2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हानिकारक योजक और परिरक्षकों के बिना घर पर स्मोक्ड चिकन कैसे पकाने के लिए?
बहुत आसान - खाना पकाने के 10 घंटे बाद ही, आपके पास सबसे स्वादिष्ट और रसदार स्मोक्ड चिकन होगा!
खाना पकाने के समय की गणना इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए की जाती है कि चिकन खारे पानी में 8 घंटे तक रहता है।
धूम्रपान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मोटे तले और ढक्कन के साथ 3-4 लीटर का बड़ा बर्तन (ध्यान दें कि आप इस कंटेनर का उपयोग हमेशा के लिए केवल इसी उद्देश्य के लिए करेंगे, और कुछ नहीं);
- चूरा (विशेष, केवल धूम्रपान);
- एल्यूमिनियम ट्रे - डिस्पोजेबल;
- लपेटने के लिए मोटा सूती कपड़ा (जो दुर्भाग्य से, धोने के बाद आप केवल इस उद्देश्य के लिए उपयोग करेंगे);
आपके लिए आवश्यक उत्पाद:
नमक - 5 बड़े चम्मच।
पानी - 2 लीटर
चिकन - १५०० ग्राम साफ और साबुत
1. पानी में नमक घोलें, चिकन को ढक्कन के साथ उपयुक्त सॉस पैन में रखें और इसे नमकीन पानी से भरें। इसे पूरी तरह से ढक देना चाहिए, अधिक नमकीन तैयार करना चाहिए - 1 लीटर पानी के लिए 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होती है। प. बर्तन को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. हम अपना स्मोकिंग फायरप्लेस तैयार कर रहे हैं! इस उद्देश्य के लिए आपने जो बर्तन तैयार किया है उसे लें और नीचे की ओर लगभग 1-2 सेंटीमीटर चूरा की परत से ढक दें।
3. डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम ट्रे को चूरा पर रखें। चिकन का रस धूम्रपान करने पर उसमें बह जाएगा, ताकि वह चूरा पर न टपके।
4. कड़ाही में, सूखा हुआ चिकन लेटे हुए, ब्रेस्ट को ऊपर की ओर रखें।
5. एक सूती कपड़े को ठंडे पानी से गीला करके निचोड़ लें। इसके साथ बर्तन का ढक्कन लपेटें, सिरों को जकड़ें ताकि वे लटके नहीं और बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें।
6. बर्तन को तथाकथित चिमनी पर 30 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर रखें। फिर एक और 30 मिनट के लिए आँच को कम कर दें।
पैन को गर्मी से निकालें, लेकिन ढक्कन खोले बिना, एक और 20 मिनट के लिए।
7. चिकन को निकाल कर छिलका हटा दें (यह खाने के लिए उपयोगी नहीं है)।
ठंडा चिकन अधिक सुगंधित होता है, लेकिन गर्म भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है!
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