2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पूर्वी एशिया के लोग वसंत के आगमन को एक विशेष अवकाश के साथ मनाते हैं। अतीत में, जमींदारों ने इस अवसर को देवताओं को बलिदान के रूप में उपहार देकर मनाया है, और एक बेहतर वर्ष के लिए प्रार्थना की है।
चीन में, इस दिन, वे अपनी मेजों को सब्जियों से भरते हैं, जिनमें से कई मूली, स्प्रिंग पैनकेक और रोल हैं। इन रोलों की तरह, वे सब्जियों और सूअर के मांस में लिपटे एक पतले पैनकेक हैं। इस दिन चीन में परंपरा यह बताती है कि अधिक खाने का अर्थ है अधिक ऊर्जा और बेहतर स्वास्थ्य प्राप्त करना।
चीनी डॉक्टर सन सिमियाओ के अनुसार, खट्टे की तुलना में वसंत ऋतु में अधिक मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए, क्योंकि यह स्वस्थ पाचन तंत्र में योगदान देता है। नए शोध के अनुसार, वसंत वह समय होता है जब शरीर में गैस्ट्राइटिस और पेट खराब होने लगता है।
चीन में वसंत ऋतु में पसंदीदा खाद्य पदार्थ खजूर और शकरकंद हैं, जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं और हमें पेट की बीमारियों से बचाते हैं। चीनी खजूर, शकरकंद, बाजरा और चावल बनाना आसान, तेज और स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।
वसंत ऋतु में खपत के लिए उपयुक्त अन्य हल्के मीठे खाद्य पदार्थ चावल, ज्वारी, विभिन्न प्रकार के सेम, पालक, गोभी, गाजर, आलू, मीठे आलू, उबचिनी, मशरूम और पागल हैं।
चीनी ज्ञान और परंपरा उन खाद्य पदार्थों के सेवन का विरोध करती है जिनका शीतलन प्रभाव होता है, जैसे कि इस मौसम में खीरा।
अदरक, प्याज, लीक का गर्म प्रभाव पड़ता है और चीनियों के अनुसार वे वर्ष के इस हिस्से के दौरान खपत के लिए उपयुक्त हैं।
दक्षिणी चीन में, वसंत बहुत हवा और शुष्क है। सूखे गले को शांत करने और शरीर के जलयोजन को बनाए रखने के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ शहद, नाशपाती, केला, गन्ना और सफेद मूली हैं।
प्लम जैसे खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ, जिन्हें वसंत ऋतु में टालने की सलाह दी जाती है, वसायुक्त तले हुए खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालेंगे, विशेष रूप से पुराने जिगर की बीमारी वाले लोगों में।
वसंत नुस्खा:
1. मूली का रस और शहद
500 ग्राम सफेद मूली को छीलकर उसका रस बना लें और उसमें 20 ग्राम शहद मिला लें।
2. चीनी के साथ दम किया हुआ लिली बल्ब
50 ग्राम गेंदे को धोकर 50 ग्राम शहद में मिलाकर एक घंटे के लिए रख दें।
3. नाशपाती जाम
500 ग्राम नाशपाती को अच्छी तरह धोकर काट लें और फलों से सिर्फ गूदा अलग कर लें। नाशपाती को उबालकर उसमें 250 ग्राम शहद मिलाएं, फिर मिश्रण को पूरी तरह से मिलाकर ठंडा करके सेवन करें।
4. गन्ना चावल के साथ
500 ग्राम गन्ने का रस निकाल लें। 60 ग्राम चावल में 60 मिलीलीटर रस मिलाएं, फिर मिश्रण को आंच पर उबलने दें।
5. चावल के साथ गेंदे और कमल के बीज।
आवश्यक उत्पाद 30 ग्राम लिली बल्ब, उतनी ही मात्रा में कमल के बीज, कठोर चीनी और 100 ग्राम चावल हैं। प्याज, बीज और चावल को एक साथ उबालें, फिर चीनी डालें।
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