2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गर्मी खीरे का मौसम है। टैरेटर पर, सलाद पर, बिना किसी पूर्व तैयारी के, स्वादिष्ट और रसदार सब्जियां सभी को पसंद होती हैं। हालांकि, एक अप्रिय क्षण होता है जब हम एक अप्रिय कड़वा स्वाद काटते हैं और महसूस करते हैं। यह निश्चित रूप से आपकी भूख को खराब कर सकता है और गर्मियों की सब्जियों की तैयारी के लिए किए गए प्रयासों को बर्बाद कर सकता है।
खीरा तोरी परिवार से संबंधित एक सुपर स्वस्थ भोजन है, जिसमें पानी की मात्रा अधिक होती है और कई खनिज, विटामिन और इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं। यह गर्म गर्मी के दिनों में शरीर के पानी के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है और सिलिकॉन, क्लोरोफिल और कड़वे रसायनों का एक असाधारण स्रोत है जो पाचन में सहायता करते हैं। उसकी त्वचा में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले स्टेरोल्स की उच्चतम सांद्रता भी होती है।
लेकिन क्या वास्तव में खीरे को कड़वा बनाता है? सबसे पहले, यह तोरी परिवार से संबंधित है, और ये पौधे स्वाभाविक रूप से कुकुर्बिटासिन नामक रसायनों का उत्पादन करते हैं, जो खीरे को कड़वा बनाने का मुख्य कारण हैं। बड़ी मात्रा में लेने से व्यक्ति बीमार भी हो सकता है।
दूसरा कारण, जो आनुवंशिक नहीं है, वह है पारिस्थितिक प्रभाव। अत्यधिक तापमान में उतार-चढ़ाव और सब्जियों के अनियमित पानी के शेड्यूल से कड़वाहट हो सकती है। स्वाद कलियों के अप्रिय परीक्षण से खुद को बचाने के लिए, अगली गैलरी में खीरे की कड़वाहट से छुटकारा पाने के 3 चतुर तरीके देखें।
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