2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
aspartame चीनी को बदलने के लिए आहार पूरक के रूप में उपयोग किया जाने वाला एक कृत्रिम स्वीटनर है। यह सिंथेटिक मिठास से संबंधित है और शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ग्लूकोज के विपरीत। सोर्बिटोल, मैनिटोल, जाइलिटोल और हाइड्रोजनीकृत ग्लूकोज सिरप जैसे स्वीटनर में रिफाइंड चीनी के लगभग समान कैलोरी मान होता है और इसे कई पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में बदल दिया जाता है, लेकिन वे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित नहीं होते हैं।
aspartame वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए कम कैलोरी वाला न्यूट्रा स्वीट है, जिसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में सभी प्रकार के उत्पादों को मीठा करने के लिए उपयोग किया जाता है। एस्पार्टेम के अन्य नामों में सैकरिन, इक्वल, न्यूट्रास्वीट, मोनसेंटो, सियरल, इक्वल मेजरमेंट, स्पूनफुल, कैंडरल (E951) शामिल हैं।
जिन लोगों को मधुमेह है या वे अतिरिक्त कैलोरी का सेवन नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए एस्पार्टेम एक तरह का समाधान है जब वे अपनी कॉफी या चाय को मीठा करना चाहते हैं। एस्पार्टेम के उपयोग के नुकसान और इस कृत्रिम स्वीटनर के और भी अधिक विरोधियों को साबित करने वाले पहले से ही बड़ी संख्या में अध्ययन हैं, जिन्हें अक्सर "सफेद मौत", "मीठी मौत", "धीमी मौत", "स्वीट किलर" आदि के रूप में जाना जाता है।..
आड़ के दूसरी तरफ निर्माता और कंपनियां हैं जो अपने उत्पादों में एस्पार्टेम का उपयोग करते हैं और अनुसंधान उन्होंने विभिन्न संस्थानों में वित्तपोषित किया है, जो उत्पादों में उपयोग किए जाने वाले एस्पार्टेम की इतनी कम मात्रा से नुकसान की रिपोर्ट नहीं करते हैं। विरोधियों ने जवाब दिया कि एस्पार्टेम को आहार पूरक भी नहीं कहा जाना चाहिए और मनुष्यों द्वारा इसका उपयोग बिल्कुल भी नहीं किया जाना चाहिए। यह एक प्राकृतिक उत्पाद नहीं है, किसी व्यक्ति के आहार में सुधार नहीं करता है और किसी के लिए भी सुरक्षित नहीं है।
स्वीटनर के भयंकर दुश्मन aspartame इस बात पर अड़े हैं कि इसे अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA), स्वास्थ्य कनाडा की एक शाखा, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और 100 से अधिक अन्य नियामक संगठनों द्वारा अनुचित रूप से अनुमोदित किया गया है। यह साबित हो चुका है कि तरल पदार्थों में एस्पार्टेम पिघलने पर फॉर्मलाडेहाइड में बदल जाता है और मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक होता है।
एस्पार्टेम के साथ विषाक्तता और इससे होने वाली क्षति धीरे-धीरे प्रकट होती है, क्योंकि एस्पार्टेम के उपोत्पाद शरीर में वसा में जमा हो जाते हैं। एस्पार्टेम के कारण होने वाली विभिन्न बीमारियों और बीमारियों के कई नैदानिक मामले हैं। वास्तव में, एस्पार्टेम एक निश्चित बीमारी की नकल का कारण बनता है, इसलिए डॉक्टर अक्सर सही निदान नहीं कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि एस्पार्टेम का सेवन और इससे शरीर को होने वाली क्षति अपरिवर्तनीय है।
