सबसे महंगी फ्रेंच चीज

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

फ्रांस के प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशिष्ट चीज है। जनरल चार्ल्स डी गॉल के समय में वापस जाने पर, फ्रांस में 246 विभिन्न प्रकार के पनीर थे। बेशक, फ्रांसीसी डेयरियों में प्रतिदिन उत्पादित होने वाले कई नए उत्पादों और पारंपरिक चीज़ों की किस्मों को देखते हुए, इस समय देश बहुत अधिक प्रभावशाली संख्या का दावा करता है।

आज, हालांकि, हम आपको सबसे प्रसिद्ध और सबसे महंगी फ्रांसीसी व्यंजनों से परिचित कराएंगे जो कि सबसे मज़ेदार तालू को भी प्रभावित कर सकते हैं।

मंस्टर

फ्रांसीसी मुंस्टर पनीर को अक्सर इसकी भयानक सुगंध के कारण राक्षस पनीर कहा जाता है। यह अलसैस से आता है और कच्ची गाय के दूध से बनाया जाता है, जिसे नम तहखानों में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है और खारे पानी से धोया जाता है। जब आप उससे खरीदते हैं - किसी की शिकायत करने से पहले घर जाने की जल्दी करें। यह देश और विदेश दोनों में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, जिससे इसकी उच्च कीमत होती है।

ब्यूफोर्ट

ब्यूफोर्ट एक प्रकार का अर्ध-कठिन फ्रांसीसी गाय का दूध पनीर है जो केवल फ्रांसीसी विभाग सेवॉय में उत्पादित होता है। अपने गुणों और उपस्थिति में यह स्विस ग्रेयरे पनीर जैसा दिखता है।

ब्यूफोर्ट के उत्पादन के लिए कच्ची गाय के दूध का उपयोग किया जाता है। एक किलो पनीर के लिए 11 लीटर दूध की जरूरत होती है। प्रकाश की गति के साथ इसकी कीमत बढ़ जाती है, क्योंकि इसकी तैयारी में वास्तव में लंबा समय लगता है। ब्यूफोर्ट 5 महीने से 12 महीने तक परिपक्व होता है, कभी-कभी 2 साल तक। तहखाने का तापमान 10 ° और उच्च आर्द्रता से अधिक नहीं रहता है। सप्ताह में दो बार चीज़केक को पलट दिया जाता है और खारा घोल से रगड़ा जाता है।

मोंट डी ओरे

इस प्रकार का पनीर केवल 800 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर फ्रेंच-स्विस सीमा के क्षेत्र में उत्पादित होता है। कॉन्टे पनीर की तरह, मोंट डी'ओर गाय के दूध से बना होता है और इसमें वसा की मात्रा समान होती है। पनीर एक गोल बर्तन में पकता है, जो स्प्रूस से बना होना चाहिए। परिपक्व होने की प्रक्रिया में, लकड़ी डेयरी व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करती है।

दुर्भाग्य से, मोंट डी'ओर पनीर मौसमी है और केवल सर्दियों में ही पैदा होता है, क्योंकि गर्म महीनों के दौरान गाय के दूध की गुणवत्ता काफी भिन्न होती है। हालाँकि, यदि आप महंगे फ्रांसीसी उत्पाद को आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें कि विविधता की कई असफल नकलें हैं। मूल को इसकी प्रतियों से जो अलग करता है वह यह है कि इसे फिर से स्प्रूस से बने लकड़ी के बक्से में बेचा जाता है।

बेशक, आप हमेशा ब्री, कैमेम्बर्ट, रोक्फोर्ट, एममेंटल जैसे फ्रेंच चीज़ों के अधिक किफायती स्वाद का आनंद ले सकते हैं।