2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्पेनिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि लौंग में बहुत अधिक मात्रा में फेनोलिक यौगिक होते हैं जो मानव शरीर के लिए बेहद उपयोगी होते हैं।
लौंग के अच्छे गुणों में हाइड्रोजन के निकलने के कारण वसा के ऑक्सीकरण को कम करने की इसकी क्षमता है।
इसके अलावा, यह मसाला आयरन के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करता है। वैज्ञानिकों का मानना है कि लौंग विभिन्न व्यंजनों और हॉर्स डी'ओवरेस की गुणवत्ता और स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करती है, और स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है।
वास्तव में, लौंग सदाबहार कार्नेशन ट्री सिज़ीगियम एरोमैटिकम की सुगंधित सूखे फूल की कलियाँ होती हैं, जो 1 सेंटीमीटर लंबी कार्नेशन्स के आकार की होती हैं। यदि आप सूखे बटन को पानी में फेंकते हैं, तो यह डूब जाना चाहिए या कैप ऊपर के साथ लंबवत तैरना चाहिए।
यदि यह क्षैतिज रूप से तैरता है, तो इसमें तेल पर्याप्त नहीं है। यदि आपके पास लौंग को तोड़ने का अवसर है, तो केक में टोपी जोड़ें, और मांस व्यंजन और अचार में - छड़ी।
एक अच्छा मसाला सूखने पर भी झुक जाता है। यदि आप इसे कागज पर दबाते हैं, तो यह एक चिकना निशान छोड़ देगा। लौंग को प्राचीन काल से ही बड़े स्वाद वाले मसाले के रूप में जाना जाता रहा है।
मिस्र, चीन, भारत और मध्य पूर्व में इसका उपयोग न केवल मसाले के रूप में बल्कि औषधि के रूप में भी किया जाता रहा है। चीनी सम्राट, परिष्कृत लोगों के रूप में, सांसों की दुर्गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते थे। इसलिए, सम्राट के पास जाने से पहले, सभी ने यात्रा से पहले लौंग को चबाया।
और दर्शकों के दौरान उन्होंने इसे अपने मुंह में रखा। प्राचीन मिस्र में, मृतकों को कार्नेशन हार से सजाया जाता था। यूरोप में लौंग के बारे में पहला नोट रोमन लेखक प्लिनी से प्राप्त हुआ था।
यूरोपियों को मसाला अरबों से, वे भारतीयों से और भारतीयों को सीलोन से प्राप्त हुआ। पुनर्विक्रेताओं की इस लंबी श्रृंखला के कारण, दशकों तक यूरोपीय यह नहीं समझ पाए कि यह मसाला कहाँ उग आया है।
लौंग की मातृभूमि मोलुक्का है। 1512 में, पुर्तगालियों ने उन पर विजय प्राप्त की और इस मसाले की खेती करने वाले एकाधिकार बन गए। फ्रांसीसी इसे मस्कारेने द्वीप, केयेन और सेशेल्स में लाने में कामयाब रहे।
हालांकि, उन्नीसवीं सदी के मध्य में, ज़ांज़ीबार इस मसाले का प्रमुख उत्पादक बन गया। इसने दुनिया को कुल उत्पादन के तीन-चौथाई हिस्से की आपूर्ति की।
आज लौंग का उत्पादन मुख्य रूप से पेम्बा में होता है, जहाँ की हवा मसाले की सुगंध से इतनी संतृप्त हो जाती है कि साधारण पानी से इसकी महक आने लगती है, जब तक यह एक गिलास में दस मिनट तक रहता है।
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