एस्पार्टेम, जो चीनी से लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है, की खोज 1965 में फार्मास्युटिकल कंपनी सर्ल के एक सदस्य जिम श्लैटर ने गलती से की थी, जो पेट के अल्सर के इलाज के लिए नए तरीके खोजने की कोशिश कर रहे थे, विशेष रूप से एक विशिष्ट दवा। अनजाने में, प्रयोग करते हुए, वह ट्यूबों से एक पदार्थ निकालता है और उसका मीठा स्वाद स्थापित करता है। यह सिंथेटिक स्वीटनर दो अमीनो एसिड से बना है: फेनिलएलनिन और एसपारटिक एसिड।
1980 में, सार्वजनिक जांच बोर्ड ने सर्वसम्मति से एस्पार्टेम के उपयोग को रोकने के लिए मतदान किया।
हालांकि, रोनाल्ड रीगन के सत्ता में आने के साथ, खाद्य एवं औषधि प्रशासन के निदेशक आर्थर हेस ने स्वीटनर के उपयोग को हरी झंडी दे दी। बाद के वर्षों में, राजनीतिक और पैरवी जोड़तोड़ के एक जटिल नेटवर्क का पालन किया गया, जिसके परिणामस्वरूप एस्पार्टेम खाद्य उद्योग का पसंदीदा बन गया और विश्व बाजार पर विजय प्राप्त की।
एस्पार्टेम की संरचना
बल्गेरियाई अध्यादेश 8 में खाद्य योजकों के उपयोग के लिए आवश्यकताओं पर, एस्पार्टेम को 6000 मिलीग्राम / किग्रा तक की सांद्रता में अनुमति दी जाती है और अधिकतम मात्रा 600 मिलीग्राम / लीटर पानी और स्वाद, कम ऊर्जा या बिना जोड़े शीतल पेय में होती है। चीनी, दूध और डेयरी पेय या फल, कम ऊर्जा या बिना चीनी के।
के हिस्से के रूप में aspartame इसमें एस्पार्टिक एसिड, फेनिलएलनिन और नगण्य मात्रा में मेथनॉल होता है, जो स्वयं बड़ी मात्रा में जहरीला होता है (कई दसियों से सैकड़ों ग्राम)। एस्पार्टेम में सामग्री लगभग 50% फेनिलएलनिन, 40% एस्परर्जिक एसिड और 10% मेथनॉल के अनुपात में होती है।
एसपारटिक एसिड एक प्राकृतिक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है। इसके कार्यों में मस्तिष्क में नए डीएनए और एक न्यूरोट्रांसमीटर का निर्माण शामिल है। प्रकृति ने हमारे शरीर का आविष्कार इसलिए किया है ताकि वे उनमें एसपारटिक एसिड की मात्रा को नियंत्रित कर सकें। यदि एसपारटिक एसिड की अधिकता होती है, तो शरीर इसे ऊर्जा में परिवर्तित करता है, और कमी के मामले में - इसे बनाता है।
फेनिलएलनिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो टाइरोसिन और न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण के लिए एक उत्तेजक के रूप में कार्य करता है। फेनिलएलनिन टायरोसिन को संश्लेषित करने के लिए एक विशिष्ट एंजाइम की आवश्यकता होती है। दूसरी ओर, मेथनॉल बड़ी मात्रा में अल्कोहल और जहरीला होता है। एस्पार्टेम में, यह अल्कोहल काफी छोटा होता है और इसे खतरनाक मात्रा नहीं माना जाता है। ऐसे दावे हैं कि आहार कार्बोनेटेड पेय की तुलना में टमाटर के रस में अधिक मेथनॉल होता है।
जहां एस्पार्टेम निहित है
aspartame बाजार में बड़ी संख्या में उत्पादों में उपयोग किया जाता है। "लाइट" लेबल वाली हर चीज व्यावहारिक रूप से अतिरिक्त एस्पार्टेम के साथ होती है। यहां तक कि च्युइंग गम, जो हमारे बच्चों की पसंदीदा होती है, को भी एस्पार्टेम से मीठा किया जाता है। स्वीटनर का व्यापक रूप से कई कार्बोनेटेड पेय और फलों के रस, कन्फेक्शनरी और यहां तक कि कुछ बिस्कुट और आहार स्टैंड से उत्पादों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।
उदाहरण के लिए, सादे टमाटर के रस की एक बोतल में लगभग 0.085 ग्राम एस्पार्टेम हो सकता है। आहार में शीतल पेय की मात्रा लगभग 0.024 ग्राम होती है, और कुछ फलों के रस में इससे भी कम। वर्तमान में, एस्पार्टेम को 6,000 से अधिक खाद्य और पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है, और लगभग 100 देशों में बेचा जाता है।
