2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जिसने. के अविश्वसनीय स्वाद को न सुना हो या महसूस नहीं किया हो रूसी पेनकेक्स. सिर्नी ज़ागोवेज़दनी के दौरान सदियों से तैयार, वे रूसी भाषी देशों के मेहमानों को प्रभावित करना जारी रखते हैं और एक पाक आकर्षण बन गए हैं।
हालांकि कैलोरी में काफी अधिक, पेनकेक्स अक्सर अपने अनूठे स्वाद के साथ डाइटर्स को भी लुभाते हैं। यहाँ घर पर प्रामाणिक रूसी पेनकेक्स बनाने के कुछ उपाय दिए गए हैं:
साधारण पेनकेक्स
सामग्री: 4 चम्मच कुट्टू का आटा, 5 चम्मच दूध, 25 ग्राम खमीर, नमक स्वादानुसार।
बनाने की विधि: 1/2 चम्मच दूध में यीस्ट को पतला किया जाता है और फिर उसमें 1/2 चम्मच दूध मिला दिया जाता है. लगातार हिलाते हुए, आधा आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन के साथ डिश को ढक दें और तब तक खड़े रहने दें जब तक कि आटा इसकी मात्रा से कम से कम २ गुना बढ़ न जाए।
फिर उसमें बचा हुआ मैदा और दूध डालकर, नमक डालकर मिलाएँ और आँच पर रख दें। फिर एक करछुल से आटा निकाल लें और मिश्रण को घी लगी कड़ाही में डालें, पैनकेक को पैनकेक की तरह पलटते हुए दोनों तरफ से गुलाबी कर लें। तैयार पैनकेक एक दूसरे के ऊपर ढेर किए जाते हैं और मक्खन के साथ भी लिप्त होते हैं।
शाही पेनकेक्स
आवश्यक उत्पाद: 5 चम्मच गेहूं का आटा, 4 चम्मच दूध, 1 1/2 छोटा चम्मच क्रीम, 6 अंडे, 210 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम खमीर, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच लीटर घोल।
बनाने की विधि: 3 चम्मच मैदा और उतनी ही मात्रा में दूध से यीस्ट मिलाकर यीस्ट तैयार किया जाता है. आटा उठने तक गर्मी में खड़े रहने के लिए छोड़ दें, अन्य उत्पादों को जोड़ें और उपरोक्त नुस्खा की तरह ही कार्य करें।
क्रीम पेनकेक्स
सामग्री: 1 1/2 छोटा चम्मच क्रीम, 3 चम्मच गेहूं का आटा, 5 अंडे का सफेद भाग, 60 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच एक प्रकार का अनाज का आटा, 30 ग्राम खमीर, 1 चम्मच दूध, 1 चम्मच पानी, नमक और चीनी स्वादानुसार।
बनाने की विधि: पानी में यीस्ट मिलाएं, मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटे की मात्रा बढ़ने तक गर्म होने दें। क्रीम और गेहूं का आटा मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और एक पतला आटा बनाया जाता है। इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग और मक्खन मिलाएं।
एक बार जब गेहूं का आटा बढ़ जाता है, तो दोनों आटे को मिला दिया जाता है और दूध, नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें, फिर इस तरह से तैयार आटे से क्रीम पैनकेक बना लें.
यहाँ रूसी डेसर्ट के लिए कुछ और अनूठा व्यंजन हैं: चेरी और पनीर के साथ रूसी केक, रूसी ब्लूबेरी पाई, रूसी कारमेल आइसक्रीम, पफ पेस्ट्री और चेरी के साथ रूसी पाई।
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