2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लैंगसाटा / लैंसियम डोमेस्टिकम / मेलियासी परिवार के फलों के पेड़ की एक प्रजाति है। लैंगसा मलेशिया का मूल निवासी है, लेकिन इसकी खेती फिलीपींस, थाईलैंड, वियतनाम, इंडोनेशिया, हवाई द्वीप और दक्षिणी भारत में भी की जाती है।
लैंगसाटा सुमात्रा के जंगलों में स्वतंत्र रूप से बढ़ता है। यह थाई प्रांतों में से एक का प्रतीक है - कथा। पेड़ 8 से 16 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, और इसके फलों में थोड़ा कड़वा स्वाद और सुखद सुगंध होती है।
फल अंडाकार होते हैं, व्यास में लगभग 5 सेमी। वे आमतौर पर समूहों में बढ़ते हैं। लंगसैट का खोल बाहर से भूरे रंग का होता है और अंदर से दृढ़ और पारदर्शी होता है। लंग्सा की तेज सुगंध अंगूर की तरह होती है। दिखने में, फल थोड़े शुरुआती आलू की याद ताजा करते हैं।
पेड़ 12-15 साल की उम्र में ही फल देना शुरू कर देता है। दूसरी ओर, जब पेड़ 20 वर्ष की आयु तक पहुंचता है, तो उपज प्रति वर्ष 100 किलोग्राम फल तक पहुंच जाती है। फलों का चरम मौसम जुलाई और सितंबर के बीच होता है, हालांकि वे पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं।
फलों के पेड़ की लकड़ी घनी, भारी, कठोर और टिकाऊ होती है, जो इसे स्थानीय क्षेत्रों में ग्रामीण घरों के निर्माण के लिए उपयुक्त बनाती है।. के सबसे बड़े निर्माता लंगसाटा थाईलैंड, मलेशिया, इंडोनेशिया और फिलीपींस हैं। उत्पादन मुख्य रूप से घरेलू खपत के लिए है, हालांकि उनमें से कुछ सिंगापुर और हांगकांग को फल निर्यात करते हैं।
लंगसैट की संरचना
लंगसाटा विटामिन सी और थायमिन, राइबोफ्लेविन से भरपूर है। खनिजों में सबसे अधिक आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस की मात्रा है। फल में बड़ी मात्रा में चीनी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
लंगसैट का चयन और भंडारण
दुर्भाग्य से, यह विदेशी अभी भी हमारे देश के स्टोर नेटवर्क में नहीं पाया जा सकता है। यदि आप अभी भी इस विदेशी फल को देखते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह अच्छी तरह से पक गया है लंगसाटा सतह पर दरारें और डेंट के बिना एक समान रंग है।
यदि फल हरे या पीले-हरे रंग का है, तो यह अभी भी अपरिपक्व फल को इंगित करता है। लंगसा की छाल के नीचे एक सुगंधित, रसदार और मीठा मांसल होता है। पके फलों को ठंड में 5 दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है।
खाना पकाने में लैंगसैट
फलों को साफ करना आसान होता है, हालांकि उनकी त्वचा काफी मोटी होती है। लैंगसैट कई एशियाई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक है क्योंकि इसमें एक अद्भुत स्वाद है जो कई खाद्य पदार्थों के लिए एकदम सही है।
के फल लंगसाटा ताजा खाया जाता है, लेकिन गर्मी उपचार के अधीन भी किया जाता है। इससे कई तरह के सिरप और सॉस बनाए जाते हैं। लैंगसैट का उपयोग आइसक्रीम, ताज़ा पेय बनाने के लिए किया जाता है। केक और अन्य पेस्ट्री को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।
चिकन और पोर्क के साथ फल का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। खाना बनाते समय बहुत सावधानी बरतें - लंगसैट को डिश में सबसे आखिरी में रखना चाहिए, क्योंकि इसे लंबे समय तक हीट ट्रीटमेंट की जरूरत नहीं होती है। फिलीपींस में, बीज रहित फल सुखाए जाते हैं लंगसाटा अंजीर की तरह।
लंगसैट के लाभ
लंग्सा में राइबोफ्लेविन की उच्च मात्रा इसे माइग्रेन के लिए उपयोगी बनाती है। भ्रूण में नियासिन और विटामिन सी रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और साथ ही अच्छे को बढ़ाने में मदद करते हैं।
लंग्स के कड़वे बीजों का उपयोग अल्सर को दूर करने और इलाज के लिए किया जाता है। लंग्स की छाल को फेंके नहीं, क्योंकि यह उपयोगी हो सकती है - सूखी और सूजी हुई छाल मनुष्यों को सुखद लगती है, लेकिन मच्छरों और अन्य कीड़ों के स्वाद के लिए घातक होती है। युवा छाल का काढ़ा मलेरिया और पेचिश के इलाज में मदद करता है।
पारंपरिक चिकित्सा में, कुचले हुए फलों के बीजों का उपयोग जूँ को हटाने, कृमिनाशक के रूप में कार्य करने और बुखार को कम करने के लिए किया जाता है।
इसके अलावा, फल नींद में सुधार, याददाश्त और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने में मदद करते हैं। निश्चित रूप से लंगसैट एक विदेशी फल है जो कोशिश करने लायक है। इसमें स्वाद और स्वास्थ्य गुणों का अद्भुत मेल है।
लंगसातो से नुकसान
लंगसाटा मधुमेह रोगियों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। अन्य लोगों को इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे कुछ नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।