लगभग 22 साल पहले न्यूट्रसूट ने कार्बोनेटेड पेय की अग्रणी कंपनियों के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर किए और आज तक उनके उत्पादों का उत्पादन इसी स्वीटनर से किया जाता है। यह विडंबना है कि मधुमेह वाले लोगों के लिए एस्पार्टेम सबसे हानिकारक है, और आहार उत्पादों में सबसे अधिक मात्रा में इसका उपयोग किया जाता है।
एस्पार्टेम से नुकसान
यह अनुमान लगाया गया है कि दुर्लभतम मामलों में एस्पार्टेम मृत्यु सहित 92 बीमारियों का कारण बन सकता है। यह चौंकाने वाली बात है कि एस्पार्टेम के नियमित सेवन से मौत का एक भी मामला सामने आया है। आहार की खुराक के कारण होने वाले लगभग 75% दुष्प्रभावों के लिए एस्पार्टेम जिम्मेदार है, इसका सबूत एफडीए के साइड इफेक्ट मॉनिटरिंग सिस्टम की रिपोर्ट है, और 1985 के बाद से आधिकारिक तौर पर दायर 10,000 से अधिक शिकायतों में से 92 लक्षणों की एक आधिकारिक रजिस्ट्री हुई है। (वर्तमान में संख्या बढ़ रही है)।
बड़ी संख्या में अध्ययन यह साबित करते हैं कि एस्पार्टेम बहुत सारी बीमारियों का कारण बनता है, जो ज्यादातर मामलों में हम सोचते हैं कि यह तनावपूर्ण दैनिक जीवन, थकान और तनाव का परिणाम है। इनमें सिरदर्द, थकान, चक्कर आना, अवसाद, मतली, वजन बढ़ना, चकत्ते, सुनने और देखने की समस्याएं, चिंता, हृदय की समस्याएं और सांस लेने में कठिनाई, स्मृति समस्याएं, स्वाद की हानि, बिगड़ा हुआ भाषण, चक्कर आना और चक्कर आना, जोड़ों का दर्द आदि शामिल हैं।
बीमारियों की लंबी फेहरिस्त में aspartame मधुमेह, गठिया, मल्टीपल स्केलेरोसिस, मानसिक बीमारी, मस्तिष्क कोशिका विनाश, हृदय, दौरे और आक्षेप, उच्च रक्तचाप, अधिक वजन, दृष्टि हानि, गंजापन, बांझपन हैं।
विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं कि के अतिरिक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करें aspartame जिन लोगों को मल्टीपल स्केलेरोसिस, मिर्गी, ब्रेन ट्यूमर, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, पार्किंसंस रोग, मधुमेह, अल्जाइमर रोग, अटेंशन डेफिसिट डिसऑर्डर, ऑटिज्म से संबंधित स्वास्थ्य समस्याएं हैं, क्योंकि ये निदान अंदर के उपयोग से खराब हो सकते हैं।
बहुत बार एस्पार्टेम के विषाक्त प्रभाव से उत्पन्न होने वाले लक्षण सूचीबद्ध रोगों से मिलते जुलते हैं। कुछ मामलों में, नकारात्मक प्रभाव तुरंत दिखाई देते हैं, और अन्य मामलों में - वर्षों के बाद।
तो ध्यान से सोचें कि आप कौन सी मिठास का इस्तेमाल करते हैं और कितनी मात्रा में करते हैं aspartame आपके शरीर में घुस जाएगी भीड़ जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, स्वीटनर की विषाक्तता शरीर में जमा हो जाती है और अक्सर कई गंभीर बीमारियों को ट्रिगर करती है।
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aspartame बाजार पर सबसे लोकप्रिय कृत्रिम मिठास में से एक है। वास्तव में, यह लगभग तय है कि पिछले 24 घंटों में आपने या आपके किसी परिचित ने एस्पार्टेम युक्त कम से कम एक आहार सोडा पिया है। जबकि हाल के वर्षों में स्वीटनर काफी व्यापक रहा है, यह अपने विवादास्पद स्वभाव के लिए जाना जाता है। एस्पार्टेम के कई विरोधियों का दावा है कि यह है नुकसान पहुचने वाला मानव स्वास्थ्य के लिए। स्वीटनर के लंबे समय तक सेवन के खतरनाक परिणामों के बारे में भी कई दावे हैं। एस्पार्टेम क्या है?
