व प्रसिद्ध कड़वा इतालवी लिकर है, जिसका इतिहास 1860 का है। सुगंधित पौधों और कड़वी जड़ी-बूटियों, फलों, पानी और शराब को मिलाकर एपरिटिफ का उत्पादन किया जाता है।
कैंपारी के उत्पादन के लिए मूल नुस्खा को एक गहरा रहस्य रखा गया है, लेकिन फिर भी आम जनता तक पहुंच गया है कि पेय के सुखद लाल रंग को कैसे प्राप्त किया जाए - विशिष्ट कीट कोचीनियल के माध्यम से, जो आमतौर पर हानिरहित लाल रंग का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है।
यह भी जाना जाता है कि कैंपारी के अन्य मुख्य अवयवों में से एक है - बहामा में उगने वाले एक विशेष पेड़ की छाल। हालांकि आम जनता जानती है कि लिकर के मुख्य तत्व क्या हैं, उनके बीच का सटीक अनुपात एक वास्तविक रहस्य है।
कैंपारी का इतिहास
इतालवी मदिरा का इतिहास कैम्पारी 19 वीं शताब्दी में इटली में शुरू हुआ, और पेय के जनक को इतालवी गैस्पारे कैंपारी माना जाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि उन्होंने बास बार में ट्यूरिन में लिकर के मास्टर के रूप में काम किया, उसी बार में उन्होंने एक और विश्व प्रसिद्ध इतालवी काम किया, जिसका नाम एक प्रतीक बन गया - एलेसेंड्रो मार्टिनी।
1860 में, कैंपारिटो के पिता ने नवार में अपनी कॉफी की दुकान शुरू करने के लिए बार छोड़ दिया, जिसे कॉफी फॉर फ्रेंड्स कहा जाता है। यहीं पर गैस्पारे ने अपने स्वयं के व्यंजनों को विकसित करने पर काम करना शुरू किया।
उनके प्रयासों को सफलता मिली और इसलिए मंच पर एक नए सितारे का जन्म हुआ - लिकर कैम्पारी, जिसका स्वाद कड़वा होता है और इसमें लगभग 60 विभिन्न सामग्रियां होती हैं। 1860 में, कैंपारी ने अपना नुस्खा पूरा किया और मिलान चले गए, जहां उन्होंने एक दूसरा रेस्तरां खोला।
उस समय, कॉफी बेहद लोकप्रिय थी और राजनेताओं और व्यापारियों जैसे महत्वपूर्ण लोगों के लिए मिलन स्थल बन गई थी। रेस्तरां के लगातार अतिथि किंग विटोरियो इमानुएल स्वयं हैं (रेस्तरां को गैलेरिया विटोरियो इमानुएल कहा जाता है)। यह सब न केवल कॉफी की लोकप्रियता में मदद करता है, बल्कि एक अच्छे लाल रंग के साथ नए कड़वे पेय की तेजी से बढ़ती प्रसिद्धि में भी मदद करता है।
के व्यवसाय का विकास कैम्पारी जारी है, और उनकी दूसरी शादी के बेटे, डेविड कैंपारी, अपने अभिनव विचारों के कारण पारिवारिक व्यवसाय के प्रबल समर्थक हैं। यह वह था जिसने पिता की कंपनी की गतिविधियों में विपणन विधियों को पेश करना शुरू किया। यह सबसे अधिक बिकने वाले इतालवी समाचार पत्र - कोरिएरे डे ला सेरा में कैंपारी लिकर के पहले विज्ञापन की बारी है। वर्षों बाद, पहला कैंपारी कैलेंडर प्रकाशित हुआ।
हालांकि, 19वीं शताब्दी के अंत तक, गैस्पारे कैंपारी ने प्रयोग करना और अन्य पेय बनाना बंद नहीं किया, लेकिन पूर्ण नेता उनकी पहली रचना बना रहा।
शराब का अशांत इतिहास जारी है। 1904 में, पारिवारिक कंपनी ने सेस्टो सैन जियोवानी में अपनी पहली बड़े पैमाने पर उत्पादन सुविधा भी खोली। उसी समय, इटली में कई रेस्तरां खुले, जहाँ दोस्त मिले, और एपेरिटिफ़्स की खपत में हिमस्खलन बढ़ गया।
