2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कार्प एक मीठे पानी की मछली है, जो अपने पोषण मूल्य के अनुसार वसायुक्त मछली से संबंधित है। ऐसी मछली अधिक पौष्टिक होती हैं, हालांकि आहार नहीं। स्वस्थ आहार की इच्छा में मछली और मछली उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है।
स्वादिष्ट कार्प का उपयोग उसके सिर से स्वादिष्ट स्टू, सुगंधित सूप बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन पकवान "स्टफ्ड कार्प" इतना लोकप्रिय है कि जब हम इस मछली का उल्लेख करते हैं, तो इस व्यंजन का विचार हमेशा दिमाग में आता है।
इसलिए हम इस पर ध्यान देंगे कार्प के लिए उपयुक्त भराई हम मछली के पूर्व-प्रसंस्करण पर ध्यान देंगे और हम मछली के स्वाद के लिए उपयुक्त मसालों पर ध्यान देंगे।
कार्प के लिए क्लासिक स्टफिंग अखरोट के साथ है: बारीक कटे प्याज को भून लें. इसमें अखरोट, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। अखरोट को डिश में महसूस करने के लिए पीसने के बजाय काट लेना बेहतर होता है।
कोई दूसरा प्रकार कार्प भरने के लिए उपयुक्त भराई मूंगफली के साथ एक है: प्याज तलने के साथ फिर से शुरू करें, नमक और काली मिर्च डालें और अंत में बराबर मात्रा में मूंगफली और किशमिश डालें। मिश्रण को कई बार हिलाया जाता है और मछली भरने के लिए तैयार है।
मशरूम के साथ एक उपयुक्त स्टफिंग भी है: यह लीक डंठल से शुरू होता है, बारीक कटा हुआ। तलें और कुछ कटे हुए टमाटर/शायद डिब्बाबंद/ डालें। कटे हुए जुलिएन मशरूम डालें। 5 मिनट के बाद, मुट्ठी भर पिसा हुआ और कटा हुआ जैतून और एक मुट्ठी किशमिश डालें। एक चुटकी नमक, डेविल और काली मिर्च के साथ सीजन।
मशरूम के साथ एक और ताजा स्टफिंग निम्नलिखित है: प्याज भूनें। कटे हुए मशरूम और सेब / 1-2 / डालें। 5 मिनिट बाद इसमें कटे हुए अखरोट डाल दीजिए. एक चुटकी अजवायन के साथ नमक और मौसम जोड़ें।
फोटो: वेसेलिना कोंस्टेंटिनोवा
वेजिटेबल स्टफिंग भी एक अच्छा विकल्प है, और आप फिर से नट्स - अखरोट, बादाम डाल सकते हैं। सबसे पहले प्याज को भूनें और उसमें गाजर, मिर्च और टमाटर डालें। काली मिर्च, देवेसिल और नमक के साथ सब कुछ और मौसम को स्टू करें।
हालांकि, चयनित स्टफिंग तैयार करना शुरू करने से पहले, कार्प को संसाधित करना आवश्यक है। मछली को धोने के बाद, इसे अंदर और बाहर नमकीन, पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का, तेल या नींबू के साथ अंदर और बाहर, और भरने की तैयारी के दौरान, यानी 15-20 मिनट के लिए ठंडा रखने के लिए पर्याप्त है।
प्रकार और मात्रा दोनों के लिहाज से इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
मछली के लिए उपयुक्त मसालों के प्रकार हैं अजवायन के फूल, जो एक दिलचस्प उच्चारण देता है, डेविल, चाकू की नोक पर, तेज पत्ता या मेंहदी, बहुत कम। किसी भी मामले में जायफल मछली के व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं है, हालांकि यह मछली के व्यंजन में इस्तेमाल होने वाले कुछ उत्पादों के लिए उपयुक्त होगा।
