फ्रेंच मिठाई क्रीम के लिए विचार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कुछ सबसे स्वादिष्ट डेज़र्ट क्रीम फ्रेंच मूल की हैं। ऐसी है पनीर की फ्रेंच क्रीम, जो अपनी कोमलता और स्वाद के लिए जानी जाती है।

4 सर्विंग्स के लिए आपको डेढ़ कप पनीर, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 वेनिला, एक कप और आधा खट्टा क्रीम चाहिए। दही को एक कोलंडर में मला जाता है और फिर फूलने तक मैश किया जाता है। चीनी, वेनिला और क्रीम जोड़ें। क्रीमी होने तक जोर से फेंटें, बाउल में डालें और लगभग 4 घंटे के लिए सर्द करें।

प्रसिद्ध creme brulee भी फ्रेंच मूल का है। 4 सर्विंग्स के लिए आपको 6 कच्चे अंडे, 100 ग्राम पाउडर चीनी, 700 मिलीलीटर तरल क्रीम, 2 वेनिला, 120 कारमेलाइज्ड चीनी चाहिए।

सफेद होने तक पीसा हुआ चीनी और वेनिला के साथ जर्दी मारो। क्रीम को पानी के स्नान में गरम करें और यॉल्क्स डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि क्रॉस न हो जाए। क्रीम को डेढ़ लीटर कंटेनर में छान लें।

बर्तन को पानी के स्नान में रखा जाता है, पानी लगभग 2-3 सेंटीमीटर होना चाहिए। क्रीम को 165 डिग्री पर आधे घंटे के लिए तब तक बेक करें जब तक कि यह चाकू से चिपकना शुरू न कर दे। ठंडा करें और कारमेलाइज़्ड चीनी को क्रीम टिन में डालें। फिर क्रीम डालें और ऊपर से थोड़ा और कारमेल डालें। 1 घंटे के लिए ठंडा करें और परोसें।

शैंपेन के साथ फ्रेंच क्रीम विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त मिठाई है। 4 सर्विंग्स के लिए आपको 100 ग्राम चीनी, 5 अंडे की जर्दी और 8 अंडे की सफेदी, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 40 मिलीलीटर पानी, 10 ग्राम जिलेटिन, 50 मिलीलीटर शैंपेन चाहिए।

जिलेटिन को सूज जाने तक बीस मिनट के लिए पानी में भिगो दें। गोरे और योलक्स अलग-अलग टूट जाते हैं। एक सॉस पैन में पांच अंडे की जर्दी और 3 अंडे का सफेद भाग डालें, पानी की कटोरी में पानी के स्नान में रखें, चीनी डालें और फेंटें।

जब एक सजातीय द्रव्यमान बनता है, तो शैंपेन, गर्म पानी डालें और पानी के स्नान पर छोड़ दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। गर्मी से निकालें और ठंडा करें।

शेष 5 प्रोटीन को फेंटें, मिश्रण के साथ मिलाएं, क्रीम डालें, कटोरे में वितरित करें और ठंडा करें।