डेविड अनुकूल स्थिति देखता है और एक नई विज्ञापन नीति पेश करता है कैम्पारी खुद प्रतिष्ठानों में। 1920 में, काफी अप्रत्याशित रूप से, बेटे ने कंपनी का प्रबंधन संभाला, जिसने केवल कैंपारी के उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया और अन्य पेय पदार्थों से निपटना बंद कर दिया।
यह कंपनी के लिए इटली की सीमाओं को छोड़ने और अच्छी तरह से योग्य अंतरराष्ट्रीय ख्याति प्राप्त करने का समय है। कॉकटेल का उत्पादन शुरू करने वाले अगले दो देश स्विट्जरलैंड और फ्रांस हैं।
10 साल बाद - 1930 में, कैंपारी ने सबसे लोकप्रिय कॉकटेल के साथ शानदार सफलता हासिल की, जो ब्रांड बनाता है - नेग्रोनी।
धीरे-धीरे कैंपारी ने अन्य देशों पर विजय प्राप्त की, और आज 190 से अधिक देशों में कंपनी का अपना उत्पादन और प्रतिनिधि हैं। आधुनिक कंपनी ने न केवल अपने सबसे प्रसिद्ध लिकर पर ध्यान केंद्रित किया है, बल्कि कई अन्य लिकर, वाइन और शीतल पेय पर भी ध्यान केंद्रित किया है।
कैम्पारी की सेवा
परंपरावादी अपना पीते हैं कैम्पारी, इसे दो भाग कार्बोनेटेड पानी और एक भाग कड़वे लिकर के साथ मिलाएं।इस पेय के लिए बर्फ एक परम आवश्यक है, और संतरे का एक टुकड़ा कॉकटेल को पूरी तरह से पूरा करता है।
कैंपारी को परोसने का दूसरा तरीका सोडा के बजाय खट्टे के रस का उपयोग करना है - अधिमानतः नारंगी। इसे बहुत कड़वे जूस, जैसे अंगूर के रस के साथ मिलाने से बचें।
आख़िरकार Capmarie इसका स्वाद बहुत कड़वा और विशिष्ट होता है और इसे केवल कड़वी चीज के साथ मिलाना उचित नहीं होगा। संतरे के रस का स्वाद पूरी तरह से कैंपारी के साथ जाता है।
यहां तक कि अगर कुछ व्यंजनों का पालन नहीं किया जाता है, तो कैंपारी के साथ कॉकटेल तैयार करने के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि लिकर कार्बोनेटेड पानी, वर्माउथ, शैंपेन, संतरे का रस और ग्रेनाडीन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
ज्यादातर मामलों में, कैंपारिटो को एपेरिटिफ के रूप में पिया जाता है और इसे भोजन के साथ नहीं परोसा जाता है, लेकिन हर कोई इसे अपने स्वाद के अनुसार खा सकता है - दोनों अपने दम पर और कुछ नट्स, जैतून या अन्य वांछित उत्पाद के साथ परोसा जाता है।
कैंपारी के साथ कॉकटेल
निस्संदेह सबसे प्रसिद्ध कैंपारी कॉकटेल नेग्रोनी है।
आवश्यक उत्पाद: 30 मिली जिन, 30 मिली कैंपारी, 30 मिली वर्माउथ (लाल), 1 संतरा और कुछ बर्फ के टुकड़े
बनाने की विधि: एक गिलास तैयार करें और उसमें बर्फ के टुकड़े भर दें, बची हुई सामग्री डालें, संतरे के स्लाइस से सजाएँ और तुरंत परोसें।
एक और बहुत ही आसान कॉकटेल कैंपारी सोडा है, जिसकी तैयारी के लिए आपको लगभग 150 मिली सोडा, 60 मिली कैंपारी, बर्फ और संतरे की जरूरत है।
बनाने की विधि: बर्फ को उपयुक्त लम्बे गिलास में डालें और डालें कैम्पारिटो. संतरे को निचोड़ें और सोडा डालें। संतरे के स्लाइस से सजाकर सर्व करें।
कैंपारी के साथ अगला प्रसिद्ध कॉकटेल अमेरिकनो है। आवश्यक उत्पाद कैंपारी के 30 मिलीलीटर, सोडा के 30 मिलीलीटर और वर्माउथ के 30 मिलीलीटर, साथ ही संतरे का एक टुकड़ा हैं।
बनाने की विधि: आइस शेकर से भरें, कैंपारिटो और वर्माउथ डालें, हराएं और बर्फ से भरे एक लंबे गिलास में डालें। स्पार्कलिंग पानी डालें, संतरे के स्लाइस से सजाएँ।