अजमोद और काली मिर्च सार्वभौमिक हैं, लेकिन कोई भी मसाला जोड़ा अच्छा स्वाद नहीं देगा। किसी विशेष मसाले के विशिष्ट स्वाद को जाने बिना पकवान के सुखद स्वाद को महसूस किया जाना चाहिए।
कार्प के लिए स्टफिंग की मात्रा amount चयनित कार्प के आकार पर निर्भर करता है और यहां उम्मीद और विचार है कि हम खत्म करने के स्वाद के रूप में क्या प्राप्त करना चाहते हैं, इसमें मदद करने के लिए शामिल है। स्टफिंग के लिए उपयुक्त सूचीबद्ध उत्पादों का संयोजन और उनकी मात्रा और अनुपात हमारी कल्पना, हमारी स्वाद वरीयताओं और हमारे प्रियजनों का फल होगा।
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सेंट निकोलस कार्प के लिए अलग-अलग फिलिंग्स
सेंट निकोलस डे नाविकों, बैंकरों, व्यापारियों की छुट्टी है, इसके अलावा यह बर्गास शहर और रूढ़िवादी चर्च की छुट्टी है 6 दिसंबर को, सेंट निकोलस को सम्मानित किया जाता है . दूसरे शब्दों में, भले ही आप नाम दिवस न हों, आपको इस तिथि को सेंट निकोलस दिवस के लिए उपयुक्त तालिका के साथ मनाना चाहिए। परंपरागत रूप से, आपको मछली का एक अनिवार्य व्यंजन बनाना चाहिए, जिसे अक्सर परोसा जाता है भरवां कार्प .
हम सेंट निकोलस दिवस के लिए पिछले साल के कार्प मूल्य का भुगतान करते हैं
कार्प सेंट निकोलस दिवस के लिए पुरानी कीमतों पर बेचा जाएगा और छुट्टी से पहले मछली की दोहरी छलांग के बारे में अफवाहें अटकलें हैं, Blagoevgrad क्षेत्र के मछुआरों का कहना है। व्यापारियों के अनुसार, खपत काफी कम हो गई है और बढ़ती कीमतों से बिक्री में गंभीर कमी आएगी। हालांकि, लक्ष्य सभी उत्पादन को सफलतापूर्वक स्थापित करना है सेंट निकोलस डे .
स्टफ्ड कार्प स्टफिंग आइडिया
जब हम अवधारणा का उल्लेख करते हैं भरवां कार्प , हम आमतौर पर 2 गलतियाँ करते हैं। सबसे पहले, हम तुरंत सोचते हैं कि क्या सेंट निकोलस दिवस आ रहा है, और फिर क्लासिक स्टफ्ड कार्प की छवि, अक्सर चावल और मसालों के साथ, हमारे सिर में आती है। दोनों ही मामलों में हम गलत हो सकते हैं, क्योंकि यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है इस मछली को पकाने के लिए सेंट निकोलस दिवस पर , और न ही कोई हमें परंपराओं का पालन करने और कार्प को चावल से भरने के लिए बाध्य करता है। आइए लोक तालिका में थोड़ा विविधता ल
सेंट निकोलस दिवस के लिए सस्ता कार्प
बल्गेरियाई मछली उत्पादकों का अनुमान है कि इस वर्ष सेंट निकोलस दिवस की तालिका काफी सस्ती होगी। घरेलू व्यापारियों को उम्मीद है कि प्री-हॉलिडे बाजार सस्ते कार्प से भर जाएगा, जो इस साल रिकॉर्ड उत्पादन का प्रतीक है। मछली के अधिक उत्पादन से इसकी व्यावसायिक कीमत में कमी आएगी। कई छोटी मछली पकड़ने की दुकानें केवल सेंट निकोलस दिवस के लिए स्टॉक कार्प करती हैं और इसे कम मार्कअप पर भी तेजी से बेचना पसंद करती हैं। तालाबों और कार्प फार्मों के मालिक बीजीएन 3 / किग्रा के लिए मछली की पेशक
