महान रसोइये: गॉर्डन रैमसे

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

गॉर्डन रैमसे आज सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक हैं - अपने करियर की शुरुआत में उन्होंने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ शेफ के साथ अध्ययन किया, और फिर उन्हें युवा शेफ को पढ़ाने का अवसर मिला।

गॉर्डन रैमसे ने अपना अधिकांश जीवन इंग्लैंड में बिताया है, हालांकि उनका जन्म स्कॉटलैंड के ग्लासगो में हुआ था। लिटिल गॉर्डन का परिवार 1971 में स्कॉटलैंड से चला गया, जब अब लोकप्रिय शेफ 5 साल का था। रैमसे का पहला जुनून खाना पकाने और पाक कला की दुनिया से बिल्कुल भी संबंधित नहीं था - 15 साल की उम्र में उन्होंने पेशेवर फुटबॉल टीम ग्लासगो रेंजर्स के लिए खेलना शुरू कर दिया था।

1985 में उन्हें घुटने में गंभीर चोट लग गई और उन्हें अपना फुटबॉल करियर समाप्त करना पड़ा। उन्होंने एक होटल मैनेजमेंट कॉलेज में दाखिला लिया और स्नातक होने के बाद, यूरोप के कुछ बेहतरीन शेफ के लिए काम करना शुरू किया।

उन्होंने लंदन में मार्को पियरे व्हाइट के साथ काम किया, फिर कुछ समय के लिए अल्बर्ट रॉक्स के साथ अध्ययन किया। बाद में उन्होंने फ्रांसीसी मास्टर शेफ जोएल रोबुचॉन के लिए काम करना शुरू किया। रैमसे ने फैसला किया कि यह अपने तरीके से जाने का समय है और 1993 में लंदन के एक नए खुले रेस्तरां के शेफ बन गए।

उन्होंने कई वर्षों तक रेस्तरां में काम किया और दो मिशेलिन सितारे जीते - यह हाउते व्यंजनों की मान्यता है और हर रेस्तरां अपने रेस्तरां में संभावित तीन में से कम से कम एक को लटकाने का सपना देखता है।

यद्यपि उनकी उपलब्धि महान थी, एक और पुरस्कार रैमसे के लिए अधिक मूल्यवान निकला - उन्हें कैटी अवार्ड्स में सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ के रूप में चुना गया - रेस्तरां और होटल प्रबंधन के लिए प्रतिष्ठित पुरस्कार।

शेफ ने अपना पहला रेस्तरां 1993 में लंदन में खोला - इस रेस्तरां का नाम गॉर्डन रैमसे के नाम पर रखा गया है। रेस्तरां ने अपने परिष्कृत और स्वादिष्ट भोजन के साथ तेजी से लोकप्रियता हासिल की - इसने रैमसे को तीन मिशेलिन सितारों का सपना देखा। उसी वर्ष, महान शेफ की सफलता जारी रही - उनकी पहली पुस्तक पैशन फॉर टेस्ट का विमोचन किया गया, जो जल्दी से उन्हें शीर्ष पर पहुंचाने में सफल रही।

और इन उपलब्धियों पर भरोसा करने के बजाय, महत्वाकांक्षी रैमसे काम को और भी कठिन बना लेता है। बाद के वर्षों में उन्होंने और रेस्तरां खोले, जिनमें से एक दुबई में था। उसी समय, रैमसे ने और भी कुकबुक लिखीं। उन्होंने प्रतिष्ठित पुरस्कार भी जीते - 2000 में उन्हें शेफ ऑफ द ईयर नामित किया गया, और छह साल बाद उन्हें ऑर्डर ऑफ द ब्रिटिश एम्पायर का पुरस्कार मिला।

उसी समय, रैमसे ने एक टेलीविज़न करियर शुरू किया - पहले वह एक वृत्तचित्र में भागीदार बने, जिसमें दिखाया गया कि शेफ का दैनिक जीवन क्या है, फिर शो नाइटमेयर इन किचन प्रसारित होता है। दर्शक इस शो से बहुत प्रभावित होते हैं और रज़मी के लिए एक नया अवसर खुलता है - संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रसारित होने वाला एक रियलिटी शो बनाने का। नर्क की रसोई शुरू होती है।

इस शो की सफलता के बाद, टेलीविजन ने अमेरिकी दर्शकों के लिए एक अनुकूलित नाइटमेयर इन द किचन का प्रसारण शुरू किया। अमेरिकी धरती पर खुद को स्थापित कर चुके प्रतिभाशाली शेफ ने न्यूयॉर्क में अपना खुद का रेस्तरां खोला।

आज, शेफ के पास दुनिया भर के रेस्तरां के साथ अपना अंतरराष्ट्रीय निगम है। व्यक्तिगत रूप से, रैमसे शादीशुदा है और उसके चार बच्चे हैं।

लंबे समय तक, रैमसे फोर्ब्स पत्रिका की दुनिया की सबसे ज्यादा कमाई करने वाले शेफ की सूची में सबसे ऊपर था, जिसकी कीमत लगभग £ 60 मिलियन थी।

पिछले साल ऐसी खबरें आई थीं कि उनका रेस्टोरेंट बिजनेस धीमा होने लगा है। संकट ने मास्टर शेफ की भावना को नहीं तोड़ा - उन्होंने एक टीवी प्रस्तोता के रूप में बड़ी सफलता का आनंद लिया और संयुक्त राज्य में प्रसारित केवल दो शो से लगभग $ 10 मिलियन कमाए।

रैमसे का मानना है कि कोई भी शौकिया रसोई में एक अच्छा पेशेवर बन सकता है, जब तक कि वह खाना पकाने के कुछ बुनियादी नियमों को जानता है। नौसिखिए रसोइयों को उनकी सलाह है कि खाना बनाते समय हमेशा ताजे मसालों का इस्तेमाल करें और उन्हें हमेशा डिश के अंत में डालें।इसके अलावा, विश्व प्रसिद्ध शेफ पूरी तरह से आश्वस्त है कि एक अच्छा मास्टर शेफ कभी भी खाना फेंकता नहीं है और उसके पास मौजूद हर सामग्री का उपयोग करने का प्रबंधन करता है।