2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पिछले कुछ वर्षों में घर पर बेकरी रखना और बिना किसी प्रयास के ताज़ी बेक्ड ब्रेड का आनंद लेना बहुत फैशनेबल और प्रासंगिक हो गया है।
हालांकि, अगर आपने इसे अभी प्राप्त किया है, तो हमें कुछ महत्वपूर्ण सुझावों और निर्देशों की आवश्यकता होगी, जैसा कि शुरुआती लोगों के लिए इस उपकरण में घर का बना ब्रेड बनाना है। वे यहाँ हैं:
1. माप और वजन: यहां सलाह है कि इलेक्ट्रॉनिक स्केल प्राप्त करें, जो व्यंजनों के उपायों के सख्त अनुपालन में हमारे लिए बहुत मददगार होगा। मनचाहा फल पाने के लिए हमें किताबों में लिखी हुई नुस्खों को किसी भी तरह से नहीं बदलना चाहिए। इसलिए इस अधिग्रहण के लिए बजट का एक हिस्सा अलग रख दें, ताकि पहले तैयार की गई रोटी से निराश न हों।
2. पानी: पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन 40 डिग्री से ज्यादा नहीं। सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि अगर यह बहुत गर्म है तो हम खमीर को बहुत ज्यादा घुलने और इसे मारने का जोखिम उठाते हैं, लाक्षणिक रूप से बोलते हुए। हमें कभी भी अधिक पानी या अन्य तरल पदार्थ नहीं डालना चाहिए, जैसा कि नुस्खा में लिखा गया है।
3. यीस्ट: यहां ज्यादातर लोग पूछते हैं कि कौन सा यीस्ट इस्तेमाल करना बेहतर है- सूखा या सजीव? जीवित खमीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। जीवित खमीर को थोड़ा गर्म पानी और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह हम इसे पुनर्जीवित करते हैं और अंत में एक महान फूला हुआ रोटी सुनिश्चित करते हैं। सूखे पर स्टॉक करना अच्छा है, यह काफी टिकाऊ है और हमेशा दिन बचाएगा।
4. आटा: यह महत्वपूर्ण है कि आटा उच्च गुणवत्ता का हो। अगर आप ब्लैक ब्रेड के शौक़ीन हैं, तो यह जान लेना अच्छा है कि यह सफेद ब्रेड की तरह नहीं उगता। यहाँ सलाह दो प्रकार के आटे को मिलाने की है। आटा डालने से पहले हमेशा छानना भी अच्छा है, इसलिए यह ऑक्सीजन से समृद्ध होता है और रोटी फूली हुई हो जाएगी।
5. सही क्रम: बेकरी के कंटेनर में आवश्यक उत्पादों को रखने का क्रम अत्यंत महत्वपूर्ण है। यहां मूल नियम यह है कि पहले तरल उत्पादों को जोड़ा जाता है और फिर सूखे को।
एक बार ब्रेड बेक हो जाने के बाद, हमें इसे हौज में नहीं छोड़ना चाहिए, इसे बाहर निकालना चाहिए तो यह एक अच्छा और कुरकुरा क्रस्ट बन जाएगा।
अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए आप अलग-अलग बीज और मेवा, सूखे टमाटर, जैतून आदि मिला सकते हैं। तरह-तरह की रेसिपी हैं। हालांकि, इन एडिटिव्स को रखने से पहले अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए ताकि वे आटे को गीला न करें और इसे ठीक से सूजन से रोकें।
हमें प्रयोग करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, मेज पर अच्छे स्वाद के अलावा, यह सुविधाजनक उपकरण हमें पूरे परिवार के लिए मेनू में खुशी लाएगा।
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